10 trucs sympas à ajouter dans une salade de carottes râpées (home made of course)
Salade de carottes rapées à la courge kabocha
J'ai beau travailler pour un site de cuisine, quand je rentre à la maison, j'ai parfois besoin de me vider la tête. Je commence par prendre une douche, luxe suprême quand les enfants grandissent et que vous n'êtes pas obligés de vous consacrer à eux à la seconde ou vous entrez chez vous.
Je m'attaque ensuite au repas.
Mon truc préféré pour me vider la tête, c'est la salade de carottes râpées. Je pèle les carottes, je les lave et je les râpe. Comme nous ne sommes plus que 3, j'utilise une râpe suisse, c'est très pratique comme ustensile. Sinon, quand nous sommes plus nombreux, j'aime beaucoup utiliser ce salad maker.
Alors que j'enchaine ces opérations simples, je me demande ce que je vais ajouter de bon à ma salade de carottes et en même temps, j'ai l'idée de ce billet.
Selon les jours, mes placards et mon humeur, ça change. Voilà mes trucs préférés que j'ajoute régulièrement.
Des graines de tournesol et/ou de courges
Ca croque et il parait que c'est bon pour la santé
Des pistaches
Toujours pour le coté croquant, leur goût et leur jolie couleur
Des raisins secs
Les carottes aiment le sucré salé
Du zeste de citron et une sauce à base de jus de citron
Cela donne du peps et j'aime tout ce qui est acidulé
Un mélange de cumin, coriandre et gingembre moulus
Les carottes aiment les épices
Des herbes fraiches
Elles apportent de la fraicheur et donnent une jolie couleur à la salade
Des betteraves crues râpées ou d'autres légumes râpés
J'aime beaucoup le mariage carotte et betterave, même si cette dernière colore les doigts et les carottes en violet. A déconseiller si vous venez de vous faire les ongles. Si vous détestez les betteraves, elles ne font pas l'unanimité, c'est chouette aussi avec du choux rouge, du daïkon (voir cette salade de carottes râpées au daïkon, vinaigrette thaïe) ou de la courge, comme dans cette salade de carottes et de courge kabocha
De la pomme fruit
Pour le coté croquant et frais comme dans cette salade de carottes râpées à la pomme et aux épices
Du fromage de féta
Son coté moelleux et sa pointe de sel se marient bien avec la carotte
Du fromage de Conté ou de Cantal entre deux
Le fromage fraichement râpé dans les crudités, c'est presque magique. Cela apporte une texture super intéressante à la salade et beaucoup de goût.
Et vous, vous ajoutez quoi dans votre salade de carottes râpées ?
Flo @Makanaibio
Du mirin japonais et plein de poivre, on adore !
Rental Opinion
Que de bonnes idées !
J’en connais une qui va aimer 🙂
Je ne sais d’ou vous tirer toutes ces associations de saveurs mais ça donne à réfléchir.
Un véritable éveil gustatif !
Valérie
Plein de trucs que tu as déjà mis ; et aussi des graines de pavot ! On est pavot addicts à la maison 😉
Diana
Je mélange souvent les carottes râpées avec des betteraves crues, ou bien avec des radis noirs ou des navets (râpés également). Parfois, j’ajoute quelques olives noires ou des noix. Avec de l’huile d’olive et du jus de citron, cette salade est juste parfaite, mais parfois j’essaye un autre vinaigre ou huile et ça change tout !
midicuisine
La salade de carottes est toujours un must! mes préférés citron basilic ou sauce soja combawa…Mais je note toutes tes propositions pour de nouvelles expériences 😉
Ludivine
Chez nous, nous avons adopté la salade de carottes avec zestes d’orange râpés à la microplane pour un rendu très fin et vinaigrette huile olive/huile de sésame grillé/un peu de jus d’orange et un peu de balsamique blanc.
Les graines de pavot ont aussi la côte pour le côté graphique.
chacha
Je rajoute des échalotes, c’est délicieux !
SOPH54
huile de pistache,ou de sésame parfois mais souvent du jus d’orange frais ,graine de sésame..
Je t’ai aperçu à Lille mercredi place du théâtre.Comme tu étais occupée je n’ai pas ose t’interpeller puis plus tard dans la soirée tu t’es retrouvée à coté de moi mais au téléphone,bref,je voulais te saluer mais tu avais autre chose à faire ce jour là vu l’événement;dommage,ça sera pour une autre fois
Dr Chocolatine
Du jus d’orange et de la fleur d’oranger par exemple, une très bonne huile d’olive et du citron..et puis un peu fourre-tout j’avoue…du jambon, des dés de cantal ou de gruyère. Les chocolatines adorent les salades de carottes râpées alors je ne vais pas les décevoir dans ces si bonnes intentions. Gros bisous à toi, Pascale !
Regine
Hum une vrai fête
domi83
nature essentiellement ou avec de la betterave crue râpée …. ici on adore 😉 un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique ….. ou une vinaigrette à l’orange avec de l’ail, du cumin et du paprika 😉
Karen (cuisine saine)
Chez nous c’est graines de courges toastées 😉
Mamilou
J’y ajoute parfois du jus d’orange puis cumin, gingembre etc…mais c’est vrai que les carottes râpées, c’est vite fait, c’est sain et c’est si bon !
Syl
Merci pour ces belles idées, j’en ai déjà testé quelques unes mais cela me donne d’autres pistes pour varier des classiques.
@+++
Vertd'o
Huile d’olive+ jus de citron+ gingembre râpé + mélasse de grenade + raisins secs + noix + grains de grenade…
Micheline
Moi j’ajoute de la patate douce, j’adore.
cocotte et biscotte
Voilà tout plein d’idées et de quoi revisiter la classique salade de carottes;) merci pour les bonnes idées 🙂
Danielle
Bonsoir Pascale
Merci pour ces suggestions gourmandes.
Une association intéressante que je te conseille : ail et fleur d’oranger.
La carotte se prête à mille et une associations.
Bonne soirée
Danielle
MarieC - Olives & Roses
Très bonnes idées! Les carottes se marient très bien avec une vinaigrette à l’orange avec quelques gouttes de miel…
CARMEN
C’est bon les carottes, moi je fais parfois une vinaigrette à la pâte de curry, quelque noix de cajoux et des raisins secs.Merci , votre blog est super.
Framboisine
Que de bonnes idées, moi j’adore avec des lamelles de pommes acidulées
jacqueline Senesi
Je saupoudre ma salade de carottes
rapées de cacahuettes moullinées
J”ajoute souvent des olives noires
dénoyautées
maroussia
je fais un mélange de carottes râpées et de fenouil râpé, cru bien entendu.
Séverine
de la noix de coco râpée !
IsabelleH
Merci pour vos idées, quant à moi j’ajoute parfois l’un ou l’autre (ou tous à la fois) des ingrédients suivants :
– des dés d’avocat,
– des algues réhydratées,
– des olives noires à la grecque coupées en petits morceaux,
– de l’ail cru en tout petits morceaux (enlever le germe),
Voilà !
Isabelle, fan des carottes râpées
(chez moi c’est tous les jours ou presque !)
Véronique C.
Hello
Et bien moi je fais une sauce huile de noix et vinaigre de noix avec échalotes un régal😉
aever
chaque truc ajoute donne un coût spécifique voici les trucs utiliser dans le salade marocaine https://bit.ly/2nkt33B
chocolivia
J’adore la salade de carottes rapées aux agrumes. Alors je rajoute le jus d’une orange (nous sommes 2), les suprêmes d’un pamplemousse et des zestes de citron vert (si j’en ai, sinon du jus de citron jaune c’est bien aussi), un peu de coriandre, de l’échalote, miam !
Merci pour ces idées.
JLL71
quelques graines de fenouils. oeufs cuit dur. quelques gouttes d’arôme maggi dans la sauce. Bien sur de l’échalotte
Laurent
Bonjour à tous,
ma grand-mère faisait une salade de carottes rappées avec une vinaigrette à base d’une huile neutre (j’ai la chance d’avoir un céréalier à mon AMAP, et son huile de tournesol au gout de graine de tournesol grillée est un délice), du bon vinaigre au jus de framboise, et quelques échalotes.
Le tout est un vrai délice.
Ma grand-mère prenait aussi l’habitude d’éponger les carottes fraichement rappées avant de les préparer en salade. Cela lui permettait de les conserver plus longtemps nature dans une boite en plastique hermétique.
Bon appétit à tous et bonne année.
Laurent