Apéro facile : Amandes et pois chiches grillés aux épices
Amandes et pois chiches grillés aux épices
Le samedi après-midi, il m'arrive de me caler dans un canapé avec ma tablette de de regarder des vidéo de cuisine sur You Tube. Ça m'aide pour le boulot afin de comprendre ce qui se passe sur le net en ce moment. C'est comme cela que j'ai découvert hier qu'une ado de 13 ans, Amber, a un succès fou aux Etats Unis avec sa chaine « Cook With Amber ». Elle a déjà été invitée par Jamie Oliver sur sa propre chaine, sans compter qu'elle est régulièrement l'invitée de chaines américaines comme Disney Channel, Fox News, etc. et qu'elle a même rencontré Michelle Obama. Son truc : donner aux ados l'envie de manger sainement. Ses recettes sont vraiment top et elle est très pro et incroyablement naturelle. C'est impressionnant.
Mais bon, je m'égare.
Lors de ma balade sur You Tube, je suis tombée sur une vidéo de pois chiches grillés. J'ai beaucoup aimé l'idée de ce snack sain et sans prise de tête.
Dimanche matin, exécution.
Comme je n'aime pas allumer mon four juste pour faire une seule chose, j'ai aussi fait griller des amandes, selon la recette de Clotilde, sur son blog Chocolate & Zucchini. Elle m'en avait offert un sachet il y a pas mal de temps et je voulais les refaire.
Vraiment chouette ces pois chiches et ces amandes grillées. Les pois chiches deviennent vraiment très croquants et les amandes super goûteuses. Vous pouvez modifier la recette avec d'autres épices. Par exemple, la prochaine fois, je ferai griller les pois chiches avec un mélange de curry.
Pois chiches grillés aux épices
Pour 4 à 6 personnes
- 1 boite de pois chiches (264 g, poids net égoutté)
- 2 cuil. à café d'un mélange d'épices (Jerk pour moi)
- 1 cuil. à café rase de fleur de sel
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Comment faire ?
Rincez les pois chiches et séchez-les bien entre un torchon ou du papier absorbant.
Versez-les dans un bol, ajoutez l'huile, les épices, le sel et mélangez avec vos mains.
Etalez sur une plaque de cuisson et faites cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Mélangez deux fois durant la cuisson. Les pois chiches doivent être bien secs et croquants.
Versez dans un bol et laissez refroidir avant de servir.
Amande grillées aux épices
Pour une dizaine de personnes
- 250 g d'amandes bio non mondées
- 2 cuil. à café d'un mélange d'épices (Jerk pour moi)
- 1 cuil. à café rase de fleur de sel
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Comment faire ?
Versez les amandes dans un bol, ajoutez l'huile, les épices, le sel et mélangez avec vos mains.
Etalez sur une plaque de cuisson et faites cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Mélangez deux fois durant la cuisson. Les amandes doivent être bien grillées.
Versez dans un bol et laissez refroidir avant de servir.
Comment faire cuire les deux en même temps ?
Mettez les deux plaques dans un four préchauffé à 180°C, les amandes en haut et les pois chiches en bas.
Quand les amandes sont grillées, retirez-les, mettez les pois chiches en haut, augmentez la température du four à 200°C et prolongez la cuisson de 10 minutes.
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Caro
Merci beaucoup pour cette recette que je viens de tester ! Simple et délicieuse. Vive l’apéro !
ptitecuisinedepauline
C’est une très bonne idée pour l’apéro!
Clémentine
je l’ai déjà fait avec des pois chiches mais ca doit etre délicieux avec des amandes 🙂
Jol
Jerk?? quelle est cette épice? merci de m’expliquer.
jol
Alexandra
Depuis le temps que j’ai envie de tester la mousse au chocolat à base de jus de pois chiche. Je sais quoi faire des pois chiche maintenant car à la maison il y a que moi qui les aime.
Flo Bretzel
Excellente idée. Il me reste toujours des pois chiches lorsque je prépare du houmos. Je sais maintenant comment les utiliser!
Linon
une question : combien de temps à l’avance peut-on préparer ses amandes et ses pois-chiches ? Peuvent-ils se faire le jour avant? Comment les conserver ?
Merci beaucoup !
Pascale
Linon, les deux se conservent pendant 20 jours dans un bocal. Bonne soirée.
Madame Ganache
Teste sur des manades avec le ras-el-hanout de Roellinger selon la recette de Fatema Hal, c’est une révélation. J’en suis à ma 3e fournée! Merci Pascale & Clotilde
Chatperleur
Super,
J’adore les pois chiches.
Donc je vais faire.
Merci