Porridge sans cuisson ou overnight oats : mon petit déjeuner préféré
Overnight oats
Il y a 2 ans, au détour d'une conversation avec Clea, j'ai eu une furieuse envie de tester les overnight oats, bircher muesli ou porridge sans cuisson.
Lire l'histoire du Bircher Muesli ?
Je me suis lancée et j'ai un peu tâtonné. J'ai surtout j'ai fait la bêtise de remplacer les graines de chia de la recette de Clea par des fruits secs. Il se trouve que les graines de chia gonflent, les fruits secs, beaucoup moins J
Comme il y avait du potentiel dans ce premier over night oats, j'ai persévéré en piochant d'autres idées.
J'ai refait des tests et c'est aujourd'hui cette version qui accompagne très souvent mes petits déjeuners. Cette recette à l'avantage d'être facile à emporter au boulot dans un simple pot de confiture. Comme il m'arrive de partir avant que mon estomac ne soit vraiment réveillé, c'est bien pratique.
Cette quantité me convient parfaitement. Il m'arrive le week-end de mettre plus de fruits. Dans un pot de confiture, je ne mets qu'1/2 ou les ¾ d'une pomme.
Overnight oats
Pour 1 personne
- 30 g de flocons d'avoine (gros que l'on trouve en version bio)
- 5 g de graines de courge (1 cuil. à soupe rase)
- 6 cuil. à soupe de lait ou de jus d'orange sans sucre ajouté
- 1 pincée de fleur de sel
Pour servir :
- 1 yaourt
- ½ pomme
- ½ poire
- Un peu de sirop d'érable
- 5 amandes torréfiées et concassées pour servir (facultatif)
Comment faire ?
La veille, mélangez dans un pot de confiture les flocons, les graines de courge, la fleur de sel et le lait ou le jus d'orange. Fermez et réservez au frais.
Le lendemain, ajoutez un yaourt et mélangez.
Ajoutez les fruits coupés en dés puis le sirop d'érable.
Cela donne un mélange moelleux mais on sent encore un peu la texture des flocons et le croquant des graines de courge. C'est nourrissant et réconfortant. J'adore.
D'autres choses à mettre dedans ?
- 5 amandes nature avec les flocons, à la place des graines de courge. Elles vont s'attendrir, juste ce qu'il faut, c'est divin.
- Des épices
- D'autres fruits, selon la saison crues ou cuits
- Une compote de pommes ou des pommes juste sautées
- Des raisins secs
- Un yaourt de brebis à la place du yaourt au lait de vache
- Du jus de pomme sans sucres ajoutés à la place du lait ou du jus d'orange
Marie-Josephe BIARD
bonjour,
serait-il possible de remplacer le lait par un jus de pamplemousse frais ? mais de ce fait si je prépare la veille le jus frais perdrait de ses vitamines ? merci d’avance
Marie-Jo
Carine
C’est vrai que cela fait quelques temps que cette idée du petit dème trotte dans la tête! 😊 peut on le tiédir le matin afin d’éviter de manger froid? Merci beaucoup pour vos articles Pascale que je suis depuis plusieurs années avec toujours autant de plaisir
Hélène Suquet
Je ne vois pas de graines de chia dans ta recette. Est-ce un oubli ?
Clea
Coucou Pascale,
C’est trop bon, l’overnight porridge !
Perso, en ce moment, c’est le porridge tout court que je prépare tous les matins (avec des trucs fous dedans, évidemment), histoire de commencer la journée avec quelque chose de bien chaud dans le ventre.
On ne peut jamais se lasser des porridges…
Bises !
sophie
Essayé et super approuvé ! J’adore ce genre de recette. C’est simple, bon, multi-textures, multi-goûts et ça remplit sa fonction de petit dej.