Cake au potimarron, raisins et amandes, façon carrot cake
Cake au potimarrons, raisins & amandes
Rien ne me fait plus plaisir que d’avoir un gâteau fait maison posé sur une planche dans un coin de la cuisine, prêt à être détaillé en tranches.
Je ne suis pas la seule : Noé m’a téléphoné il y a quelques jours pour me demander s’il pouvait commencer le gâteau qu’il a découvert sur le plan de travail en rentrant de l’école.
Ce cake ou plutôt ce gâteau au potimarron est une belle découverte qui vient enrichir mon répertoire de gâteaux aux légumes (beetroot cake, carrot cake nouvelle version, pain d’épices carotte et betterave et gâteau aux topinambours). Souvent, je suis partie de ma recette de Carrot Cake en mettant moins d’huile et moins de sucre.
Cette fois, j’ai voulu changer et je me suis inspirée de la recette de Nanoue. J’ai utilisé le potimarron à la place de la courge Butternut, j’ai diminué le sucre car j’ai utilisé un sucre de canne complet roux assez costaud. J’ai rajouté un peu plus de raisins et j’ai remplacé les noisettes par des amandes. Cette recette donne un gâteau très moelleux et pas trop sucré. S’il ne vous reste plus rien chez vous pour le petit déjeuner, il peut très bien faire l’affaire, même si comme moi, vous n’êtes pas fans des gâteaux au petit déjeuner.
Noé, David et moi nous nous régalons avec depuis quelques jours.
Si vous venez dimanche à la journée Marmiton, passez me voir, j’ai l’intention d’en refaire un pour mon atelier « courge attitude ».
Cake au potimarron, raisins et amandes, façon carrot cake
Ingrédients pour un grand moule à cake de longueur 28 cm, largeur 10 cm et hauteur 7 cm
- 250 g de potimarron râpé (environ 1 demi-potimarron)
- 225 g de farine
- 1 cuil à café de levure chimique
- 1 cuil. à café rase de cannelle moulue
- 1 cuil. à café rase de gingembre moulu
- 150 g de sucre de canne brun non raffiné
- 25 g de sucre
- 60 g d’amandes concassées ou d’amandes en bâtonnets
- 75 g de raisins secs
- 15 cl d’huile de tournesol
- 3 œufs
- Un peu d’amandes concassées et de cassonade pour le dessus du gâteau
Préparation
Préchauffez votre four à 165 °C, huilez votre moule à cake puis tapissez le fond et les côtés de papier cuisson.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, les épices, les sucres, le potimarron râpé, les raisins et les amandes. Dans un autre bol, de préférence à bac verseur, battez les œufs au fouet, ajoutez l’huile petit à petit, tout en continuant à battre. Versez sur le premier mélange et mélangez à l’aide d’une cuillère, jusqu’à ce que la farine soit absorbée par les liquides.
Versez dans le moule, parsemez la surface avec les amandes et la cassonade et enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.
Natacha No Gluten
Ton cake me donne très envie car quand je fais mon carott cake, j’aime y mettre des raisins.
Je serais bien venue à la journée Marmiton mais je crois que je suis invitée dimanche midi… Tu nous raconteras?
Eva
Il a l’air super bon ! Je vais le tester ! Merci !
Bises
Nat75
Ca donne rudement envie dès le matin ce gâteau 😉 Slurps ! Vivement dimanche 😉
Cat
Oui, je viens dimanche. Trop, trop pressée….
Alex
Mmmmh, ça donne envie! Je pense le tester vite (et ça tombe pile poil, j’ai un demi potimarron au frigo)!
Laurence W
Ca donne envie d’essayer !
Syl
Voilà une bien belle idée.
Merci et bon dimanche à toi.
@+++
Nat75
Aussi beau que bon !
Dégusté à la journée Marmiton 🙂
Merci Pascale ! J’ai hâte d’en faire un !
Eva (Pays-Bas)
Ce cake est délicieux! Merci pour la recette. (J’ai d’ailleurs ajouté une pincée de sel pour renforcer les saveurs.)
Pascale
Eva : merci beaucoup, suis ravie que ce cake vous plaise. Bonne idée pour le sel.
Pascale
Nathalie : merci mille fois et bonne semaine.
Clotte
Un grand bravo et merci pour cette recette. J’ai eu le plaisir d’y gouter un petit bout ce dimanche, que j’ai bcp apprécié. Une bonne recette pour l’automne!
Fredo
J’ai testé cette recette hier en y apportant une petite modification puisque j’avais sous la main de la purée de courge. J’ai donc remplacé le 250g de potimarron râpé par 250g de purée de courge. Le résultat était délicieux! Les enfants aussi ont adoré. À refaire
Eva
Merci pour cette recette, c’était un délice : http://www.evacuisine.fr/archives/2013/10/16/index.html
Noémie
Chère Pascale, je vous lis depuis longtemps et c’est la première fois que je fais (enfin) l’une de vos recettes. Hier, je me suis mise au fourneau mais je n’avais pas de potimarron alors je l’ai remplacé par de la sucrine du Berry: un délice, ce gâteau est simple à réaliser et parfait au goût, exactement comme je l’imaginais. Merci beaucoup ! J’ai du monde ce soir et ce sera notre dessert et je vais le refaire pour ce week-end également. Miam, miam !
Mathilda
Top cette recette, merci Pascale. Je viens d’en réaliser un aux carottes, comme Nanou, mais avec encore moins de sucre (je le mange pr le petit déj) la boucle est bouclée 😉 !
very easy kitchen
j’ai le même potimarron sur le plan de travail ramené du potager d’Annecy; je ne voulais pas en faire une soupe, et pourquoi pas un cake
Béatrice
J’ai fait ce cake ce WE. Un vrai délice ! et avec l’autre moitié le gratin au potimarron.
Un autre succès ! Merci pour toutes ces bonnes recettes Pascale.
Nat75
Refait cette année avec des noisettes dedans et un mélange de graines sur le dessus ! Toujours aussi bon 😉
http://particules-alimentaires.blogspot.fr/2013/10/cake-au-potimarron-raisins-et-amandes.html
Megan J.
Bonjour, j’ai réalisé pour la première fois ce cake à l’hiver 2014 et c’est une recette adoptée. Ce cake est devenu un de mes favoris et j’attendai impatiamment l’automne cette année pour le refaire. Un vrai délice, à la fois fondant et croquant. Une vraie réussite! Merci pour cette magnifique recette 🙂
Natacha Sans Gluten
Recette adaptée sans gluten ici: merci!!!!
C’est délicieux 🙂
J’ai bien entendu fait référence à ta recette dans mon article.
Bises
Lou
Juste parfait ! C’est sur que je le referai régulièrement ! Merci pour cette recette !
NoemiePom
Bonjour !
Je viens de tester la recette et l’ai adaptée pour qu’elle soit vegan et sans gluten. Puis-je la partager sur mon blog?
Belle journée,
Noémie
Claudine
Testée ce soir… extra !
Merci de nous régaler.
Orangette
Testé et plus plus plus qu’approuvé ! Merci pour la recette ce cake est une merveille.
Du coup, j’aimerais en faire pour mes paniers de Noël, combien de temps il peut se garder ?
Anne
J’ai dû oublier quelque chose car cela ne fait pas du tout pâte comme pour un cake alors j’ai ajouté du lait d’amande…on verra il est au four.
Amélie
Il est excellent !! J’ai remporté un franc succès avec, merci beaucoup.
Petite précision, n’ayant pas de sucre roux non raffiné, j’ai mis du sucre blanc (200g). J’y ai aussi ajouté des pépites de chocolat.
corinne
je pense que je vais passer le potimarron au blender au lieu de la râper, je te dirai.Merci pour le partage,