30 desserts créatifs pour toutes les occasions by Mercotte ou un livre de pâtisserie qui ne ment pas.
30 desserts créatifs pour toutes les occasions by Mercotte ou un livre de pâtisserie qui ne ment pas
Je me demande souvent pourquoi certains livres de pâtisserie, que l’on trouve beaucoup aujourd’hui dans les librairies, restent (volontairement ?) vagues sur certains points des recettes.
Est-ce par peur d’effrayer les lecteurs ?
Est-ce par peur de mettre trop de texte sur une page et risquer ainsi de rompre l’équilibre esthétique du livre ?
Pour moi, c’est un choix étrange car les lecteurs ne risquent-ils pas de s’éloigner de ces même livres s’ils ne réussissent pas les recettes, justement à cause du manque de certains éléments un peu plus techniques ?
Avec le nouveau libre de Mercotte, auteure du blog Chez Mercotte, pas de soucis à avoir.
Tout est expliqué de manière claire et précise, les points un peu plus techniques ne sont pas laissés dans le vague mais au contraire, expliqués de telle manière qu’ils en sont démystifiés. A mon sens, c’est le gage assuré de réussir ses desserts qu’ils soient simples ou plus sophistiqués, comme les macarons, les desserts individuels ou les verrines.
Mercotte m’a confié un jour, qu’avec son livre, elle voulait pousser les lecteurs vers le haut en leur donnant tous ses secrets.
En découvrant son livre, je peux vous dire qu’elle a atteint son objectif.
Même si vous débutez, en suivant bien ses conseils, vous allez pouvoir réaliser des desserts qui vont vous faire plaisir et pourquoi pas épater votre entourage.
Je sais que je vais l’offrir de ce pas à ma sœur Lucie et à mon beau frère Thomas qui désespèrent de réussir une crème brûlée.
Ce que j’aime plus particulièrement
Certaines recettes un peu plus sophistiquées montrent le dressage de l’assiette étape par étape, de quoi donner confiance aux plus débutants.
Les différentes suggestions de présentation pour un même dessert
La liste du matériel qui se décline en 3 parties (Minimum à avoir, à prévoir à plus ou moins long terme et « pour les passionnés »)
Le style direct (enfin un auteur culinaire qui a le courage de dire qu’une crème brûlée sera idéale en utilisant un chalumeau, même si c’est celui du rayon bricolage, plutôt que le grill de votre four).
Le cahier pratique avec toutes les bases de la pâtisserie, le vocabulaire, les produits et les ustensiles.
Le coté gourmand. Comment résister aux cakes, aux biscuit moelleux, aux verrines, aux sablés, aux entremets au chocolat, aux macarons et aux pâtes de fruits.
Bravo Mercotte et merci de nous délivrer avec autant de générosité tout ton savoir faire.
Tiuscha
Quel bel hommage ! Si on était hésitant, tu l’art de convaincre !
anne
Je l’ai vu en avant-première chez Anne à Bordeaux la semaine passée et j’ai pu féliciter Mercotte de vive voix au téléphone pour ce livre qui va permettre à bien des gens de se découvrir des talents pâtissiers.
mercotte
Bravo Pascale, tu as tout à fait saisi mon propos ! et merci beaucoup pour ton enthousiasme qui me touche!
lorette
je ne l’ai pas encore trouvé chez les libraires grenoblois mais je ne désespère pas. Et ton propos me donne encore plus envie !
Nath-Katutt
Je n’ai pas encore acheté celui de Mercotte, j’espère le faire très vite. Mais j’imagine que, comme pour les tiens, ce sera un livre qui “parle vrai”. A savoir que les recettes ont été réellement testées et approuvées avant de se retrouver éditées, ce qui, hélas, n’est pas le cas de tous les livres de cuisine, où des ingrédients sont oubliés, les températures et/ou temps de cuisson sont très approximatifs. Je n’ai jamais eu ce souci avec tes 2 livres, c’est pour ça qu’ils sont devenus ma bible, tout comme les recettes de Mercote sur son blog.
pascale
Merci Nath pour le compliment : oui c’est vrai j’aurais pu ajouter le test des recettes.
nuage de lait
je l’attend…. d’un jour à l’autre
Dorian
Oulalalala mais c’est qu’il me faut une librairie là tout de suite à moi !!! des ouvertes aprés 22h dans mon coin c’est pas gagné ! mais pour Mercotte…
ça se voit que je suis fan ???
Lolo L'Ecolo
Un livre de + à rajouter à ma bibliothèque culinaire ! Et quel livre ! Vivement que j’aille faire un tour à la Fnac…
Y’a pas à dire, les bloggueuses, c’est les meilleures !
Karine
Tu en fais une superbe description qui donne envie !
foodie froggy
Merci bcp pour l’info, que j’avais d’ailleurs déjà lue (je crois chez lorette). C’est sur, on va courir l’acheter !!
ranjiva
Je vais souvent sur le blog de Mercotte mais je me suis toujours dit que ce n’est pas pour moi,mais avec tout ce que tu as dit je n’ai plus aucune hésitation, ça donne tellement envie les pâtisseries de Mercotte
Eliane
Pour les natures impatientes dont je fais partie, je recommande Alapage plutôt qu’Amazon, toujours très long à envoyer les livres en français. L’ouvrage est en stock chez Alapage et je viens d’annuler ma commande chez Amazon.
Lucie
J’ai hâte que tu m’offres ce livre. En effet réussir une bonne crème brulée est devenu un cauchemar pour Tom et moi !