Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement arts-culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

Aujourd'hui, je vous propose des frites de patates douces au piment d'Espelette et au thym, à servir en accompagnement d'un poulet ou en plat principal avec une salade.

Réalisation : très facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 patates douces (de préférence à chair orangée)
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à café rases de piment d'Espelette
• 3 cuil. à soupe rases de thym frais ou surgelé
• Fleur de sel & poivre du moulin

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 200°C.

Pelez les patates douces, lavez-le puis coupez-les en forme de grosses frites.

Séchez-les sur un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier.

Ajoutez l'huile d'olive, le piment et le thym et mélangez bien.

A ce stade, vous pouvez les conserver quelques heures au frais avant de les faire cuire.

Etalez les frites sur une seule couche sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que les frites soient tendres et bien dorées.

Servez avec la fleur de sel et le poivre du moulin.