Compote de pommes à la chantilly de Spéculos pour les 5 ans de C’est moi qui l’ai fait !
Compote de pommes à la chantilly de Spéculos pour les 5 ans de C’est moi qui l’ai fait !
Et voilà, C’est moi qui l’ai fait ! a 5 ans aujourd’hui. Incroyable non !
Cinq années durant lesquelles, 3 fois par semaine, j’ai dévoilé une partie de ma cuisine et quelques aspects de ma vie privée. Cela donne 921 notes et 16 056 commentaires. J’ai parfois du mal à me rendre compte de ce que cela représente et comme j’ai déjà eu l’occasion de le dire l’année précédente, ma vie d’avant ce blog a des contours flous.
Pour fêter cela, voilà une recette qui à mon sens représente le style de ma cuisine : simple, pas prise de tête mais avec le petit truc qui change, histoire de varier le quotidien. Ce n’est que mon avis car je n’ai pas toujours le recul nécessaire pour en juger.
C’est en regardant mon pot de pâte de spéculos * que cette idée m’est venue et j’ai voulu associer l’acidité des pommes avec la douceur de la crème et le coté assez goûteux de la pâte de spéculos.
Compote de pommes à la chantilly de Spéculos
Ingrédients pour 6 personnes
4 pommes acidulées, type Boskoop
Le zeste d’un citron
25 cl de crème liquide
2 cuil. à soupe bombées de pâte de spéculos *
3 spéculos pour la décoration
Dans un bol, délayez la pâte de spéculos avec un peu de crème, tout en fouettant.
Ajoutez le restant de la crème, petit à petit, tout en fouettant.
Versez dans un siphon, à travers un tamis.
Fermez le siphon, ajoutez 1 ou 2 cartouches, selon la contenance de votre siphon.
Remuez 4 ou 5 fois puis mettez au frais.
Si vous n’avez pas de siphon, mettez simplement le mélange crème et pâte de spéculos au frais jusqu’à ce que la crème soit bien froide.
Pelez les pommes, coupez-les en quatre puis retirez cœur et pépins.
Coupez les quartiers en gros dés.
Versez dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau puis laissez compoter sur feu doux.
Ecrasez grossièrement à l’aide d’une fourchette en laissant quelques morceaux.
Ajoutez le zeste de citron puis laissez refroidir.
Ecrasez les spéculos entre vos mains.
Au moment de servir, répartissez la compote dans des verrines.
Ajoutez la chantilly à l’aide du siphon.
Saupoudrez avec des miettes de spéculos et régalez vous avec ce dessert gourmand.
Si vous n’avez pas de siphon, battez la crème très froide à l’aide d’un batteur électrique.
Répartissez sur la compote à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
* La pâte de spéculos commence à se trouver très facilement dans les grandes surfaces. La mienne vient de chez Monoprix.
Merci à vous toutes et tous pour votre soutien jour après jour, avec une pensée toute particulière à mes lectrices et lecteurs qui me suivent depuis le premier jour.
A très bientôt.
henriette
Je ne compte plus les recettes que j’ai faites en lisant votre blog ou vos livres, avec toujours une petite adaptation en fonction des réserves de la maison. Dernier en date le poulet de la jamaïque version petits cubes au wok (délicieux). Je profite donc de ce cinquième anniversaire pour vous remercier chaleureusement et souhaiter longue vie à ce blog simple et tendre.
Barbichounette
Un joyeux blog-anniversaire !
C’est grâce à toi que je suis ici (blogosphère)depuis 3 ans….
Continue encore très longtemps !
Ne change rien !
J’étais ravie de te rencontrer et de discuter avec toi lors du salon du blog !
Bizzzzzzzz
Barbichounette
Clarisse-15ANs
5 ans ! Waw !
.. Je ne te suis régulièrement que depuis 1 année moi, depuis que moi même j’ai connu la blogsphère et j’ai déjà pu y voir ton incroyable parcour et ton talent !
Je tiens à te dire un grand bravo et milles merci de nous partager ainsi toutes ces bonnes choses !
Gros bisous
kashyle
Il y a 5 ans j’ignorais ce qu’était un blog mais je connaissais mercotte et je l’ai suivi dans son cheminement qui m’a menée…chez toi 😉
bon blogiversaire
Zalila
Bon anniversaire Pascale, et merci pour pour ces bonnes recettes (bœuf bourguignon entre autres).
Gredine
Joyeux bloganniversaire. Pour moi qui vais feter demain 2 ans de blog seulement, c’est ici notamment que l’idée m’est venue de creer mon blog, dans l’espoir de faire aussi longtemps et aussi bien. Et aujourd’hui cette recette ne me fait pas mentir.
Anonyme
C’est sur une route de Corrèze que je vous ai rencontrée pour la première fois l’été dernier ( nous écoutions France-Inter dans la voiture) et depuis je visite régulièrement votre blog que j’apprécie beaucoup. Alors, bon anniversaire et longue vie à “C’est moi qui l’ai fait”. Isabelle
PS : Je cherche désespérément de l’extrait naturel d’amandes amères. Sauriez-vous où on peut en trouver? Merci
brigitte de la drôme
Moi, j’ai adoré les soupes ( surtout celle de choux fleur à l’indienne) et aussi les mini tartelettes oignons et roquefort et puis le guacamole et aussi les buches ( quelle victoire!)
je confirme Pascale , ta cuisine te ressemble : simple sans prise de tête mais très colorée, vivante avec beaucoup de fantaisie et de fraicheur. Longue vie à ce blog qui, finalement, a -un peu- transformé la mienne.
Annie O.
Bonsoir Pascale,
En Septembre 2004, une recherche sur “Douglas Kennedy” m’a menée sur “C’est moi qui l’ai fait”. Depuis je vous lis régulièrement.
Vous m’avez fait découvrir les blogs et réconciliée avec la cuisine : je vous en remercie.
Que votre simplicité et votre honnêteté illumine encore longtemps la planète web.
Leela
Joyeux anniversaire a C’est moi qui l’ai fait, Pascale, et merci pour tout ce qu’on peut trouver ici. J’adore bien votre blog! – Leela
Tiuscha
Très sympa cette chantilly ! Bon anniversaire, 5 ans ça compte !
Lisanka
Un très beau dessert et longue vie à ton blog que j’affectionne tout particulièrement et duquel je suis tjs admirative 🙂
menus propos
5 ans ? Déjà ? Bon blogversaire!
Marie
Joyeux anniversaire à ton blog! 5 ans que tu nous régale avec tes recettes, et j’espère que tu ne comptes pas t’arrêter de si tôt.
Quant à la chantilly au spéculoos, j’en suis plus qu’adepte, j’ai moi-même publiée sur mon blog une recette de ce type il y a quelques mois.
Elzevier et Tourne-Broches
Bonsoir! Cinq années de blog, cela laisse rêveur.
J’espère que mon tout nouveau petit espace sur la blogosphère durera aussi longtemps! Même un an me suffirait.
Mais assez parlé de moi.
LA douceur de la compote de pomme, l’onctuosité de la crème, avec la touche d’épices des speculos… c’est un dessert dans lequel j’aurais envie de plonger ma petite cuillère un soir devant une série télé.
isa
Bon anniversaire à C’est moi qui l’ai fait ! Je n’oublie pas que c’est ce blog et son auteur qui m’ont donné l’envie de me lancer dans l’aventure de la blogosphère.
gabriella
Je me souviens d’avoir lu un article sur ton blog
dans le Monde signalant que tu étais la pionnière
des blogs de cuisine et oui 5 ans,ça se fête.
Félicitations et bon anniversaire.
Natacha SG
Bravo pour ton blog Pascale!
Jolie recette simple et sophistiquée pour ce blog anniversaire
Happy blog anniversaire!
jessy
Joyeux blog anniversaire en tout cas !!!
Super ce dessert simple et savoureux comme j’aime :)))
Bisous
jessy
Sophie L.L
Bravo Pascale, et merci, un milliard de mercis!
lorette
Merci Pascale pour cette nouvelle recette… simple avec le petit truc en plus. Moi non plus, je ne me souviens pas comment était la vie avant ton blog 😉
Bises et Joyeux anniversaire C’est Moi Qui L’ai Fait !!!!
Clem
C’est vrai qu’elle a le petit plus qui change tout cette compote, de la chantilly de speculoos quelle jolie idée! Très bel anniversaire à ton blog, il a presque atteint l’âge de raison dis donc!
sara
Bonne anniversaire !
C’est un véritable plaisir de faire vos recettes. En plus, on apprend pleins de choses !
J’ai bien envie d’essayer cette petite compote, la photo donne envie.
Babel
ça fait quelques années que je viens régulièrement sur votre blog. J’ai essayé pas mal de recettes sucrées (marmelade cake – devenu un classique – , petites crèmes au chocolat, tuiles aux amandes, madeleines, cookies, etc.) et à chaque fois c’est une réussite. Maintenant, je vous suis les yeux fermés.
Merci et longue vie au blog!
Clea
Joyeux bloganniv ! Déjà 5 ans que je te lis ??? J’ai du mal à y croire, mais j’espère que ce n’est que le début.
bergeou
Happy blog’birthday !
Un de mes blogs préférés que je lis depuis que je connais les blogs de cuisine.
Julie
5ans!! Pfff que le temps passe vite!! Un très joyeux anniversaire et un grand merci pour toutes les recettes merveilleuses qui se baladent sur ce blog (cette chantilly au spéculoos me fait rêver!).
Merci de m’avoir donner envie de cuisiner davantage et d’assumer ce petit côté de folie qu’il faut pour tenir un blog de cuisine!
Longue vie à C’est moi qui l’ai fait!
Botacook
Joyeux bloganniversaire! C’est toujours un plaisir de te rendre visite et de te piquer d’excellentes idées 🙂
Christel
bravo et merci pour toutes ces bonnes recettes, en toute simplicité et pleines de gourmandises!
gillette35
Joyeux anniversaire à ton blog ! Que le temps passe vite…. Merci à toi pour toutes ces bonnes choses que tu nous fais partager et Longue vie à ton blog.
Julie - Tout simplement sans gluten
Bon Anniversaire!!! Cette recette est très belle!!!
Flo Bretzel
Guess what? 4 pommes attendaient sagement dans mon compotier!
Math
Je ne laisse que tres rarement des commentaires, mais je ne peux que te féliciter pour ton blog, que je suis depuis très longtemps !!!!
Bonne continuation, surtout ne change rien !
Bises
Math
laulau47
Joyeux anniversaire et merci de nous régaler de vos délicieuses recettes. Je ne poste pas souvent de commentaire mais je vous lis régulièrement et j’ai 3 de vos livres.
Silvia
Joyeux blog-anniversaire Pascale! Et long vie à C’est moi qui l’ai fait!
Grosses bises, Silvia
nana
1 joyeux bloganniversaire et je trinque pour les 5 années prochaines! longue vie a ton blog merciii
didier
Bravo et merci pour ces 5 années de blog ,de la part d’un lecteur régulier pas bavard mais qui aime lire vos recettes.
Cecile
ttp://www.nytimes.com/2009/03/02/business/media/02mag.html
Apres lecture de cet article Pascale, je me suis dit que faudrait quand meme que les blogueuses s y mettent elles aussi!
Delphine mpqç!
Merci à toi !
Josyane
Simplissime et excellente recette que je viens de m’empresser de réaliser pour le dessert. Bravo et encore merci. Longue vie à votre blog.
sandra
joyeux bloganniversaire, et surtout ne changes rien, j’adore.
Patricia
Je viens tous les jours lire votre blog. J’ai déjà essayé au mois, la moitie de vos recettes. Je suis très déçue quand il n’y a pas une nouvelle recette 😉 Et j’ai presque honte de reconnaître que j’ai jamais eu un petit mot de félicitation ou de remerciement pour votre générosité, merci pour partager avec nous votre talent!!
Patricia, une colombienne qui habite a Londres et qui adore cuisiner!
Carry
Bon anniversaire à ton blog 😉 et merci pour cette recette
Valérie la gourmande bleue
Joyeux blog anniversaire!!! longue vie à ton blog,Pour la chantilly je retiens, on m’a offert de la pâte de speculoos
isabelle du 14ème
Eh bien moi ,après avoir parcouru d’autres blogs de cuisine (et il y en a beaucoup !!),c’est le votre que je préfère, Pascale, à cause de la gentillesse qui transparait entre chaque ligne et de votre inventivité toujours dans l’air du temps.Longue continuation !!
Simone
Cela fait trois ans que je consulte très régulièrement votre blog. J’aime la concision et la précision de vos explications et plus encore si elles sont sur goosto. J’ai essayé et réussi les recettes que vous proposez et j’en suis encore étonnée, moi qui ne suis pas une cuisinière née! Bravo et merci de nous faire profiter de votre savoir-faire qui est aussi un savoir être.
Anne (Papilles et Pupilles)
joyeux blog’versaire !
nathalia
Bravo, 5 ans ça se fête……..dans un bon restaurant ??? pardi!!!
Ta recette d’aujourd’hui me parait bien sympa, association pommes et pâte de speculos : impossible de se râter. Excellente idée cette chantilly originale. J’ai très envie de la tester au plus vite.
Merci et bon anniversaire
Rachel
Milles felicitations Pascale, de la part d’une lectrice americaine de longtemps!
allilou
Happy B(log)-Day! Felicitations pour toutes ces années et ces supers posts!
A bientôt,
Aurélie.
PS: il faut que tu récupères au moins un petit four pour survivre pendant les travaux…
cath.woman
Le petit plus qui change tout c’est tout à fait ce que je cherche en cuisine, bien plus que les recettes hyper compliquées. Bon anniversaire.
Stéphane
Bon anniversaire au blog!
et je lui souhaite encore une longue vie et que tu nous fasse découvrir toujours autant de belles et bonnes choses.
5 ans…ça passe trop vite!
Romarin
Très Bon anniversaire à “c’est moi qui l’ai fait” qui représente toujours pour moi une référence dans la blogosphère culinaire, pour les exactes raisons décrites par son auteur: les recettes sont simples, mais toujours dans la tendance avec un brin de sophistication abordable et j’ajouterai cette english touch qui le rend unique. C’est tellement vrai que je crois bien avoir dit sensiblement la même chose pour le précédent anniversaire…. et je ne parle pas des livres (le slunch, terrible !) et de la gentillesse de Pascale !
nathalie
Très intéressant, votre interview pour rue89… Est-ce votre contrat avec Goosto qui a été arrêté ?
Mag
Comme Cléa, je n’en reviens pas de te lire depuis si longtemps ! Pour moi aussi, c’est en venant te rendre visite que j’ai eu envie de me lancer dans l’aventure blogguesque : 4 ans déjà.
Bon blog-anniversaire ! Et garde toujours ta simplcité, c’est très agréable à lire…
Bises.
ann ju
bonne anniblog, 5 ans c’est absolument super, moi cela fait 5 mois alors j’ai encore le temps….j’espère voir encore et encore toutes tes bonnes recettes, a bientôt
mimi25
Un très joyeux anniversaire à ton superbe blog, Pascale! Cela ne fait pas 5 ans mais plus de 2 ans que je te suis fidèle, et j’espère bien aussi que ce n’est que le début, comme le dit si bien Cléa.
Pour moi aujourd’hui, ce fut compote de pommes également, mais agrémentée d’un fond de pot de Salidou qui se morfondait dans le placard!
Quant à la Chantilly spéculoos, elle est devenue un classique ici tellement c’est divin!
Continue de nous régaler!
bideault
félicitations pour ce blog : depuis plus de 2 ans, je ne rate pas un billet, je suis ton actualité et apprécie tes conseils et suggestions pour découvrir de nouveaux produits (cranberries… ) longue vie à ce blog et à tes activités professionnelles
KARINE
alba
Pascale,
Merci de partager avec nous votre savoir-faire. C’est grâce à votre blog que j’ai commencé il y a 4 ans à enfin réussir ce que je préparais. Mon chouchou : la cabillaud en habit de verdure …je ne m’en lasse pas !!
Sabrina
Ce dessert est très sympa !
Bon anniversaire ! Je connais votre blog grâce à Mercotte et j’adore même si je n’y passe que rarement !
Bonne continuation.
Aurélia
Sublissime, excellentissime
céline
un très joyeux anniversaire à ce blog et je lui souhaite encore une vie très longue et
bien remplis . quand a cette recette elle est très très appétissante .
merci pour tout .
bises
céline.
LaurenceB
Un petit beurre, des tout iouuuuu!
:o)
Spicyangel
Happy birthday !!!
Encore merci pour ce blog et toutes les recettes qui me donnent de plus en plus envie de cuisiner.
Encore de longues années de bonheur à toi et à ton blog !!!
Anne-Liesse
Joyeux Anniversaire, C’est moi qui l’ai fait !
Encore bravo pour cette longévité, Pascale.
Au plaisir de te lire les 5 années à venir.
Vanille
Même en retard, un très joyeux anniversaire. Je suis très admirative devant une telle constance. En plus, je récolte une recette pour tester cette fameuse pâte que je viens d’acheter.
marie
Bon anniversaire. Le premier blog de cuisine que j’ai regardé il y a 4 ans maintenant et qui m’a donné envie de faire le mien. Depuis il y en a maintenant des centaines plus ou moins agréables à lire mais je reviens toujours te rendre visite.
mika
Continue à nous régaler encore longtemps Pascale!!
sooishi
Happy blog-day chère Pascale!
900 billets (!) ça laisse rêveur, un grand bravo pour ta régularité de publication et pour la qualité de ce blog, c’est toujours un plaisir de te lire.
Je signe pour les 5 ans a venir!
Bises
contant
Joyeux anniversaire ! Je pensais être la seule à m’être faite avoir en achetant de la pâte aux speculoos, mais je vois que d’autres ont craqué…
http://elucubrationsgourmandes.blogspot.com/
bblinou83
joyeux bloganniversaire, 5 ans déjà
Bravo pour ta réussite
BozO
Merci Merci pour tous ces bons moments passés ensemble à travers la virtualité de la toile.
Merci pour cette passion partagée.
HappyBirthday à ton bloug. BozO.
cathy
Joyeux anniversaire pour les 5 ans du blog et toutes ces super recettes. Encore Bravo!
Cathy
http://www.mabylone.com