Pommes de terre primeur rôties, salsa de tomates aux algues
Pommes de terre primeur rôties, salsa de tomates aux algues
Je continue ma série sur les pommes de terre en été. Comme je le disais dans ce billet, je déplore que la pomme de terre soit boudée en été alors que c'est la saison des pommes de terre primeur.
Elle a toute sa place sur nos tables, il suffit juste de de l'agrémenter de manière différente.
Ici, les pommes de terre sont mélangées dès la sortie du four avec un mélange de dés de tomates crues, de citron et d'algues. Cela donne un mets léger et bien parfumé, à servir tiède ou froid, comme une salade de pommes de terre.
C'est aussi un chouette moyen de terminer ses stock d'algues séchées si on a craqué pour cet ingrédients que l'on trouve dans les boutiques bio.
Pommes de terre primeur rôties, salsa de tomates aux algues
Pour 4 à 6 personnes
- 800 g de pommes de terre primeur
- 1 c. à soupe d'huile pour la cuisson
- 4 grosses tomates
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe bombées d'algues séchées « mélange du pécheur »
- ½ c. à soupe de paillettes d'algues Dulse
- Fleur de sel
Comment faire ?
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez les pommes de terre, séchez-les puis coupez-les en gros dés.
Versez-les dans un plat, si possible sur une seule couche, ajoutez l'huile, un peu de fleur de sel, mélangez et enfournez.
Faites cuire pendant environ 25 minutes en les mélangeant une fois.
Préparez la salsa : pelez les tomates, soit en les plongeant 30 secondes dans de l'eau bouillante, soit à l'aide d'un couteau économe spécial tomates.
Coupez-les en deux, retirez les graines puis coupez la chair en petits dés.
Mettez-les dans un grand bol avec l'huile d'olive, le jus de citron, les algues, un peu de fleur de sel et mélangez.
Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez-les immédiatement dans le bol avec les tomates et mélangez bien.
Vous n'avez pas d'algues ?
Cette recette se décline avec des herbes fraîches, des câpres et/ou des olives concassées.
Je vous souhaite un très bon week-end.
Malika Black
Ca a l’air bon et c’est plus léger que les frites.
Ces algues séchées et en paillettes doivent donner un bon goût à ce plat. Je connaissais pas ces produits !
Merci et bonne journée!
pascale
Merci beaucoup Malika 🙂
Prince de Bretagne
Quel joli plat très appétissant ! Sur le blog cuisinons les légumes, votre recette a été retenue pour le Top5 de cette semaine. N’hésitez pas à le visiter !
ln22
super bonne salade
un plat facile et complet pour le soir
merci
Béa
Bonjour Pascale, j’ai un peu transformé votre recette en faisant cuire les pommes de terre à l’eau et j’ai eu une belle salade de pommes de terre avec tomates et algues ! Un délice, merci beaucoup