Salade de haricots Borlotti au chou blanc et aux carottes, vinaigrette à l’asiatique ou quand ça fait de s’épancher sur son propre blog
Salade de haricots Borlotti au chou blanc et aux carottes, vinaigrette à l’asiatique ou quand ça fait de s’épancher sur son propre blog
Et voilà, depuis le temps que j’en parle sans en parler, nous avons fini par vider notre maison ce week-end, pour nous installer temporairement dans une résidence hôtelière, dans une ville voisine.
Tout cela pour casser l’intérieur de la maison, faire rejoindre la partie qui a été agrandie dans les derniers mois avec l’ancienne partie, changer la circulation des pièces qui ne nous convenait plus puis tout refaire coté peinture et sols (Il y a de grandes chances que nous revenions bien avant les derniers coups de pinceau, c'est-à-dire dès que nous pourrons poser des matelas sur le sol, quel qu'il soit).
Seuls la cuisine et la salle de bain ne bougent pas puisque nous les avons déjà complètement refaits (OUF !).
Notre maison me manque terriblement et j’ai déjà fait des cauchemars dans lesquels notre entrepreneur nous lâchait et dans lesquels nous ne pouvions pas retourner y habiter pour de sombres raisons. Je ne suis absolument pas tranquille quand à la suite de nos travaux. Seul David a détecté mes angoisses car je suis obligée de me calmer devant les enfants pour ne pas les inquiéter.
Pour ne pas sombrer dans une panique totalement improductive et qui m’épuise déjà, parce que la vie continue et qu'il y a des problèmes bien plus grave autour de nous, j’ai préparé une salade pour Gabrielle et moi, en ce lundi, où nous déjeunions toutes les deux dans l’appartement.
Cette recette est totalement inspirée par les restes rapportés de la maison. Je la garde dans mes tablettes/sur ce blog car le hasard des combinaisons d’ingrédients fait très bien les choses.
Salade de haricots Borlotti au chou blanc et aux carottes, vinaigrette à l’asiatique
250 g de haricots Borlotti en boite (voir note)
125 g de chou blanc (environ ¼)
1 carotte
1 bâton de citronnelle (facultatif)
Le zeste d’un demi citron vert
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
2 cuil. à soupe de nuoc mam (fish sauce)
1 cuil. à café de sirop d’agave ou de sucre roux (voir note)
1 cuil. à café d'huile de sésame
1 cuil. à soupe de graines de lin ou de graines de sésame
Rincez les haricots puis mettez-les dans un bol.
Retirez la partie centrale un peu dure du chou blanc puis râpez le reste en fine julienne.
Pelez la carotte puis râpez-la également en fine julienne.
Ajoutez les crudités aux haricots.
Ajoutez les graines de lin et mélangez.
Fendez le bâton de citronnelle en deux, retirez les tiges les plus dures puis émincez le reste jusqu’à obtenir 1 cuillère à soupe.
Dans un petit bol, versez la citronnelle, le zeste, le jus de citron, le sirop d’agave ou le sucre roux et l’huile de sésame puis mélangez.
Versez sur les crudités puis mélangez.
Nous avons beaucoup aimé le croquant des crudités et des graines de lin avec le moelleux des haricots. La vinaigrette a du peps et est très goûteuse.
Note sur les ingrédients
Les haricots Borlotti sont des haricots italiens bruns légèrement rosés. J’en ai toujours à la maison car je les trouve excellents comme accompagnement ou en salade. Vous pouvez les trouver en boite assez facilement dans certaines grandes surfaces (G20 par exemple qui a un très bon rayon de produits italiens) ou dans les épiceries fines italiennes. Vous pouvez également les trouver en version haricots secs mais plutôt en ligne ou chez les traiteurs italiens. Si vous ne trouvez pas, remplacez-les par des haricots blancs ou des haricots tarbais.
Le sucre est important dans cette sauce car il permet de faire un équilibre avec le salé du nuoc mam et l'acide du jus de citron. Vous pouvez remplacer le sirop d'agave par du sucre roux ou par du miel.
bénédicte
Je comprends tes angoisses mais pense à la joie que vous aurez tous de redécouvrir la maison. C’est presque plus drôle que de déménager: tu croiras connaître alors que tout sera à réinventer. Je trouve que tu as au contraire de la chance.
Hauts les coeurs!
mimi25
C’est toujours angoissant d’être “loin” de chez soi, même si c’est pour la bonne cause. J’espère que tes angoisses s’atténueront en voyant les travaux progresser. En tout cas, je suis ravie de constater, très égoïstement, que cela ne t’empêche pas de poster tes recettes!
Bon courage, Pascale!
Emilie
diane
oulala mais avec ce moral là c’est pas des bonnes salades bien assaisonnées qu’il faut mais carrément du chocolat, du fort, du vrai.!!!!!!
allilou
C’est normal de s’inquiéter. Il ne faut pas culpabiliser car il y a forcément de plus grands malheurs ailleurs. C’est très positif de le formuler et super sympa de continuer à nous proposer des recettes! Heureusement qu’il y a une connexion internet dans cet appartement! Bon courage pour l’attente,
Aurélie.
Marie Pk
Bon courage pour tous ces travaux. Je compatis…Et quand on retrouve sa maison, on oublie tout…La nature est bien faite!…Juste un mauvais moment à passer, mais le blog va aider à faire presser le temps!
Anne (Papilles et Pupilles)
Bon courage ! Au fur et à mesure, on prend quand même ses marques et puis dit toi que c’est pour la bonne cause. C’est un moment un peu délicat à passer. Quand nous avions déménagé, j’avais vu un jour à la télé une émission sur Les maternelles je crois qui s’appelait “Le couple à l’épreuve des travaux” ! Alors tenez le coup, n’hésitez pas à vous aérer 🙂
Je n’ai jamais mangé de haricots Borlotti. Je vais regarder si je trouve ça dans mon supermarché habituel. Merci 🙂
anne Hélène
Bon courage pour tes travaux – Une belle idée de salade – et la photo est superbe – A bientôt.
Marie
J’aime beaucoup cette idée de salade … reste à trouver les haricots Borlotti.
Courage et patience … dans quelques temps, ce manque ne sera qu’un souvenir.
Gredine
Si je peux te transmettre un brin d’optimisme, c’est avec plaisir d’autant plus que c’est souvent grace à toi que nous nous régalons à table. Bon courage
Tiuscha
C’est rare de pouvoir faire autant de modifications en une seule fois, et qui plus est d’etre hébergés par une voisine complaisante ! Bon courage pour la suite !
ELIZ
Bon courage pr cette situtation temporaire!..
Et cette salade, forcément je suis fan au regard de sa vinaigrette d’Asie!
56oceane
Bon courage pour ces quelques semaines de désagrément. Le fait de se retrouver dans un petit appart, sans son matériel habituel de cuisine, un peu à l’étroit, ça fait un peu vacances, non? Le tout, c’est que ça ne dure pas trop longtemps…
LaurenceB
Au risque de radoter: attention au sirop d’agave, c’est PAS la panacée.
Sinon, plein plein, plein de courage pour vos travaux!
Stéphane
Je ne connais pas cette variété de haricots. je ne sais même pas si je peux trouver ça par chez moi?
Bon courage pour les travaux.
gracianne
Oooh, bon courage a toute la famille alors. En espereant que ca ira le plus vite possible.
Anne
La maison….C’est terriblement angoissant quand elle toute cassée et n’est plus là pour nous protéger. Peur totalement irrationnelle, donc difficile à contrôler. Bon courage donc, Pascale. J’espère que la cuisine sera un dérivatif efficace ! Derrière nos ordinateurs, nous ne nous rendons compte de rien, alors donne-nous des nouvelles des travaux, ceux de la cuisine m’avaient enchantée.
Lolo B
Quelle délicieuse salade!!!!
Bon courage pour tes travaux et plein de bisous Pascale…
Sylvie
Bonjour,
Les travaux, j’ai connu …Bon courrage .
Les haricots bortolli, cela me fait bien envie.
@+
pomfraise
bon courage pour la suite, et vive les haricots ! 😉
Aurélia
Je vais enfin pouvoir rivaliser avec mon traîteur chinois…
merci pour la recette..
GABILOU74
alors là bravo Pascale avoir le temps de s’occuper de son blog c’est déjà super mais pendant des travaux pharaoniques de votre maison chapeau bas. surtout fait le déroulement des travaux comme ceux de la cuisine qui ont servis a beaucoup de mes amies et qui vont maintenant chez ikéa, comme moi a carrefour (lol)c’était si bien fait continue et tu verras aux beaux jours quel bonheur une maison toute neuve toute belle. bisous gabrielle