Vidéo : Salade aux tomates confites et à la pancetta ou ma salade du dimanche soir.
Cette salade est un grand classique à la maison. J’ai commencé à la faire le dimanche soir pour David et moi. Elle permet de finir le week-end sur une note légère et gourmande. Elle est très pratique également comme entrée si vous avez du monde car tout peut se préparer à l’avance et être assemblé au dernier moment.
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 poignées de salades mélangées (feuilles de chêne, pousses de betterave, pousses d’épinard, roquette, etc)
- 16 petites tomates confites
- 4 cuil. à soupe de pignons de pin
- 150 g de parmesan
- 12 tranches de pancetta
Vinaigrette
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuil. à soupe d’herbes fraîches ciselées
Comment faire ?
Préchauffez votre four à 150°C.
Etalez les pignons de pin sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Enfournez et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les pignons soient bien dorés. Versez dans un bol.
Augmentez la température du four à 200°C.
Disposez les tranches de pancetta sur la plaque de cuisson anti-adhésive.
Enfournez pour environ 8 minutes, jusqu’à ce que la pancetta soient bien croustillante.
Sortez la pancetta du four et mettez-la sur une assiette recouverte d’un papier absorbant.
Détaillez le parmesan en copeaux, à l’aide d’un couteau économe.
Dans le fond d’un grand saladier, versez le vinaigre balsamique et le sel.
Mélangez.
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez. Ajoutez les herbes, le poivre du moulin et mélangez.
Ajoutez la salade et mélangez bien.
Servez la salade sur les assiettes. Parsemez de pignons de pin.
Ajoutez les tomates confites puis la pancetta que vous émietterez avec vos mains.
Ajoutez ensuite les copeaux de parmesan et servez.
Sylvia & Chris
C’est toujours sympa les recettes en vidéos !
monique
J’adore ce genre de salades, les tomates confites c’est une super idée. Bonne soirée. Bises.
suiksuik
j’adore , c’est simple et pourtant si bon !
Nine
C’est effectivmeent parfait pour un dimache soir. J’adore les salades composées, celle-là me parait particulièrement goûteuse.
Sylvie Jamet
Bonjour Scally,
Un collègue m’a parlé de lapin cuisiné au wisky, as-tu déjà essayé ce mélange ?
Hanane
Effectivement, c’est à la fois léger et gourmand!! en plus très simple à faire
Celine
J’adore cette salade! Je suis en train de faire une salade ce soir meme chose que toi, sauf que j’ai mis des raisins frais, en guise de fromage du fromage de Brebis et du bacon….ta recette a guidee mon repas de ce soir!
NB j’habite la Californie du Sud, ma soeur m’a offert pour Noel ton dernier livre Cadeaux Gourmands, superbe. Bravo!
Christie
hmm, ta salade a eu un grand succès chez nous (un lundi soir ça passait aussi très bien)
de même que la veille, les pâtes à la sardine que même les enfants ont adoré ! ça y est on revient dans notre période “Scally” !
nlx
la pancetta à la poêle c’est moins bien ?
Celine's Cuisine
Ah les salades rien de tel. On prend ce qu’on a on melange avec un peu huile/ vinaigre et on ajoute feuilles de salade, fruits frais, amandes, noix, legumes cuits, des haricots blancs cuits, et voila! Pour nous pas le Dimanche soir ( nous c’est soiree crepes tous les Dimanche) mais salade la semaine et plutot le midi quand les enfants a l’ecole..