Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement arts-culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

Aujourd'hui, je vous propose des papillotes de dorade & carottes à l'eau de fleur d'oranger

Réalisation : très facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de daurade
• 2 carottes
• Huile d'olive
• 4 cuil. à soupe de jus d'orange
• 1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger
• Sel et poivre du moulin
• 4 feuilles de menthe ciselées
• 4 cercles de papier cuisson

Comment faire ?

Demandez à votre poissonnier de vider puis de lever les daurades en filets.

Pelez les carottes, lavez-les puis coupez-les en lanières très fines à l'aide d'un rasoir à légumes ou d'un couteau économe.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un petit bol, mélangez le jus d'orange et l'eau de fleur d'oranger.

Badigeonnez les filets de daurade avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, salez, poivrez.

Badigeonnez également les cercles de papier avec de l'huile d'olive.

Posez un filet de daurade sur chaque cercle de papier, ajoutez les tagliatelles de carottes puis la sauce à l'orange.

Fermez hermétiquement les papillotes en laissant un espace sur le dessus car elles vont légèrement gonfler à la cuisson.

Ajoutez éventuellement des piques en bois.

Posez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 8 minutes.