Pommes de terre rôties, poivrons, oignons rouge et féta
Pommes de terre rôties, poivrons, oignons rouge et féta
Depuis tout à l’heure, je suis en train d’écrire un billet pour le blog sur les pommes de terre qui décrit tout ce que l’on peut faire avec les pommes de terre primeur, autant en terme de cuisson que d’accompagnements.
C’est la pleine saison, vous pouvez en trouver de différentes variétés de plus en plus facilement et je vous invite à en profiter. Plus j’avance dans mon billet, plus je me souviens de tout ce que j’ai pu préparer avec les pommes de terre primeur.
J’ai préparé cette recette la première fois pour les abonnés d’HelloFresh et c’est devenu un classique chez nous, à moins que ce soit l’inverse, je ne me souviens plus, les frontières entre mon travail et ma vie sont souvent floues quand il s’agit de cuisine.
Si vous aimez les pommes de terre primeur (new potatoes en anglais), l’article de Nigel Slater dans le Guardian donne de très bonnes idées et je ne me lasse pas de son style de cuisine et d’écriture (merci à Meg pour l’info).
Pommes de terre primeur rôties aux poivrons, oignons rouges et féta
Ingrédients pour 4 personnes
700 g de pommes de terre primeur de petit calibre (grenaille)
3 poivrons (rouges, oranges ou jaunes ou un mélange)
2 oignons rouges
150 g de féta
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer votre four à 200°C.
Laver les pommes de terre et les poivrons, peler les oignons.
Couper les pommes de terre en quatre, dans le sens de la longueur.
Retirer le chapeau des poivrons puis coupez la chair en lanières, après avoir retiré les pépins et les membranes blanches.
Couper les oignons en 8 morceaux.
Verser tous les légumes dans un grand plat allant au four.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et mélanger bien.
Enfourner pour 35 à 40 minutes, en mélangeant 3 fois.
Quand les pommes de terre sont cuites et les légumes grillés, émietter la féta entre vos doigts puis en parsemer les légumes.
Enfourner encore pour 5 minutes, juste pour réchauffer la féta.
Servir avec du poivre du moulin.
Astuce
Les pommes de terre mettent plus longtemps à cuire que les poivrons qui vont eux devenir très moelleux avec des extrémités légèrement grillées. Si vous êtes pressés, n’hésitez pas à précuire les pommes de terre. Pour cela, une fois coupées, les mettre dans une casserole, recouvrir d’eau froide, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 5 minutes, avec du gros sel. Il vous suffit ensuite d’égoutter les pommes de terre puis de les faire cuire comme dans la recette ci-dessus.
clemence
Ton plat me donnes faim et j’ai tout à la maison !! Merci !
Céline
Vue la météo par ici, lorsque les poivrons seront mûrs, la saison des pommes de terre primeur sera passée, ce qui rend la recette irréalisable. Dommage…
Su-Su
Testée hier soir et approuvée!
Floriane
Très sympa ce petit plat qui sent bon les vacances !
bonne journée, bises
Magali
Presque dans le four 😉
Merci pour la recette.
PERILHOU Annie
Plat fait aujourd’hui avec des petites PDT Roseval. J’ai remplacé la feta (que je n’avais pas) par du mascarpone [ça donne un léger goût sucré] et ajouté un peu de thym frais et d’origan.
Delicieux.
Pour la prochaine fois, je le ferai avec de la feta pour voir la différence.
Merci pour cette recette.