Velouté de potimarron à la pomme (vidéo)
Velouté de potimarron à la pomme
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 potimarron (environ 900 g)
- 1 oignon émincé
- 1 branche de céleri finement émincé
- 1 grosse pomme fruit (ou 2 petites)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre du moulin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Comment faire ?
Coupez les extrémités du potimarron à l’aide d’un bon couteau puis coupez-le en deux dans la hauteur.
A l’aide d’une cuillère à soupe, retirez les graines et les filaments qui se trouvent dans la partie centrale.
Coupez chaque demi-potimarron en deux puis en cubes, sans peler.
Pelez la pomme, coupez-la en 4 et retirez le cœur (la partie centrale).
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et le céleri, puis faites-les revenir sur feu moyen pendant 4 minutes.
Ajoutez le potimarron et la pomme, remuez bien. Versez le bouillon et portez à ébullition.
Couvrez, baissez le feu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Transvasez dans un mixer ou dans un blender.
Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Ajoutez la crème et mixez à nouveau.
Versez dans une casserole propre, salez si nécessaire, poivrez, réchauffez et servez.
lorette
Beinh ça alors, les grands esprits se rencontrent !
Sauf que je fais partie de ceux qui épluchent mais après cuisson 😉
MyriamJ
la version exotique me tente bien également.
Côté découpe et épluchage, j’ai failli y laisser un doigt la dernière fois… y pas à dire : les courges c’est physique !
stella de la rhune
on n’epluche pas quand c’est bio et en plus c’est un reservoir enorme en vitamines, LE legume par excellence pour une bonne santé!
et en plus c’est bon!
nuage de lait
je note cette recette , j’adore le potimarron
http://kermit-franck.skyrock.com/
ca a l’air délicieux
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Anonyme
Justement, j’ai plein de potimarrons dans ma cave !
Merci pour cette bonne recette.
Malouc
ça, c’est notre potage préféré… ! merci pour cette variante ; et que les sorcières se méfient !
bravo pour l’émission !
monique
J’ai deux potimarrons et je ne sais quoi en faire, c’est une idée au moins pour un. Bises.
sandra
J’ai très envie d’essayer ta recette de potimarron, mais l’éplucher ou ne pas l’éplucher, that is the question…
Clémentine
Personellement je viens de passer dans le club n°2 et non seulement ça évite la corvée d’épluchage, mais c’est tout aussi bon, ne modifie pas la consistance et permet comme l’a fait remarquer Stella la préservation des vitamines. Je ne ferai plus que comme ça! En tous cas, l’idée de marier le potimarron à la pomme est excellente, je vais vite tester ce velouté.
zenobie
potimarron / pommes… avec quelques cerneaux de noix concassés… je fonce dans la cuisine!
prunille
j’ai fait ton velouté samedi , il est délicieux! je viens d’ailleurs d’en faire un billet sur mon blog, merci pour cette bonne recette !
gillette35
Très belle et bonne recette Pascale. Promis, Samedi au marché, j’achète le potimarron et velouté le soir-même. Merci Paascale!
Inaloelill
Greetings!..
http://assolt.com
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