Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement Arts-Culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de soupe de fraises. Ultra simple à réaliser et bien parfumé, c'est un vrai dessert de saison. A modifier selon vos envies avec par exemple du basilic.

Réalisation : très facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de fraises
• 25 cl de vin doux type muscat
• 25 cl d'eau
• 25 g de sucre roux
• 15 feuilles de menthe
• 1 cuil. à soupe rase de gingembre frais pelé et râpé
• 1 gousse de vanille

Comment faire ?

Versez l'eau et le vin dans une casserole.

Ajoutez le sucre, la menthe et le gingembre.

Fendez la gousse de vanille en deux, retirez les graines avec la pointe d'un couteau et ajoutez graines et gousse dans la casserole.

Portez à ébullition sur feu doux, et laissez frémir pendant 10 minutes.

Laissez refroidir, puis filtrez.

Lavez puis équeutez les fraises.

Coupez-les en deux et mettez-les dans le sirop.

Laissez reposer au moins deux heures avant de servir.

Servez dans des bols.