Velouté de carottes panais gingembre lait de coco et lentilles corail
Velouté de carottes panais gingembre lait de coco et lentilles corail
Il y a bien longtemps que je n’avais pas partagé une recette de velouté de légumes avec vous. Toutes les semaines, j’en fais un, voire deux et c’est un mets que nous aimons tous à la maison.
J’accompagne les veloutés de tartines de fromage et ou de jambon et voilà notre repas du soir.
Comme il y a beaucoup de recettes de veloutés et soupes en tout genre sur ce blog, je ne voulais pas en rajouter. Je craignais de vous lasser même si mes veloutés sont à chaque fois différents les uns des autres.
C’est d’ailleurs ce qui attend toute blogueuse après plusieurs années d’existence. Même si nous ne refaisons pas souvent les mêmes choses à la maison, les recettes sont parfois trop proches les unes des autres pour apporter vraiment de la nouveauté.
Nous avons particulièrement aimé celui-là avec, comme le dit Gabrielle à moitié pour se moquer de moi « le gingembre qui vient twister la carotte ». C’est rare que je fasse un velouté avec plus de 3 éléments et du coup, je me suis amusée à leur faire deviner es ingrédients. Noé n’a pas joué, Gabrielle a trouvé carotte, gingembre et lait de coco et David panais et lentilles.
Velouté de carottes panais gingembre lait de coco et lentilles corail
Ingrédients pour 4 personnes
500 g d’un mélange carotte et panais (poids net après épluchage)
1 oignon
1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce
20 cl de lait de coco
60 cl de bouillon
2 poignées de lentilles corail
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Pelez carottes et panais puis retirez les extrémités.
Lavez-les puis coupez-les en dés.
Pelez puis émincez l’oignon.
Pelez puis émincez le gingembre assez finement.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
Ajoutez l’oignon, le gingembre et faites les revenir pendant 5 minutes sur feu doux.
Ajoutez les dés de légumes puis mélangez.
Ajoutez les lentilles corail, le bouillon et faites cuire, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient cuits.
Mixez avec le lait de coco.
Goûtez et ajoutez éventuellement de la fleur de sel.
Servez bien chaud avec un tour de moulin à poivre.
[email protected]
Très belle soupe!
Pascale
Merci Florence.
Mademoiselle Greedy
J’aime bien l’influence asiatique de cette soupe. Et je me rafolle des panais! Une recette pour moi 🙂
Olivia
Je suis toujours à la recherche de recettes de soupe, donc surtout ne te retiens pas de publier toutes tes variantes !! 😉
Bonne journée
christel
Hum, à la maison aussi on adore les soupes… je prends note de celle-ci pour la faire goûter à mon homme, à mon Noé (j’adore ce prénom!) à moi et à ses frère et soeur!
Isabelle
Hier soir, c’était une soupe (mi morceaux, mi velouté en mixant une partie seulement, j’ai remarqué que je digérais mieux les soupes en morceaux…) de butternut, panais, carotte, chou et lentilles chez moi ! au menu presque tous les soir en hiver ici aussi les soupes !
La médecine passe par la cuisine
C’est une superbe recette. Nous avons les mêmes menus le soir à la maison. Velouté et tartines…Merci pour cette recette, Pascale.
Oui, le gingembre dans un velouté rehausse le ton.
J’ai essayé une fois le galanga. Très bon !
Framboisine
Une explosion de saveur !
Doyoudoux
Il n’y a rien de mieux quand l’hiver arrive… encore encore ! 🙂
Syl
C’est bien de saison tout cela, hummm !
@+++
kitchenette
Un velouté exotique dont la couleur fait déjà terriblement envie !! J’adore les ingrédients que tu as utilisé.
Bisouss
kiki
bblinou83
ah oui, j’en veux
vero.ndg
Pascale, si toutes les semaines tu en fais, et si tu en trouves le temps, n’hésites pas à les partager sur “Vive la Soupe”
https://www.facebook.com/groups/55093353486/?fref=ts
Véronique
nonnapapera
Testé et approuvé ce soir par toute la famille ! Merci pour le partage 🙂
Claude
J’adore être emballée par une recette et constater que j’ai tout ce qu’il faut pour la réaliser. Alors quand en plus on se régale!
Laurence W
Cette recette tombe à point! J’avais envie d’essayer les lentilles corail et ta soupe comporte tous les ingrédients que j’aime !
Merci pour le partage.
alice
Je ne me lasse pas de tes idées de veloutés et je n’aurais pas pensé aux lentilles corail (que je vais pouvoir utiliser ainsi parce que sinon ce n’est pas un franc succès…!)
Jusqu’à présent, je glissais facilement un carré de Ki*ri dans le potage avant de le mixer, il y a quelques jours j’ai remplacé le fromage par de la purée d’amandes, moins de graisses animales et gros succès cette fois auprès de tous, ouf!
Bonne soirée
Marie13
A la maison en cette saison nous aimons beaucoup les veloutés et un peu comme chez toi concernant l’accompagnement pour le soir c’est l’idéal, celui ci me fait envie.
J’ai parfois l’occasion de faire un velouté, lentilles de corail/lait de coco/paprika, alors celui ci je vais l’essayer il me tente bien.
Isabelle
Il me tente bien ton velouté. Par contre, je ne connais pas les panais. On en trouve partout ?
Isabelle
Eh bien cette fabuleuse recette m’a permis de faire passer les panais – détestés par les enfants – ni vu ni connu !!! Soupe onctueuse et goûtue, à refaire absolument 😉
Merci !
joelle
Un grand merci Pascale pour cette recette ! c’est un régal, elle sera désormais ds la liste de mes potages préférés !!!
stef71
C’est un régal, je viens juste de la faire. Elle ira dans mon classeur de recettes!!!
Bon WE.
STEF71
marc
J’en suis sur que ce sera pas trop mal de goutter a ce carotte , j’aimerais bien le manger en dîner avec la famille.
Céline
Testé et approuvé par totue la famille !
carolinr
EXTRA !!! le panais étant un légume que j’attends avec impatience quand vient la saison, j’avais tout ce qu’il fallait et ne m’en suit pas privée, et bien m’en pris : je pense qu’elle va devenir un grand classique à la maison tant elle a été appréciée par tous.
Je pense même la servir à noël, parsemé de copeaux de fois gras à la dernière minute 😉
Tania
Recette testée dimanche dernier, elle est excellente.
Merci 🙂
Christine G
Ce velouté est vraiment trés bon…. même en diminuant de moitié le lait de coco
Merci pour cette recette
marie
Ah, la grimace des enfants quand ils n’ont vu éplucher les panais….qui sont totalement passés inaperçus dans cette jolie soupe orange pastel. A recommencer !
lily71
bonjour et tout d abord je vous souhaite une bonne année ainsi qu a vos proches .merci pour votre blog je voudrais simplement savoir le lait de coco que vous utilisez car celui que j’ai n as pas tres bon gout et en fait je ne suis jamais satisfaite du résultat aussi si vous pouviez m en conseiller un merci d ‘avance
bernadette
Velouté en cours pour ce soir !