Allumettes au cheddar, moutarde et graines de courge
Allumettes au fromage et graines de courge
Je ne pensais pas partager cette recette servie ce midi à l'apéro. Devant l'enthousiasme de ma petite sœur Lucie, il faut dire que l'on ne lasse pas de ces petites allumettes faites maison, je suis vite aller faire une photo entre deux fournées, afin de pouvoir illustrer ma recette.
Plus tard, j'ai pris la précaution aussi d'aller peser le reste du fromage qui me restait afin de pouvoir donner une recette la plus fiable possible. Et oui, c'est ça aussi la responsabilité d'une blogueuse de cuisine.
Pour ma petite sœur et pour tous ceux qui ne résistent pas à une allumette au fromage avec un verre de vin blanc sec, voilà la recette
Allumettes cheddar, moutarde et graines de courge
Pour 40 pièces environ
- 2 rectangles de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de fromage frais type Phidadelphie
- 2 petites cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 100 g de cheddar ou un autre fromage fraîchement râpé, n'est-ce pas Lucie (petite blague familiale)
- 2 poignées de graines de courge
- 1 jaune d'œuf mélangé à 1 demi-cuillère à soupe de lait
Comment faire ?
Dans un petit bol, mélangez le fromage frais et la moutarde.
Concassez les graines de courge grossièrement sur une planche, à l'aide d'un couteau.
Râpez le fromage.
Posez un rectangle de pâte devant vous et tartinez-le avec le mélange fromage et moutarde.
Parsemez le rectangle avec les 3/4 du fromage fraîchement râpé puis recouvrez avec le second rectangle.
Donnez un ou deux tours de rouleau à pâtisserie pour bien sceller l'ensemble.
Badigeonnez le dessus avec le mélange jaune et lait, parsemez avec le reste du fromage et les graines de courge concassées.
Posez un papier cuisson sur la pâte et passez le rouleau une fois ou deux, pour enfoncer légèrement le fromage et les graines dans la pâte.
Réservez au frais 10 minutes.
Coupez la pâte en deux rectangles dans le sens de la longueur.
Coupez chaque rectangle en bandes de 2 cm de large puis chaque bande en deux.
Faites cuire une douzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Les allumettes doivent bien dorées.
Astuce
L'idéal est de les faire à l'avance et de les congeler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Quand les allumettes sont gelées, mettez-les dans une boite et faites-les cuire encore gelées.
Sophie
Bonjour Pascale. Ma grand-mère faisait régulièrement ces allumettes en version sucrée très “basique”, chaque fois qu’il lui restait de la pâte à tarte, quand elle faisait (souvent) des tartes aux pommes. Elle mettait juste un peu de sucre dans la pâte. Nous étions tous fous, enfants, adultes, de ces allumettes, incroyablement délicieuses.
Vous avez ravivé de doux souvenirs et je vais essayer votre version salée ultra appétissante !
Merci une fois de plus pour votre blog consulté chaque jour depuis des années, la fiabilité extrême de vos recettes (j’ai toujours confiance à 100% !) et votre écriture sans chichi, sans prétention, merci !
omothermix.com
Facile à faire, ce biscuit apéro me tente bien. Une petit sauce et elles ne doivent pas faire long feu 😉
Marley C.
Bonjour Pascale,
Recette testée ce dimanche avec des chutes de pâte feuilletée et du Cantal.
La taille des rectangles et la quantité de pâte feuilletée n’étant pas précisés, j’ai fait au pif et c’était excellent. Tous les convives ont adoré.
Il pourrait être utile de préciser la taille approximative des rectangles de pâte feuilletée et/ou la quantité de pâte utilisée.
Bon lundi Pascal.
cuisine blois
C’est parfait pour l’apéro !
wabi
Où trouve-t-on de la pâte feuilletée de qualité déjà pré-étalée rectangle et non ronde? et quelle taille ont au final les allumettes? merci
Samantha
bonjour,
merci pour la recette !
j’ai besoin de précision pour la congélation. On congèle les allumettes encore crues c’est bien ça ? et on les cuit dans la boîte ? avec les mêmes consignes de cuisson ?
merci et bonnes fêtes
Aurélie
Très bon et très léger, c’est parfait pour les fêtes ! Merci pour la recette