Séoul, Corée du Sud, épisode 1 : Street Food
Séoul, Corée du Sud, épisode 1 : Street Food
Je suis rentrée hier soir de mon voyage en Corée du Sud. Voyage extrêmement riche en découvertes gastronomiques. Je suis définitivement tombée amoureuse de la cuisine coréenne.
Durant ces 4 jours très intenses, j’ai pu avoir un petit aperçu de la culture coréenne avec non seulement la gastronomie mais aussi le reste avec la visite du très beau musée national, une comédie musicale complètement hors du commun (Bibap, j’en ri encore) et un très beau concert de musique avec l’instrument traditionnel coréen.
Merci mille fois à Vivian et à Minju de chez Edelman à Séoul, mes deux anges gardiens et organisatrices pour ce fabuleux voyage et pour votre compagnie durant cette aventure.
Avant de vous parler des restaurants et de la cuisine coréenne, voilà un aperçu de la « Street Food » que j’ai pu découvrir à Séoul. Je n’ai pas mangé grand-chose car nous sommes allées au restaurant midi et soir, mais quel bonheur de flâner et de respirer l’ambiance.
La « Street Food » fait vraiment partie de la culture coréenne. Tout le monde y va. Vivian et Minju me racontent qu’elles y vont assez souvent avec des amis après le travail ou le week-end. Les cuisines de rue sont là toute la journée et tous les jours. Ce qui est amusant, c’est que le soir venu, tout disparait. Chaque cuisinier range tout dans la cuisine mobile et il faut ensuite la rouler plus loin pour dégager la rue. C’est assez impressionnant.
On y trouve de tout, aussi bien du sucré que du salé. Pas toujours facile pour une européen de savoir ce que c'est car cela ne ressemble pas à ce que l’on peut trouver en Europe. Un vrai dépaysement et je ne compte plus les fois où j’ai demandé « What is that and what is that ? », comme une enfant de 5 ans !
Un voyage en photos dans la rue Insadong, un endroit que je vous recommande vivement si vous allez à Séoul.
Enjoy !
Galette frite sucrée, la femme en arrière plan insére du sucre à l'intérieur de la galette avant qu'elle ne soit frite. Servie dans un gobelet pour pouvoir le manger sans se bruler les doigts. Existe aussi en version salée (Hotteok).
Petits gateaux sucrés fourrés avec une purée de haricots rouges. J'ai gouté, c'est très bon.
Une des plus grandes spécialtés de la street food : des gâteaux salés dans lequels on casse un oeuf au centre.
Beignets de poisson et légumes frits (Twigim)
Brochettes
Les mystères de la Street Food, impossible de me souvenir …
Rice cake ou petite friandise à base de pâte de haricots
Glace servie dans un cornet en maïs
Petite curiosité mais j'en parlerai plus en détail sur le Coin de Pascale Weeks.
Pour faire cuire les rice cakes à la vapeur
Méthode traditionnelle pour broyer le riz pour les rice cakes, aujourd'hui, on utilise plus ce que l'on appelle le glutinous rice powder (farine de riz gluant).
La suite au prochain épisode ….
Claire
Très chouette !! J’attends la suite avec impatience !
Pascale
Claire : merci beaucoup.
Pascale Weeks
Suivez mon blog de cuisine sur Cest moi qui lai fait
Claire (une autre!)
Ah! J’adore découvrir les cuisines de rue asiatiques! Merci!!
philo
Franchement j’ai envie de tout goûter, tout découvrir. C’est tellement hors du commun.
Merci de partager avec nous
pascale G
merci de nous faire partager ce super séjour …. bisous
Manue
Quel bonheur !!!
Emma
Super article ! Je vais suivre les prochains avec impatience… Ca donne faim !
Olivia
Très intéressant. Là où je vis (dans l’état de Virginie, banlieue de Washington), il y a une grande communauté coréenne, beaucoup de restos et de supermarchés et même des bains typiques, un bonheur), mais je reste dépaysée par la cuisine qu’on goûte de temps en temps sans avoir vraiment pu l’apprécier. J’attends les prochains épisodes avec impatience pour en savoir davantage!
Cécile
Vous vous êtes donné le mot, avec votre jumeau-gourmand Dorian pour parler de gourmandises de rue. Alimentation un peu méprisée par la tradition française. Il serait préférable sur ce sujet de copier l’Asie, plutôt que les fast-food nord-americains.
Cécile
argone
Quel dépaysement ça devait être passionnant !! Je n’ai pas bien compris ce que faisait Edelman mais le principal c’est que ton voyage était top, apparemment ! Que de découvertes pour tes papilles n’est-ce pas ?
texmex
Merci pour ces merveilleuses images, je ne crois pas que j’irai un jour dans ce pays, alors tes photos sont très interessantes.
vava88
Merci pour le voyage…
Marie-Line
Toujours aussi intéressant !!!!
Cela nous fait saliver …..
Mais quel dommage de faire un si long voyage pour si peu de jours…
Vivement la suite !!!
Une quiche en cuisine
Merci pour toutes ces belles photos, ça donne vraiment envie de voyager !
J’adore la cuisine coréenne (j’ai même quelques recettes sur mon petit blog), j’attends la suite avec impatience ^^
marie
j’adorerais aimer mais je n’ai pas aimé la nourriture coréenne mais alors pas du tout. mais c’est vrai que je n’ai pas trop testé la street food sur place. Je dois peut-être y retourner en octobre, j’espère que j’apprécierai plus que lors de mon premier voyage. Grace à toi j’ai déjà plus d’information.
sylvie
Merci pour ces belles photos ! nous partons à Séoul le 11 avril prochain, auriez-vous des adresses de restaurants ou autres à nous conseiller ? merci
totoro
Sur la photo de gauche avec la légendes “Les mystères de la Street Food, impossible de me souvenir …” sous celle des borchettes, la grosse bassine avec des petits trucs marrons qui ressemblent à des graines, contient en fait des insectes ! C’est très salé et particulièrement bizarre comme goût.^^
Pour la photo de droite ce sont apparement des kuajjas, des snacks souvent fait avec du riz soufflé. Ceux au premier plan ressemble à s’y méprandre à des racines de lotus. ^^