La pâte à tartiner maison qui se tartine dès la sortie du réfrigérateur
La pâte à tartiner maison qui se tartine dès la sortie du réfrigérateur
Comme beaucoup de curieuses et de gourmandes, je suis une adepte des pâtes à tartiner faites maison. Plusieurs recettes existent d’ailleurs sur mon blog, sur ce lien.
En revanche, si les pâtes à tartiner maison sont un peu magiques et offrent l’avantage de se plier à vos propres goûts, elles n’ont pas toujours cette texture si lisse et si facile à tartiner que l’on retrouve dans les pâtes à tartiner du commerce.
Je reçois assez souvent des mails de mes lectrices qui me demandent comment faire pour palier à ce problème.
Un soir, alors que j’avais du mal à m’endormir, j’ai eu comme une révélation. Et si je faisais comme les industriels en ajoutant de l’huile de palme à ma pâte à tartiner. L’huile de palme a en effet cette propriété de rendre les préparations « tartinables » très facilement, même après un passage au frais.
Toute fière de ma nouvelle idée, j’ai commencé par déchanter car il se trouve que l’huile de palme utilisée par les industriels ne s’achète pas facilement quand on est un particulier, à moins de vouloir acquérir des centaines de litres. J’imagine sans peine la tête de David si je commence à faire cela.
Mais voilà que j’ai découvert que l’on peut acheter de l’huile de palme sur Internet, sur ce site. Il s’agit d’huile de palme rouge qui est utilisée dans certaines cuisines du monde.
Quelques clics et quelques jours plus tard, je pouvais me lancer dans ma préparation.
Je suis partie d’une recette de Christophe Michalak, chef pâtissier du Plaza-Athénée. Il ne s’agit pas de celle de son dernier livre que nous avons pu découvrir en live la semaine dernière dans son émission « Le Gâteau de mes rêves » mais d’une version « minute » trouvée sur le site ELLE.
Dans sa recette, il utilise de l’huile de pépin de raisin. Pour moi, ce sera de l’huile de palme.
Verdict : j’ai goûté, je la trouve assez réussie et très gourmande avec une texture vraiment très lisse même après un passage au réfrigérateur. Au moment où j’écris ces lignes, Noé n’est pas encore levé, et comme c’est lui le spécialiste des pâtes à tartiner, je vous donne des nouvelles plus tard dans la journée.
La pâte à tartiner
Ingrédients pour un pot de 50 cl
175 g de crème liquide entière
25 g de miel liquide (acacia)
75 g de chocolat noir
175 g de chocolat au praliné (Pralinoise ou Nestlé Praliné)
25 g d’huile de palme
Mélangez la crème et le miel.
Cassez les chocolats en morceaux puis faites-les fondre au bain marie ou au four à micro-ondes.
Pour cela, mettez votre four sur la puissance 500 W.
Commencez par une minute de cuisson puis continuez par 2 tranches de 30 secondes ou plus.
Il faut que les ¾ du chocolat soit fondu.
Mélangez à l’aide d’une maryse.
Fautes bouillir le mélange crème et miel et versez-le en trois fois sur le chocolat fondu en mélangeant à chaque ajout à l’aide d’une maryse.
Le mélange doit être bien lisse.
Ajoutez l’huile de palme et mélangez à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’avoir une préparation bien lisse.
Versez dans un bol, couvrez et réservez au frais.
Je vous souhaite un excellent dimanche.
Patte
Merci
L’huile de palme se trouve en boutique bio (Bonneterre). Elle n’est pas rouge et ressemble à un bon beurre. Elle coûte moins de 3€
Avec ce +++ : labelisée bio, la production est issue d’une filière colombienne “contrôlée et engagée” contre la déforestation.
Je ne l’utilise pas pour la cuisine, mais l’idée de faire un “nutella” avec, pourquoi pas ? Je garde ta recette
ingrid
Pas de poisson d’avril cette année?!;)Bon dimanche Pascale!
THIERRY D AURILLAC
Moi rien qu’au nom, l’huile de palme me repousse rapidement et j’avais trouvé sympa l’idée de C. MICHALAK d’utiliser une huile neutre comme celle de pépins de raisins dans son émission de dimanche dernier. Va falloir que je teste ta recette pour voir, car comme partout, chez moi il y a des gourmandes qui raffolent de ce produit prêt à tartiner que l’on mange sans faim.
PS : J’ai fait des rochers pralinés et dans mon post j’ai mis un lien vers ta recette …
Bises
RoseAndCook
OMG une pâte à tartiner à l’huile de palme le 1er avril, je crois que je n’aurais pas fait mieux 😀 Bravo !!!
Estellecalim
De l’huile de palme sur ce blog ? Serait-ce un poisson d’avril ?
Même bio, même issu d’une filière qui lutte contre la déforestation, l’huile de palme a un impact sur le sol et est souvent cultivée sur des sols qui ont été déforestés et gagneraient davantage à être reboisés. Sans parler de l’impact sur la santé.
Isabelle
Ah Ah Ah… bien joué Pascale !
Saif
Sympathique le poisson d’avril, heureusement qu’on est le 1er sinon je me serais demandé s’il fallait continuer à lire ton blog lol ! La recette a l’air sympa avec l’huile de pépins de raisins, voir essayer avec de l’huile de colza
Magali
Bonjour Pascale,
Bravo! Vous m’avez bien eue, quel plaisir de se laisser avoir!
Bonne journée
AnnikaPanika
Tu es vraiment trop forte Pascale! Bon dimanche et bon 1er Avril
Batice71
Merci pour ce poisson d’avril car sinon comme d’autres l’ont suggéré, je ne reviens pas te lire !!!
praxitelles
Je me disais aussi ! j’ai été troublé cardio vasculairement parlant (l’huile de palme étant responsable de leur augmentation…), joyeux premier avril!
Elisa Boelle
Un humour tout en finesse ! Bravo !!! Bon dimanche **
Boljo
Excellent ! Joyeux 1er avril
Tekila64
Bien joué, ce poisson à l’huile de palme!;o)
Parce que si tu fais ta pate avec les ingrédients de cette fameuse marque, à part rajouter du pneu fondu ( ben quoi, des dérivés pétrochimiques, quoi!:o), tu ne pouvais pas faire mieux!
j’ai marché pendant qq lignes…coquine, vas!
anyana3
euh, je suis étonnée car l’huile de palme est décriée tant du point de vue écologique que du point sanitaire….
bon dimanche
pascale
ingrid tourneret
et la marmotte ; elle met l’huile de palme dans le papier alu !!!
Bien joué 😉
Floub
Bon par contre ça marche très bien avec de l huile de noisette!
poucinette
quelle est divine vive le bon pain chaud
mimi25
Après une seconde d’affolement, j’ai percuté qu’on était le 1er avril!!! ^^ Bien joué, Pascale :p
milival
hihi, j’ai failli oublié qu’on était le 1er avril!!!
iker
Si j’ai eu un doute une fraction de seconde, l’enthousiasme à contre-tendance pour l’huile de palme, aux effets écologiques et pour la santé dévastateurs, aurait du attirer l’attention… tellement c’était drôle. Mais un œil aguerri aurait vu que le crime était signé d’un petit objet en chocolat qui aurait pu tout aussi bien nous mettre la puce à l’oreille, ou plutôt le poisson en plein milieu du front 😉
Pour retrouver l’onctuosité, on peut imaginer que toutes les huiles alimentaires de noix, noisette, amande, pistache peut être même pourraient, si nécessaire, joindre le fonctionnel à l’agréable, gustativement parlant ? des tentatives dans ce sens ?
coriandre-et-cie
moi je cherchais le loup … c’est pas possible que not’ petite pascale utilise ce produit ….? ah ben voyons ….on est le 1 er avril ! me sis presque étouffée avec ce poisson !
bisous
chouya
Ouffffff j’ai eu super peur aussi !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !
Isabelle
J’ai honte … bien que surprise, j’ai marché !
Bravo, bien joué !!!
Joëlle
Moi aussi, j’ai fait un bond de 2 mètres en lisant de l’huile de palme ds la recette surtt sur votre blog !!!
Flo Bretzel
Plus j’avançais dans le billet, plus je me demandais…Et soudain tilt, 1er avril. Excellent!
Marie
Drôle de poisson d’avril ! J’ai pensé ne plus venir lire ton blog !
choupette82
Merci pour cette recette, bonne journée.
passing
Je fuis tous les produits avec de l’huile de palme mais
en lisant la recette et l’article, ma première réaction etait de me dire “ça alors, si pascale se sert de l’huile de palme, c’est que j’ai du zapper quelque chose, il ne doit pas être si mauvais que cela”
corinedu13
Essayé et adopté définitivement ! Un délice ! Très “goutu”, bien moelleux à tartiner… Je vais tenter quelques variantes du style rhum-raisin, amandes hachées, noix de coco rapée… Merci pour cette recette !
Amistad
Je suis sûre que certaines seront bien tombées dans le panneau!!!!Heureusement que d’autres veillent…
Coco
Faut arrêter de se laisser lobotomiser par les campagnes anti-huile de palme. Pfff si c’est une filière engagée contre la déforestation où est le problème?
Je me demande si tous ceux qui condamnent l’huile de palme ont un comportement aussi politiquement engagé pour d’autres choses, et si ils sont aussi soucieux de leur santé pour tout ce qu’ils mangent.
corinedu13
Mon dernier test : chocolat noir à l’orange… olala ! mon dieu mon dieu !!!
LN
Recette fastoche, rapide, j’avais du chocolat praliné et chocolat au lait aux amandes (qui a remplacé le chocolat noir), c’est délicieux, les enfants ont plébiscité ce “Nut-Nut” maison ! Merci pour cette bonne idée !
didi
vous n’avaient pas honte l huile de palmes est très mauvaise pour notre planète car plus on en consomme plus il coupe des arbres
Pascale
Cétait un poisson davril …
Envoyé de mon iPhone
lil
Bonjour, combien de temps peut-on la conserver? merci 🙂
Pascale
une dizaine de jours au frais. Bonne journée.
Pascale Weeks
Visitez mon blog de cuisine sur Cest moi qui lai fait
Dernier billet sur mon blog 10 entrées à gagner pour le salon Cuisinez (18 au 21 octobre 2012)
Latest tweet: @marmiton_man les choux vont rester, c est certain. Follow @pascaleweeks Reply Retweet 13:21 Oct-02
Dernier ajout Ce billet date de 2008 mais il est encore d’actualité, non ? Cest moi qui lai fait !: Comment trier (jeter) ses magazines de cuisine ?
Like · Comment · Share
Get this email app!
Get a signature like this.
CLICK HERE.
Moi
pas très drôle , je suis sûre que certains internautes dubitatifs en font ou en feront , ça devrait être retiré du site (signalé) , malgré tout vos recettes sont très sympa et je prend plaisir à vous lire , bonne continuation , en espérant que vous retiriez ce poisson d’avril néfaste pour la santé …