Qu’est-ce qu’on mange ce soir : curry de poulet minute ou brochettes de poisson et couscous aux pois gourmands ?
Dans la campagne, près de Lille
Je reste intimement persuadée que malgré tout ce que l’on peut lire ou entendre sur le fameux engouement des français pour la cuisine, celle de tous les jours reste toujours une préoccupation importante si l’on ne veut pas manger tous les soirs la même chose.
Voilà deux idées que j’avais préparées pour les abonnés d'HelloFresh quand cela existait encore.
Ce sont des recettes très simples à préparer en moins de 30 minutes.
N’hésitez pas à vous en inspirer et à m’en dire des nouvelles.
Je vous souhaite une très belle semaine.
Curry de poulet minute
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de filets de poulet
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais de 2 cm
1 cuil. à soupe de curry doux
1boite de chair de tomates (poids net 400 g)
1 yaourt velouté nature
Pluches de coriandre
Huile végétale
Sel fin
Riz basmati
Couper les filets de poulet en morceaux de 4 à 5 cm et les mettre dans un bol.
Peler puis émincer très finement l’ail ou l’écraser avec un presse-ail.
Peler puis râper le gingembre.
Ajouter l’ail et le gingembre au poulet avec 1 cuillère à soupe d’huile.
Mélanger bien, couvrir et laisser mariner pendant 15 minutes.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse.
Ajouter le poulet puis le faire revenir sur feu entre moyen et vif, pendant 2 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
Ajouter les épices, mélanger, ajouter les tomates, 4 cuillères à soupe d’eau, ½ cuillère à café de sel fin et mélanger à nouveau.
Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu.
Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Pendant ce temps, faire cuire le riz.
Hors du feu, ajouter le yaourt au curry et mélanger.
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel.
Servir avec le riz et éventuellement quelques pluches de coriandre ciselées.
Astuces
Nous avons parfois tendance à trop faire cuire les filets de poulet, ce qui peut les rendre secs. Un filet de poulet est cuit quand sa chair n’est plus translucide. Inutile de poursuivre la cuisson une fois ce stade atteint. Vous pouvez vérifier en coupant tout simplement un morceau en deux.
Ce curry minute est parfumé et très peu épicé. Vous pouvez très bien rajouter un peu de piment de Cayenne.
Brochettes de poisson et couscous aux pois gourmands
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de poisson à chair ferme et blanche
3 cuil. à café de cumin moulu
300 g de semoule moyenne
Une trentaine de pois gourmands
1 citron jaune
4 piques en bois pour les brochettes
Une noix de beurre
Huile d’olive
Sel fin
Préparation
Couper la chair du poisson en gros cubes puis les mettre dans un bol.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le cumin moulu, quelques pincées de sel fin et mélanger.
Laisser reposer.
Plonger les pois gourmands dans de l’eau bouillante salée et les faire cuire pendant 2 minutes, à partir de la reprise de l’ébullition.
Egoutter, couper les pois gourmands en morceaux, en en réservant une dizaine pour les brochettes.
Préchauffer votre four à 180°C.
Former les brochettes en alternant un cube de poisson et un pois gourmand plié en deux.
Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson antiadhésive recouverte de papier cuisson.
Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive et enfourner pour 10 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir 30 cl d’eau, soit le même volume d’eau que de semoule.
Hors du feu, ajouter une cuillère à café de sel fin, la semoule, mélanger et laisser gonfler pendant 4 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Ajouter le beurre, remettre sur feu doux et faire cuire pendant 3 minutes, en mélangeant à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les pois gourmands coupés en morceaux et mélanger.
Répartir la semoule aux pois gourmands sur les assiettes, ajouter les brochettes et servir, en arrosant d’un peu de jus de citron.
Astuces
Vous pouvez également faire cuire la semoule dans votre four à micro-ondes. Dans ce cas, faire bouillir l’eau dans votre four à micro-ondes, procéder comme précédemment mais en comptant une seule minute de cuisson avec le beurre.
Marie / La Cuisine du Jardin
Bonjour Scally, merci pour ces merveilleuses recettes. J’adore ton service d’assiettes, où l’as tu déniché ? (celui de la photo du curry minute)
Excellente continuation à toi !
Audalacuisine
De bonnes petites recettes pour le soir, merci pour le partage !
Marie
La recette de poisson me fait de l’oeil!
Pascale
Merci Marie. Elles sont dessinées par Béa et tu peux les trouver sur son site assiettes et compagnie, sur ce lien : http://www.assietteetcompagnie.com/. Bonne journée.
Marie13
Je prendrais bien une brochette de poisson, j’aurais jurée que c’était des St.Jacques, ceci dit les 2 recettes font envie.
Belle journée
Mathilda
Comme c’est joli ! Je vot epour le curry minute, miam !
Claude
Je suis bien d’accord, le vrai challenge c’est vraiment la cuisine du quotidien et pour ça, merci Pascale !
Livre photo
Les deux recettes me font très envie ! Décidément tu nous mets l’eau à la bouche avec tes photos !
Egeltje
votre blog est l un des rares a proposer le bon equilibre de cuisine “du quotidien” et de cuisine “de fete”: c’est a dire une majorite de quotidien. Rien que pour ca, merci. J ai arrete de lire certains blogs car des recettes de patisserie a etaler sur 3 jours…sympa, pour rever peut etre, ou quelques fois par an, mais pas tous les jours!!!
Do
Je valide Recette testées car je suis abonnée aux paniers Hellofresh Nous avons beaucoup aiméUn seul tout petit bémol pour le curry,je préfère utiliser de la crème plutôt qu’un yaourt : la liaison est plus onctueuse
Et merci de m’avoir fait connaître Hellofresh :-))
Marie / La Cuisine du Jardin
Merci beaucoup !