Salade retour de marché et les magnifiques fraises & asperges sur le marché de Mauguio
Salade retour de marché, photos de ce billet prises avec mon téléphone, heureusement qu'on les a toujours avec noux.
Plus de 48 heures sans mon ordinateur ce week-end, ça fait du bien. J'en avais besoin. Petite escapade à Montpellier fort sympathique et même le passage éclair aux urgences avec Noé n'a pas réussi à me mettre de mauvaise humeur (il va mieux, OUF).
Dimanche matin, balade sur le marché de Mauguio. Il a un charme fou et j'adore la place avec tous les cafés où il fait bon de se prélasser avant ou après ses courses. Les gens du Sud sont déjà bronzés, c'est assez dingue quand je compare cela avec les mines des parisiens dans le métro le matin, moi la première.
Au départ, nous avions juste prévu une balade avant d'aller au resto. Au fil des étals, impossible de résister et finalement, exit le resto. Nous avons acheté de quoi préparer un repas tout simple comme je les aime.
J'ai craqué pour les gariguettes, les fraises de la variété Clery cultivées localement et pour les asperges vertes au top de leur forme, vendues en bottes ou en vrac.
Au retour, une salade bien croquante avec des pointes d'asperges, des asperges entières servies avec une mayonnaise maison, des fromages de chèvre, des charcuteries locales, des tellines, un pain au levain, des fraises et pour arroser le tout, un vin blanc du coin, à base de cépage Viognier.
Merci mille fois à Caroline et à Jean-Christophe pour ce beau week-end.
Salade retour de marché
Ingrédients pour 4 personnes
1 belle laitue (feuille de chêne par exemple)
Une vingtaine de pointes d'asperges vertes
Des copeaux de parmesan
50 g de pignons de pin torréfiés
Vinaigrette :
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de vinaigre balsamique
Une pointe de miel
Fleur de sel et poivre du moulin
Comment faire ?
Lavez la salade puis séchez-la.
Plongez les pointes d'asperges dans de l'eau bouillante salée puis faites-les cuire de 5 à 8 minutes, selon leur taille puis égouttez-les.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le vinaigre, le miel, la fleur de sel et le poivre du moulin.
Mélangez tous les ingrédients et servez immédiatement.
Babeth De Lille
C’est vrai que les marchés sont souvent très tentants en fruits et légumes quand on descend dans le sud!….il paraît que les fraises et asperges commencent à se montrer dans mon nord aussi…chic!
Merci pour le partage….
Marina de Nice
Bonjour,
merci pour ces belles photos qui donnent envie, les asperges au kilo sont moins cher que par chez moi.
Pourriez vous me dire ou se trouve le marché Mauguio.
Merci d’avance, et surtout bonne journée.
Bises
Marina
fafia
chanceuse va ! merci du partage ! bonne journée
Amistad
Un marché qui donne envie,avec fraises et asperges à volonté!
Laurence W
De beaux produits qui font envie !
Agnès Gourmande & Toquée
Oh c’est mon pays et je sais combien j’ai de la chance de pouvoir bénéficier de produits de petits producteurs !
Les CLERY sont un pure merveille !
Christine
Merci pour toutes vos bonnes idées Pascale; je vous propose quelques variantes pour cette succulente “salade retour du marché” :
– passer à la mandoline 3 ou 4 des plus belles asperges (pour des lamelles très fines) et poser sur votre salade pour décorer (et déguster!!)
– passer à la sauteuse les pointes d’asperges avec du beurre 1/2 sel au lieu de les cuire à l’eau
bonne dégustation!!
Lois
Pascale, tu es séduisante et fraîche comme ces belles gariguettes !! On compte sur toi pour continuer à nous faire saliver !! 🙂
Françoise
Hum !!! Miam !!! Comme c’est tentant tous ces beaux Fruits et Légumes … De bien jolies photos …
Françoise
alice
Miam! Et les prix du sud font envie…