Macarons moelleux à la noisette .
Macarons moelleux à la noisette
Ces derniers temps, j’ai fait pas mal de tartes à base de sablés bretons, selon cette recette, et je me suis donc retrouvée avec des blancs d’œufs. Comme souvent, je les congèle, en écrivant bien consciencieusement le nombre de blancs sur la boite.
Pour plus d'informations sur la conservation des blancs, je vous invite à lire "Du bon usage des blancs d'oeufs" sur ce billet sur A Table Et Compagnie.
La plupart du temps, je me sers des blancs pour faire des financiers ou des mini moelleux au chocolat (recette de mon livre cadeaux gourmands) que je sers avec le café.
Juste après Noël, je me suis accordée le droit d’être flemmarde * et de préparer une recette la plus simple possible avec mes blancs d’œufs.
Je me suis donc inspirée de ma propre recette d'amaretti, réalisée il y a quelque temps pour Goosto en remplaçant la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes, juste pour voir et peut être inconsciemment pour essayer de reproduire les Nocciolini que j’achète parfois chez mon traiteur italien.
Cette recette a beau être la simplicité même, c’est un véritable plaisir de pouvoir, dans les jours qui suivent, mordre dans un de ces macarons bien moelleux et très légèrement croustillants au bord, tout en se souvenant du peu de temps que vous y avez consacré.
Ah, que c’est bon parfois d’être flemmarde * en cuisine !
* à chaque fois que je me targue d’être flemmarde, David me rétorque toujours qu’il aimerait être flémard comme je le suis. Je prends cela comme un compliment !
Macarons moelleux à la noisette
Ingrédients pour une vingtaine de macarons
175 g de poudre de noisettes
150 g de sucre
2 blancs d’œuf calibre moyen
50 g de sucre glace pour la finition
Dans un grand bol, mélangez la poudre de noisettes et le sucre.
Ajoutez les blancs et mélangez à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Préchauffez votre four à 150 °C.
A l’aide de vos mains, formez des boules de la taille d’une petite noix puis déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson.
Aplatissez-les légèrement à l’aide d’une fourchette.
Enfournez et faites-les cuire pendant 20 minutes environ.
Ils doivent être légèrement dorés et doivent se décoller sans problème de la plaque.
Retirez-les de la plaque à l’aide d’une spatule puis laissez-les refroidir sur une grille.
Avec mon four et ce temps de cuisson, ils restent moelleux et très légèrement croustillants au bord. Si vous les souhaitez plus secs, prolongez la cuisson.
L’idéal est d’en faire cuire 4 ou 5 afin de tester le temps de cuisson qui donne la texture que vous souhaitez.
Ces macarons se conservent au moins une semaine dans une boite hermétique.
Excellent week-end à vous.
Clem
C’est vrai qu’on ne peut pas faire plus simple et qu’ils ont l’air délicieux! J’imagine tout à fait le goût et la consistance qu’ils doivent avoir, je pense que j’ai du déjà en gouter à l’amande… En tous cas, maintenant que j’ai de nouveau un congélo et cette recette, plus d’excuse pour ne pas recycler mes blancs d’oeufs ;=)
Anne
Comme tu dis, Trop bon. Et très chouette aussi le stylisme culinaire…
Vincent
Euh, les blancs d’oeuf tu les mets d’abord en neige ?
Pascale, auteure de ce blog
Clem : merci beaucoup et n’hésite pas à tester.
Anne : merci beaucoup. Je ne suis pas toujours assez patiente pour le stylisme et je le regrette …
Vincent : non, tu as bien lu, on les mélange tel tel, pas besoin de les monter en neige dans cette recette. Si tu as déjà gouté des amaretti, cela y ressemble beaucoup, mais en version noisette
Anonyme
J’ai justement des blancs qui attendent au frigo, c’est l’occasion de tester ces macarons, ils ont l’air délicieux, j’imagine déjà le croustillant d’abord, puis le moelleux !
familylove
hummm!!alors ça je craque!!ça doit être exquis!!merci pour des recettes partager!!
bisous fifi
Sophie L.
Je crois que je vais tester cette recette ce week-end…
céline
j’ai achetée de la poudre de noisettes ne sachant pas trop pourquoi ou plutôt pour quelles recettes et je tombe sur celle-ci ! facile et rapide alors très bien pour une envie express de petits macarons à la noisette .
Dr Bien-être
Je fais souvent cette recette et c’est en effet très bon, à essayer aussi avec des dattes, très bon et nutritif
Merci !!
Charline
Tout-à-fait le genre de biscuits que j’adore, sans beurre et rapide, pour moi qui suis une VRAIE flemmarde !!! (sauf peut-être pour cuisiner en fait ! 😉 ) Je la tenterai prochainement pour mes petits goûters !
Eliz
Vite vite l’heure du thé, j’adooooooore!
Babeth59
ça, ce sont des macarons pour moi!…..j’en ai déjà fait d’ailleurs, mais ils me semblaient moins moelleux….je vais réitérer!….
lorette
j’en veux j’en veux !
le lama rose
Miam alors!!
je pense les testés des que j’en ai l’occaz'(enfin des les prochaines courses quoi) car ça à l’air bon , mais alors…..
G Piou
Bonjour !
J’adore aussi les macarons !
D’ailleurs, je répertorie plein de recettes sur une page perso:
http://www.jamespot.com/s/5214-Macarons-en-folie.html
Bonne continuation !
Bulle
Bonsoir Pascale
Je confirme, les macarons sont délicieux. J’ai testé la recette dimanche moelleux à l’intérieur, sous une coque craquante et parfumée. J’avais doublé la recette, heureuse initiative………J’ai également réalisé le Fruitcake, ainsi que le Dorset Apple cake, appréciés tous les deux et déja renouvelés…….Ils se conservent parfaitement au congélateur. Je viens vous rendre visite tous les jours avec un immense plaisir. Merci
A bientôt
Rym Garbouj Boudaya
je vous remercie infiniment pour cette recette magique, mais j’ai une question, les noisettes en poudre sont grillées ou blanches. merci de me répondre
noumeanath
‘merci pour la recette ! Même deux ans après ! Les macarons sont au four…
A déguster tout a l’heure avec un bon thé….
Sophie
Super recette, vraiment une bonne idée. Elle me rappelle une recette demacarons à l’ancienne que j’utilise habituellement parce qu’elle ne prend que 10 mn (http://www.fruidoraix.com/recettes/decouvrez-les-recettes-de-la-table-de-ventabren).
Merci surtout pour le conseil à propos des blancs d’oeuf, je n’aurai jamais pensé qu’on pouvait les congeler!
Lara Chaumontet
Le sucre glace c’est à quel moment? Après cuisson dessus pour décorer? 😉