Le coin de Pascale Weeks sur le site « Les pommes de terre, tellement de caractères ».
Plusieurs fois durant le mois de décembre, j’ai voulu vous parler de cette nouvelle collaboration mais impossible de trouver le temps.
En ce début d’année plus calme, je prends enfin ma plume pour vous annoncer que depuis le mois de Novembre, vous pouvez me retrouver sur le site « Les pommes de terre, tellement de caractères », tous les lundis matin. Ce site est édité par le CNIPT (Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre).
J’y parle de pommes de terre, toutes les pommes de terre. Si vous avez lu l’introduction de mon livre Légumes et Tutti frutti vous savez que je vénère la pomme de terre depuis mon plus jeune âge.
Je serais ravie que vous me rendiez visite sur « Le coin de Pascale Weeks » pour des recettes à base de pomme de terre, des astuces de cuisson, des infos sur les ustensiles et bien entendu des histoires car j’ai la chance de pouvoir m’y exprimer sans retenue.
N’hésitez pas à rajouter le site « Les pommes de terre, tellement de caractères » dans vos favoris, ou directement "Le coin de Pascale Weeks", à le mettre en lien sur votre blog ou à surveiller mes status Twitter et Facebook qui vous avertissent de l’arrivée d’un nouveau billet, le lundi matin.
S’il y a des choses que vous aimeriez que je traite, sur le sujet de la pomme de terre, n’hésitez pas à en parler dans les commentaires. Je ne peux pas vous promettre de tout traiter mais je ferai le maximum.
Quelques exemples de billets
Scones salés aux pommes de terre ou comment utiliser un reste de purée de pomme de terre
Pommes de terre rôties à la mimolette et au potimarron
Et si on faisait de temps en temps faire cuire nos pommes de terre au four à micro-onde ?
Mes trois ustensiles chouchou pour bien préparer la pomme de terre
Stéphanie
J’y ai trouvé les frites parfaites qui le sont réellement, les scones me parlent aussi beaucoup, je trouve que cette participation est vraiment réussie…
De mon côté je n’arrive toujours pas à réussir mes pommes de terre rôties… Et les potatoes maison façon Mac D… ?
Bonne année en tous cas et bravo pour tout ce travail et ce blog ! (j’apprécie beaucoup le texte qui accompagne la recette, vraiment…)
karine
la PDT fait partie de mes légumes fétiches (car elles viennent des jardins de ma famille ) je recherche des recettes qui permettent un réchauffage au micro-ondes pour ma fille qui doit emmener son repas à la cantine. J’ai toujours peur qu’elles deviennent noir et peu ragoutantes. Quels conseils à part la purée qui fonctionne bien et le gratin dauphinois ? merci pour toutes les recettes et anecdotes qui accompagnent mon quotidien depuis plus de 4 ans je crois ! bonne année et bonne continuation dans vos découvertes culinaires
Eva in London
Entre l’esthétique très réussie, la recette de scones et le site anglais avec “Master Spud”, tout ça mérite un grand bravo ! Moi, je reste bêtement très intimidée par la pomme de terre… peut-être oserais-je me lancer avec tes conseils !
valerie
la pomme de terre = légume?
Dommage que sur le site personne ne mentionne l’index glycémique de la pomme de terre rôtie… de là à suggérer d’en manger TOUS LES JOURS sans grossir…
C’est vrai qu’elles ont bon goût, mais avec modération quand même.
J’aime beaucoup votre blog, vos livres mais je ne peux m’empêcher de sourire… de ce partenariat dans le but de relancer la consommation de pommes de terre en France?
Pascale
Valérie : je n’ai jamais dit que la pomme de terre est un légume. J’ai uniquement parlé de l’introduction de mon livre “légumes et tutti frutti” dans lequel je parle justement du fait qu’elle n’est pas un légume.
Je n’ai jamais non plus suggéré d’en manger tous les jours (quoique …).
Notre alimentation doit être variée et la pomme de terre a toute sa place. Bonne journée.
Pascale
Intimidée, pourquoi ? n’hésite pas à me le dire, on ne sais jamais, je pourrais t’aider.
Dans un premier temps, je te suggère la recette de pomme de terre roties au four.
Pascale
Merci Stéphanie, je suis ravie et je te souhaite également une très bonne année.
Je n’ai pas encore parlé des pommes de terre roties mais il y a une recette sur mon blog qui a été adoptée par beaucoup de monde. Tu devrais essayer, c’est sur ce lien : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2009/12/pommes-de-terre-r%C3%B4ties-comme-je-les-aime-roasted-potatoes.html
Pour les potatoes, j’ai également une recette sur mon blog, sur ce lien : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2010/05/deluxe-potatoes-potatoes-wedges-cest-moi-qui-lai-fait-.html
Pascale
Merci beaucoup Karine.
Je vais réfléchir à la question car il s’agit en fait d’un repas à emporter à base de pomme de terre.
En lisant ton commentaire, je comprends mieux celui de Valérie plus bas car effectivement, la pomme de terre n’est pas un légume même si j’ai longtemps espéré qu’elle le soit 🙂
Bonne journée.
Coralix
J’aimerais tellement une recette de gnocchi parfaite ! Merci Pascale pour ton blog et tes recettes. Excellente année 2011. Si tu passes par Berlin un jour, fais moi signe !
boljo
Parmi les féculents, ma préférence va à la pomme de terrre. Il y a tellement de délicieuses manières de l’accommoder. Ce site et cette rubrique sont une fort bonne idée, et j’ai déjà eu une envie subite de me jeter aux fourneaux pour réaliser ses scones. Mon père faisait des pommes de terre sautées comme celles de ta grand-mère, avec le juste équilibre entre moelleux et croustillant, je n’y arrive pas non plus. Mais au four rôties au beurre ou à l’huile d’olive et des épices, une merveille. Bonne continuation.
Céline
Moi ce sont les röstis Suisses qui m’intriguent ou les crique. ça ne marche jamais chez moi !!
david
Pascale, t as la frite dis donc en ce debut d annee….Ah la patate! moi j adore, on peut la transformer en gnocchi
http://www.mamina.fr/article-24516445.html
la trancher en frites et la tremper dans la mayo ou le ketchup, la trancher pour un gratin, la mouliner en puree, la faire disparaitre dans la soupe…Et puis avec ton imagination debordante tu vas nous la decliner a l infini…Allez j en reprendrai bien une louche….
Pascale
Valérie : grâce à votre remarque l’info sur l’indice Glycémique de la pomme de terre va âtre ajouté sur le site.
Sinon, voilà l’info : l’index glycémique dépend du mode de préparation. Pour une PDT cuite à l’eau avec la peau, il est de 50 à 55. En comparaison, il est de 55 pour le riz et de 50 pour les pâtes aux œufs. (source Souci SW. Creff AF. & ANC Tec et Doc 2001).
Bonne AM
Pascale
Merci beaucoup et très bonne année à toi aussi. Je suis très curieuse d’essayer les gnocchi également. La suite au prochain épisode.
Pascale
Merci beaucoup.
ah, les pommes de terre sautées, une de mes plus grandes frustations …ravie de ne pas âtre la seule …
Pascale
Céline, je te comprends car j’avoue les adorer mais ne pas très bien les réussir. Cela pourrait être un beau chalenge.
Pascale
Oui, j’ai la patate, j’adore l’expression d’ailleurs. Bonne année.
david
Et puis y en a , des tres doues, qui en font cela des patates….
http://vidberg.blog.lemonde.fr/
Au fait c est sympa ta petite note personnelle, reponse aux commentaires, parce que laisser un commentaire qui se heurte au mur du silence ben moi j ai vite fait d aller voir ailleurs…de torner la page.
Allez bonne soiree
karine
suite de l’épisode PDT = légume !!! d’après cette page, wikipédia, ce n’est pas choquant d’associer les 2 car “Dans le domaine de la cuisine et de la gastronomie, « légume » a également une acception plus large, désignant « tout aliment non carné et non sucré accompagnant un plat de viande ou de poisson au cours d’un repas[1] ». C’est dans ce sens que je voulais l’utiliser d’autant que mes origines bretonnes “modestes” et pratiques familiales potagères nous permettaient de ne pas être limité au niveau de la consommation de cette aliment ! en revanche, dans mon enfance en bretagne, il y a certains aliments que je n’avais pas l’occasion d’avoir à ma table (fenouil, figue fraîche, céleri …) D’où l’importance de l’éducation familiale alimentaire qui contribue à nos connaissances …
valerie
Pascale, je suis d’accord avec vous. J’ajouterais que la pomme de terre cuite d’une autre manière, avec une température plus élevée, fait monter l’indice glycémique à plus de 70, voir 95 pour les frites par exemple (100 étant le glucose). Je ne dis pas qu’il ne faut pas en manger, je dirais juste qu’il faut en manger en connaissance de cause.
valerie
Voici la phrase du site qui m’a fait réagir “Contrairement aux idées reçues, les pommes de terre ne font pas grossir, même lorsqu’on en mange à chaque repas ! sous la rublique tout savoir sur/nutrition. Je n’ai pas été assez précise dans mon commentaire, désolée.
Tourmaline
Bonjour Pascale,
J’ai mangé à plusieurs reprises chez des amis perdus de vus depuis des années des pommes de terre soufflées. La recette était a priori très simple, coupées en 2, frottées au gros sel?? puis au four chaud. Je ne suis vraiment pas sûr, mais le résultat était une demi-pomme de terre gonflée, dorée et excellente. J’aimerai beaucoup retrouver cette recette.
Si tu as une idée ou envie d’essayer,d’avance merci
Pascale
Valérie, ne tinquiète pas, grâce à ta remarque sur lIG, le site va être modifié. Je te souhaite un très bon week-end.
Anne, Cannelle & Cacao
Tes scones aux pommes de terre me font de l’oeil. C’est le genre de petites choses, qui avec une soupe, font mon bonheur.
Dominique
Je viens de te voir sur M6.
Très bien.
DB