Houmous tout rose à la betterave.
Houmous tout rose à la betterave
Un déjeuner avec une copine passionnée de cuisine …une conversation à bâtons rompus … elle me raconte combien elle a apprécié un houmous à la betterave réalisé pendant un cours de cuisine, elle me promet la recette et me voilà déjà en train de l’imaginer sur ma table.
Il peut m’arriver de passer des semaines voire des mois avec une idée comme celle-ci dans la tête, sans que je ne passe à l'action. C’est normal, je n’ai pas toujours tous les ingrédients sous la main, et, lorsque je fais les courses, je ne pense pas forcément à toutes mes idées, certainement dans la crainte inconsciente de voir mes sacs se remplirent à la vitesse de l’éclair.
Cette fois, non seulement je n’ai pas attendu la recette mais je n’ai mis que 3 jours à me lancer. C’était facile, j’avais de jolies betteraves crues dans mon bac à légumes et des pois chiches.
J’ai donc commencé mon houmous lundi matin, en pensant l’emporter chez des amis pour le déjeuner. Manque de bol, plus une seule gousse d’ail à l’horizon et, un houmous, sans ail, je dois vous dire que ce n’est pas terrible : il manque comme une dimension. Ce jour là, je n’avais pas le courage ni le temps de trouver une dimension similaire à l’ail. J’ai donc recouvert mon robot de son couvercle pour le mettre au frais, en reportant tout simplement la réalisation de mon houmous au lendemain.
Parfois, il faut savoir renoncer …
Houmous à la betterave
Ingrédients pour un bol
1 bocal ou une boite de pois chiches, soit 230 g de pois chiches déjà cuits (poids net égoutté)
80 g de betterave cuite (1 betterave crue moyenne)
2 cuil. à soupe de tahiné (purée de sésame)
Le jus d’un citron vert
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 peu de sel fin
Le tahiné est une purée de sésame, obtenue en broyant des graines de sésame. Vous pouvez la trouver très facilement dans les boutiques bio ou dans les épiceries orientales.
Pelez votre betterave, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à la vapeur.
Rincez les pois chiches puis mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur.
Mixez juste assez pour les écraser grossièrement.
Ajoutez la betterave cuite avec le reste des ingrédients puis mixez à nouveau, jusqu’à obtenir une purée.
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Servez avec des pains plats, comme des pains pita faites maison.
La collection d’Houmous chez Scally
Crème de pois chiches à la citronnelle et à l’amande
Si vous aimez les pois chiches
Elo
Merci de partager cette recette, cet hoummos a l’air fabuleux!
miss-crumble
Cette couleur est pleine de “peps”, ça donne le moral lors de la reprise du boulot. En plus, l’houmous, j’ADORE!
herve
bonjour Pascale,
trés original cet houmous à la betterave je note tout de suite la recette !!
bonne fin de journée
hervé (lesateliersdhys)
Nicoda
Bonjour et bravo pour ce dip qui flashe. Sinon pourquoi ne pas utiliser la betterave crue. Ultra minéralisante, sa saveur est moins douce qu’une fois cuite mais plutôt rafraichissante.
Jean
Sympa cet article !
J’en profite pour saluer la qualité de ce blog et par la même occasion pourquoi pas vous en faire découvrir un autre que j’ai trouvé depuis peu :
http://hugothegoodtips.herobo.com/blog/
Il a l’air récent, mais assez sympa !
Isabelle
Ca peut peut être se marrier agréablement avec les crackers aux graines de lin. J’essaye.
Elodie
Superbe ! Je vais être très terre à terre mais ce joli rose n’a -t-il pas détiend sur le bol en bambou ?
Payette6202
Voilà une recette originale et pleines de punch!! Tu as eu raison d’attendre d’avoir de l’ail ca rajoute du parfum!!
quiche
moi j’a-do-re!!!!!!!!!!!!
depuis que j’ai les petites gamelles de Cléa, ce plat me suit régulièrement au bureau!!!!!
Lulu
Très simpa cette recette, et la couleur est so girly, j’aodre !
Sophie
C’est beau !
Je n’aime pas vraiment le goût un peu terreux de la betterave, mais il faut vraiment que j’essaie de l’apprivoiser, la couleur qu’elle apporte aux plats est vraiment sensationnelle.
Chris
Moi qui suis à fonds dans la betterave en ce moment, je note la recette tout de suite ! Surtout qu’en plus d’être bonne, elle flashe sur une table 🙂
Bonne soirée
Eva
Ce joli rose m’a tout de suite donné l’envie d’essayer cette recette! Pour gagner du temps, j’ai acheté de la betterave déjà cuite. Je ne sais pas si c’est à cause de ça (je pense que oui…), mais la couleur n’est pas aussi belle et fluorescente que celle sur la photo.
Voilà un exemple de plus qui montre que ça vaut la peine de cuisiner avec des produits frais…
Le goût est d’ailleurs très bon!
Merci pour la recette.
Eva
Bonjour Pascale,
J’ai encore une question / remarque sur la couleur:
Avez-vous utilisé du tahiné blanc? Car moi j’ai utilisé la version plutôt foncée, ce qui pourrait (plutôt que la betterave précuite) être la cause de la couleur moins flashy…?
Pane-miele.blogspot.com
J’adore les betteraves! La recette et les photos sont très belles!
yo
quelle magnifique idée!
Eléonora
J’adore et la couleur donne envie…de soleil..car il pleut en Alsace !
Edda
Comme toujours, une grande belle idée! je suis d’accord sur la dimension essentielle de l’ail 😉
Bises et bonne journée!
tasteofbeirut
J’adore la betterave et je connaissais le hummus a la betterave; on le fait au Liban et en Syrie; tout d’un coup je suis prise d’une envie d’en faire!
Karen (cuisine-saine)
J’adore les recettes dans une belle couleur de betterave ça met en appétit 🙂
cecile
super idée !! et j’adore cette couleur très girly !
bises
princess cupcake
Bonjour,
je suis tombée sur votre site par hasard et j’ai remarqué que vous avez beaucoup d’idées originales & géniales ! je voulais partager avec vous un site où je commande des produits étrangers que j’utilise dans mes gâteaux. c’est http://www.thelittlecandyshop.com . ils ont une pâte à tartiner (c’est du marshmallow fondu à tartiner) qui est sublime. j’en utilise pour napper des gâteaux ou pour faire des “cookies sandwich”.
en tout cas, j’espère que cela pourra vous être utile – bonne continuation 🙂
Cécile Cau
trop beau… ca va me permettre qui me servir de mon gros pot de tahiné qui stagne dans le frigo depuis mon dernier humous annuel! Tu n’as pas une autre idée d’utilisation?
Florence
Après le houmous d’aubergine et celui d’asperge, je crois que je vais partir à la découverte de ton houmous à la betterave ! D’autant que je trouve la saison estivale particulièrement propice à ce genre de petits plats 🙂
voyance
trés original
Totchie
C’est une super découverte : moi qui ne connaît que le houmous au pois chiches ! et au travers des commentaires je m’aperçois qu’on peut en faire bien d’autres !
merci tout plein
Mlle Pigut
Il est magnifique cet houmous tout de rose vétu, j’ai très envie de le tenter!
Palaisdeslys
J’ai testé cette recette et j’ai adoré. Merci pour le partage! Angélique
calth
vraiment très girly, j’adore la couleur…