Salon du blog culinaire à Soissons : Crevettes sautées, salsa de mangue concombre fruits de la passion à l’huile de pistache
Salon du blog culinaire à Soissons : Crevettes sautées, salsa de mangue concombre fruits de la passion à l’huile de pistache
Week-end mémorable à Soissons pour le premier salon du blog culinaire, organisé avec brio par Damien, Vincent, Laurence, Julien, Christophe, (j’oublie certainement quelqu’un) et tous les étudiants du lycée hôtelier de Soissons qui se sont montrés vraiment pro, efficaces et serviables.
Nous avons été reçus comme des rois, tout au long du week-end (j’avais l’impression d’être en vacances). L’ambiance était particulièrement chaleureuse, montrant que les blogs de cuisine sont vraiment synonymes de passion et de partage.
Nous nous sommes régalés à l’issue des démonstrations animées par nous-mêmes, sans oublier le repas du samedi soir concocté par les étudiants. Nous étions 100 personnes et je peux vous dire que ce ne fut pas du travail d’amateur. Pour retrouver, toutes les recettes réalisées pendant les démonstrations, c’est sur ce lien.
Des rencontres très enrichissantes, des visages sur les blogs que je connaissais ou d’autres que je n’avais encore jamais eu l’occasion de lire et que je vais m’empresser de découvrir.
Et comme le monde est petit, Silvia du blog Savoirs et Saveurs, et moi avons découvert avec surprise que nous habitons à 5 minutes à pied l’une de l’autre.
Merci à tous pour ce week-end magique.
Comme promis, voilà la seconde recette que j’ai réalisée durant ma démo (la première étant déjà sur mon blog, sur ce lien)
Crevettes sautées, salsa de mangue concombre fruits de la passion à l’huile de pistache
Ingrédients pour 10 verrines
Pour les crevettes
10 crevettes crues et congelées
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre frais pelé de la taille de la gousse d’ail
1 citron vert
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Pour la salsa
½ concombre
200 g net de chair de mangue, soit environ ½ mangue
1 fruit de la passion
5 cuil. à soupe d’oignon rouge ciselé très finement (environ ½ oignon rouge)
Le zeste d’1 citron vert
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
1 cuil. à café de nuoc nam
3 gouttes de Tabasco
Poivre du moulin
1 cuil. à soupe d’huile de pistache
Décongelez les crevettes puis décortiquez-les en laissant le dernier anneau.
Mettez-les dans un bol puis râpez l’ail et le gingembre, au dessus du bol.
Ajoutez le zeste d’un citron vert puis l’huile d’olive.
Mélangez, couvrez et laissez mariner au frais.
Pelez le concombre en ne retirant q’une bande sur deux.
Fendez le concombre en deux puis retirez les graines à l’aide d’une cuillère parisienne.
Coupez ensuite la chair en petits dés puis versez dans un bol.
Pelez la mangue, coupez-la en tranches puis en petits dés.
Versez dans le bol avec le concombre.
Coupez le fruit de la passion en deux, évidez-le à l’aide d’une petite cuillère et ajoutez la chair dans le bol.
Ajoutez l’oignon rouge, le zeste de citron vert, le jus de citron, le nuoc nam, le tabasco, le poivre puis mélangez.
Au moment de servir, ajoutez l’huile de pistache, mélangez.
Goûtez puis rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Faites chauffer une poêle ou un wok sur feu vif.
Ajoutez les crevettes puis faites-les revenir 30 secondes de chaque coté.
Ajoutez un peu de jus de citron puis prolongez la cuisson pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles ne soient plus translucides.
Salez, poivrez puis mettez-les sur une assiette.
Répartissez la salsa de mangue dans les verrines puis ajoutez une crevette.
Servez.
Myrtille
Très contente d’avoir mieux fait ta connaissance pendant ce week-end extra! bizz.
Apolina
C’était très bon, Pascale…
Merci
Minouchka
Ravie de t’avoir (enfin) rencontré Pascale.
Dorian
Et dire que je n’ai même pas dégusté tes crevettes mais il fallait être plus rapide les goûter… quand c’est trop bon faut être le plus rapide ! En tout c’est toujours un plaisir de te retrouver et puis je me suis vengé sur le dessert du samedi, lui je l’ai goûté et dégusté !
clémence
c’est vrai que c’était super sympa… Ravie de t’avoir rencontrée !
mamina
Silvia c’est Savoirs et saveurs… mais, oui, la rencontre a été magique.
Ravie d’avoir parlé avec toi.Bonne journée
Clémence
Le même constat un peu partout sur vos blogs : ce salon avait vraiment l’air convivial et très interessant. Une première très réussie on dirait!
Butterfly
Heureuse d’avoir fait ta connaissance et quel plaisir d’avoir assisté à ton atelier ! Cette recette est un régal. Merci également pour la dédicace de “Slunch”.
Je suis sortie de ce salon avec de nouvelles envies …culinaires..et pourquoi pas l’ouverture d’un blog ..;-)
Chef Damien
Merci Pascale ! Tu es venu en voisine, tu as travaillé un peu pour préparer ton délicieux dessert : Crèmeux chocolat noir et madeleine au thé vert…
Tu as patienté jusqu’à la fin pour cloturer ce beau Salon.
Prommis, l’année prochaine tu passes le samedi !
Bises
bblinou83
je l’avais complètement oublié ce salon. Merci pour tes impressions de ce week-end
Duquesne Jean-Baptiste
J’ai également passé deux jours très agréables… à goûter et boire d’excellentes choses…
lia022
c’etait super bravo!!
Doria
J’ai été très contente d’avoir fais ta connaissance. J’ai passé une excellente journée !!!
A bientôt, Doria
Silvia
Tu as raison! Le monde est vraiment petit 😉 j’ai été ravie de faire ta connaissance ce week-end et de découvrir que nous sommes des voisines. A bientôt, bises. Silvia
barbara clemence
Ravie de t’avoir rencontré….
Ta simplicité m’a beaucoup plu !
Ne change rien !
Gros bisous
Barbichounette
Laurence
Un moment de convivialité et de partages gourmands qu’il faudra penser à pérenniser. Ravie de t’avoir rencontrée à cette occasion!
Un grand merci pour ta participation et ta bonne humeur. A très bientôt sur ton blog!
Ana
Tu étais en pleine démonstration lorsque je suis partie (récupération des enfants oblige :-))), juste le temps de te prendre en photo, mais malheureusement pas celui de déguster, ni de te dire au revoir de vive voix. J’ai été ravie de te rencontrer. Tu es adorable.
Pleins de bizzzzzzz
Lolo B
Merci Pascale pour ta doucuer, ta simplicité ton partage… et ton sourire.
Tu nous as régalé de recettes extraites de tes très jolis livres.
A bientôt je l’espère!
mickymath
chère Pascale, j’ai vraiment été heureuse de faire ta connaissance, tu est vraiment très sympathique et très gentille! j’ai beaucoup de photos de toi qui sont toutes superbes, je te les enverrais à partir de jeudi car là, je n’ai pas le temps jusqu’à jeudi!ton entrée était tout simplement excellente, passes une très bonne journée! merci! biises micheline
Marielle
Fidèle lectrice de ton blog. J’ai assisté à ta présentation dimanche avec mon amie alex. Nous étions face à toi et nous avons passé un excellent moment. Nous avons découvert un ustensile : le microplane et nous sommes régalées avec tes deux recettes. Merci pour ce moment de partage.
Pascale, auteure de ce blog
Myrtille : moi aussi, j’étais ravie. Bises.
Apolina : merci beaucoup.
Minouchka : moi aussi. Ton dessert était fantastique.
Dorian : et bien moi j’ai eu de la chance de pouvoir goûter à ton plat samedi soir et je me suis régalée.
Clémence : plaisir partagé
Mamina : moi de même. Ton mari en connaît un rayon sur le vin, c’était très agréable de discuter avec lui.
Butterfly : ravie de t’avoir rencontrée également. Pour le blog, il ne faut pas hésiter, c’est une très belle aventure.
Damien : merci encore pour ce week-end.
Bblinou : pas facile à raconter par écrit.
Duquesne : ah oui, pour goûter on a goûté !
Doria : moi de même. J’espère que ton dimanche n’était pas trop difficile.
Silvia : a très bientôt à Nogent.
Barbichounette : j’étais ravie de te te voir enfin en vrai. Je n’arrête pas de penser à tes crevettes croustillantes, il me tarde d’essayer.
Laurence : merci beaucoup et à très bientôt.
Ana : moi de même, ta bonne humeur est communicative.
Lolo : merci mille fois pour ton accueil chaleureux et le boulot que tu as eu.
Mycky : merci beaucoup. J’étai également ravie de te rencontrer avec ta pâcje et ta bonne humeur.
Marielle : merci beaucoup. Tu verras, tu ne regretteras pas la microplane.
MaryAthenes
J’ai ete ravie de te rencontrer, et de gouter a ta mousse tres legere ! Un delice !
Tiuscha
Jolie recette et ta mousse avait l’air top aussi ! Marrant que vous soyez voisine avec Silvia… A l’occasion de l’un de mes séjours perreuxiens, ce serait chouette de se rencontrer…
Apolina
Pascale
Juste un autre message pour demander où pourrait-on trouver l’huile de pistache – tu l’avais dit mais je n’ai pas noté. Merci d’avance…
Gamelle
Une belle occasion pour se revoir. je n’ai pas gouté à tes crevettes, mais la mousse chocolat blanc fruit de la passion était extra.