Repas solo : Soupe miso, nouilles soba et tofu ou comment customiser une simple soupe miso
Soupe miso, nouilles soba et tofu ou comment customiser une simple soupe miso
Les déjeuners en solo, c’est mon quotidien sachant que je travaille à la maison.
Depuis le temps, je suis habituée et n’allez pas croire que je grignote un quignon de pain avec un bout de de fromage devant mon écran.
En fait, j’ai appris à aimer cette pause, plus ou moins longue selon mon planning et j’ai du mal à sauter un repas car je deviens de méchante humeur.
La plupart du temps, je mange ce que j’ai préparé pour les recettes que j’écris pour HelloFresh, Le coin de Pascale Weeks, etc.
Quand je n’ai rien, je cuisine des choses très simples avec ce que j’ai sous la main et en général, je ne passe pas plus de 10 à 15 minutes pour préparer mon assiette.
Ce midi, j’avais envie de chaleur, de légèreté et de saveurs japonisantes. Je me suis amusée à customiser une soupe miso de chez Ariaké, celles que je réserve pour David et moi les dimanches soir quand nous avons envie d’un diner léger préparé en un temps record.
Soupe miso, nouilles soba et tofu
Ingrédients pour 1 personne
1 sachet de soupe miso
50 g de tofu nature
50 g de nouilles soba
1 cuil. à soupe d’huile de pépin de raisins
Un peu de ciboulette ciselée pour servir
Mettez le tofu sur une assiette, recouvrez d’une seconde assiette, posez un poids puis réservez pendant 10 minutes.
Faites cuire vos nouilles soba, égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide.
Versez le contenu du sachet « soupe miso » dans un bol.
Séchez le tofu avec du sopalin puis coupez-le en petits dés
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans un wok.
Ajoutez les dés de tofu et faites-les revenir pendant 5 minutes, sur feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les nouilles soba et mélangez pendant 1 minute, juste pour les réchauffer.
Pendant ce temps, versez 200 g (20 cl) d’eau bouillante dans le bol qui contient le sachet « soupe miso ».
Mélangez, ajoutez les nouilles soba et le tofu. Servez avec la ciboulette.
Régalez-vous, ce n’est pas parce que vous mangez seul que vous n’avez pas le droit de vous faire plaisir.
Note sur les ingrédients
Le tofu nature se trouve très facilement dans les boutiques bio ou dans le rayon bio des grandes surfaces.
Les nouilles soba sont des nouilles japonaises à la farine de Sarazin, d’où leur couleur un peu brune. On en trouve également des vertes, lorsqu’elles sont aromatisées au thé vert matcha.
Vous pouvez les trouver dans les épiceries japonaises du quartier japonais à Paris (rue Saint Anne, Paris 2 ou rue des Petits Champs, Paris 2), au Lafayette Gourmet, à la Grande Epicerie de Paris (Bon Marché), dans les épiceries asiatiques ou bien dans certains magasins Monoprix.
Sinon, en ligne, sur les sites suivants :
Kioko, Nishikidori Market, Satsuki ou Workshop Isse (plus cher mais produits haut de gamme).
Soupe miso
J’ai utilisé celle de la marque Ariaké que l’on trouve assez facilement dans les Monoprix ou dans les épiceries fines, au rayon des bouillons.
Pour tout savoir sur cette marque, je vous invite à lire mon billet sur le sujet.
Eva
Jolie recette qui ne pouvait que me toucher étant donné mon affection toute particulière pour les saveurs asiatiques.
Une pause déjeuner raffinée et originale… Merci !
Culinaire Amoula
Oh Quelle bonne soupe! J’aime beaucoup!
cocotte et biscotte
Bien sympa ce petit déjeuner en solo 🙂 Tu as bien raison, même quand on mange seul, il faut se faire plaisir. J’aime beaucoup cette petite soupe revisitée.
poucinette
oh je vais adorer !!!!!!!!!
Jeanotte et Jifoutou
C’est grâce à ton blog que j’ai découvert les bouillons Ariaké qui ont vraiment un goût de “fait maison”. Idéals pour les soupes japonaise, je confirme, je m’en sers pour préparer le ramen et pour le risotto c’est parfait. Merci.
universalcooking
appétissant ^^
Mathilda
Une recette qui me rend toute nostalgique ! Je n’ai jamais utilisé d’huile de pépin de raisin mais en ai entendu le plus grand bien : a-t-elle un goût particulier ?
Adrien
Naturel, simple, efficace…
Quel type de tolu utiliser : ferme ou soyeux ?
Chrystel
Fait ce midi, délicieux!! Merci 😉
Pascale
Super, je suis ravie.
Envoyé de mon iPhone
Pascale
Il faut utiliser du tofu ferme. Bonne cuisine
Envoyé de mon iPhone
Pascale
Merci Mathilde. Lhuile de pépin de raisins à un goût neutre.
Envoyé de mon iPhone
Brigitte
Bonjour, je suis une lectrice assidue de votre blog. J’ai essayé quelques recettes de vos livres de cuisine et, grâce à vous, c’était réussi! Auriez-vous un titre de livre de cuisine pour recettes solo ou duo à conseiller? Merci pour votre peps!
Pascale
Merci beaucoup Brigitte. Non, je ne connais pas du tout ce genre de livres. Tiens, ça me donne une idée …