Bouchées de banane au bleu d’auvergne et aux noisettes + concours de recettes.
Bouchées de banane au bleu d’auvergne et aux noisettes + concours de recettes
Lorsque j’ai commencé à m’interroger sur les recettes que j’allais réaliser sur le salon de l’agriculture, sur le stand de la banane de Guadeloupe et Martinique, je me suis dit que ce serait amusant d’avoir une recette salée.
Mais voilà, à part avec la banane plantin, je ne connaissais aucune recette salée avec des bananes et j’avais beaucoup de mal à imaginer quelque chose.
David qui sait se monter à l’écoute lorsqu’il voit que je suis désemparée, m’a conseillé de faire un curry de banane, grand classique de la cuisine végétarienne.
Il se trouve que j’ai appris juste au même moment que je n’aurai pas de plaques de cuisson sur le stand. Je suis donc repartie de zéro en commençant légèrement à paniquer.
C’est alors que j’ai attrapé le livre de Julie Andrieu « Carnets de correspondance : mes accords de goûts », dont j’avais parlé sur ce billet. J’ai foncé sur la page consacrée à la banane et là, j’ai vu dans les accords de goût "fromage bleu".
J’étais un peu surprise mais comme il faut avoir un esprit ouvert en cuisine, sous peine de manger toute sa vie la même chose, je me suis dit pourquoi pas ?
J’ai imaginé des tas de choses à base de banane et de fromage bleu, pour finir, comme souvent avec quelque chose de simple : des bouchées feuilletées banane, bleu d’auvergne et noisettes.
En goûtant, je n’avais absolument aucune idée de ce que cela pouvait donner et j’ai une très bonne surprise. Julie Andrieu a raison, c’est un très bon accord. C’est un peu la rencontre entre la force et la douceur qui ne vire pas à l’affrontement mais à beau mariage.
J’aurai le plaisir de préparer ces bouchées, le dimanche 28 février, sur le stand de la banane de Guadeloupe et Martinique Hall 7-1, stand T9
Concours de recette autour de la banane
Si vous aimez cuisiner avec la banane, je vous invite à participer au concours de recettes organisé par le site de la banane de Guadeloupe. Je fais partie du jury avec Yvan Cadiou.
Vous avez jusqu’au 31 mars pour déposer votre recette sur ce lien. Les 6 premières recettes sélectionnées vous permettront de gagner un diner de chef à la maison, pour 2, 4 ou 6 personnes.
Nous tirerons ensuite 44 recettes au sort qui vous permettront de gagner un livre de cuisine « L’atelier d’Yvan aux Antilles ».
Toutes les infos sur ce concours et nos critères de sélection sont sur ce site.
Au plaisir de découvrir vos recettes.
Bouchées de banane au bleu d’Auvergne et aux noisettes
Ingrédients pour une vingtaine de bouchées
1 pâte feuilletée déjà étalée
2 bananes
70 g de bleu d’Auvergne
Une dizaine de noisettes
1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait
Comment faire ?
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
Coupez les noisettes en deux.
Badigeonnez la pâte feuilletée avec le mélange jaune d’œuf et lait, en vous servant d’un pinceau.
Découpez des cercles de 5 à 6 cm de diamètre, à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre puis disposez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Pelez les bananes, coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur les cercles de pâte.
Ajoutez sur chaque rondelle de banane une noisette de fromage et une demi-noisette.
Enfournez pour 8 minutes environ, jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées.
Laissez légèrement tiédir et servez.
Gwen
Ce mariage me plaît beaucoup ! A tester d’urgence !
Anne Hélène
Bonjour Pasacale,
Belle harmonie !
J’ai déposé ma recette pour le concours !
Crêpe banane-Nutella .
Belle journée !
dada
Etonnant et séduisant! Et ta photo donne envie de partir aux caraibes 😉 Bon débbut de semaine
ze courlis
Oh, c’est un étonnant mélange !
soda81
Subtil mélange ! Quel dommage que je ne puisse pas venir t’encourager au salon de l’Agriculture !
Losgatos
Magnifiques ! et quel mariage gustatif! oui à faire d’urgence :p
Caro
Je cherchais une idée pour un amuse bouche original pour mon repas d’anniversaire dimanche… c’est trouvé !! Merci beaucoup !
pascale weeks
Super, je vais aller voir.
pascale weeks
Je suis ravie, tiens moi au courant
pascale weeks
Merci à toutes. Ne pas hésitez à tester …
cookiz
Surprenante association! à tester d’urgence c’est sûre! en tous cas, en attendant on peut toujours se consoler en mangeant avec les yeux!
herve
une recette originale et une association qui doit être savoureuse
bonne soirée
hervé (lesateliersdhys)
bblinou83
oula, la première et dernière fois que j’ai essayé de manger du bleu froid, je l’ai recraché. Le fromage et moi, ça fait plus que deux.
pascale weeks
Hélène (bblinou) : il n’est pas froid puisque la bouchée passe au four. C’est tiède, comme on peut le voir sur la photo.
althéa
Quand j’essaye une nouvelle recette et que c’est réussi, mari et fils demandent: “Tu l’as eue chez Scally?” Merci donc pour tout.
Pour la banane, le seul plat salé que je connaisse, ce sont les “bananes au jambon”. Recette des “endives au jambon”, avec un soupçon de noix de muscade…
chouya
Il ne reste plus qu’a tester , car je n’arrive pas à m’imaginer comme ça , en tout cas c’est très joli 😉
*** Bises Pascale
SOPH54
Effectivement,c’est une association un peu inattendue mais après tout le bleu se marie déjà très bien avec la poire alors pourquoi pas la banane!il va falloir que je teste ça….
lysa
Dans le même esprit : un carré de pain d’épice, une rondelle de banane, un morceau de fourme d’Ambert. Tout cela maintenu avec un pique et saupoudré de 4 épices.
A servir avec l’apéritif ou au moment du fromage.
Sophie
Oh Pascale, tu es magique!!!
Eléonora
Une petite idée originale et bien sympa !
Karine
On connait plus l’association poire-bleu, mais je n’aurais pas pensé à l’associer à la banane. Jolies bouchées.
PHILO
Si avec cette recette tu n’as personne au stand, je ne comprends pas ! Dommage que je ne puisse pas venir
Formation indicateurs performance
Super j’adore
Charlotte
Bonjour,
Je m’appelle Charlotte et je travaille sur le Webmarketing du site bananeguadeloupemartinique.com.
je me permets de vous contacter aujourd’hui car je suis en train de rédiger un article sur les recettes salées à la banane.
Afin d’illustrer cet article, j’aurais souhaité pouvoir utiliser votre photo de « Bouchées de banane au bleu Auvergne et aux noisettes ». Bien sur il sera mentionné que la photo est de vous, et des liens redirigerons vers votre blog.
Pour plus d’informations n’hésitez pas à revenir vers moi.
Merci d’avance de votre retour.
Bien cordialement,