Il est comment le nouveau Jamie Oliver ?
Fin janvier, nous avons enfin pu aller en Grande Bretagne après notre voyage annulé au moment de Noël.
Je n’ai jamais vécu en GB mais, si je n’y vais pas pendant plusieurs mois, cela me manque.
Il y a là-bas une atmosphère indéfinissable que j’ai découverte lorsque j’avais 12 ans et j’ai besoin de m’y plonger de temps en temps.
Sous le sapin, j’ai découvert avec grand plaisir le dernier livre de Jamie Oliver « Cook with Jamie » (ma belle mère est la plus forte pour lire dans mes pensées). Comme pour un nouveau roman d’un auteur que j’apprécie, j’ai parfois peur d’être déçue en lisant leur nouvelle création.
J’avoue avoir eu du mal à me faire une opinion sur ce dernier volume. Il est totalement différent des autres et on ne peut pas dire qu’il se soit lancé dans un nouveau tome à ajouter à sa collection, comme le font certains d’auteurs culinaires.
C’est un livre beaucoup plus didactique que les autres, un peu comme un retour aux bases « on reprend tout depuis le début ». Pas de cuisine « mode », pas d’effets de style. Son livre, comme il le dit lui-même, est là pour nous accompagner et faire que nous devenions de meilleurs cuisiniers. Il m’a fait penser à un billet de Fred du blog Frais qui m’avait marqué il y a peu de temps par la justesse de son ton.
Une partie importante est consacrée à la viande et aux poissons. On y trouve des dessins très pratiques sur les différents découpes de viande, des trucs astucieux pour choisir viande et poisson et beaucoup de conseils avisés sur les différentes variétés de poissons et leur cuisson adéquate. Il donne des recettes qui changent, comme cette épaule de porc cuite toute la nuit à température très douce. J’admire son autorité lorsqu’il dirige ses lecteurs vers tel ou tel produit. Il a raison, rien de pire que de de voir un lecteur rater sa recette car il a choisi des ingrédients médiocres. En France, très peu d’auteurs culinaires osent le faire et c’est dommage.
En regardant les photos, j’ai tout de suite pressenti qu’elles avaient été prises par un homme. Bingo ! Le style est pour moi totalement nouveau et pas désagréable malgré un coté très « brut » des photos. Le fond est très souvent une planche en bois blanc un peu décapée et l’on peut compter sur les doigts de la main les différentes assiettes utilisées pour l’ensemble des photos. C’est beau, c’est sobre mais peut être un peu trop « brut » à mon goût.
Je serai curieuse de savoir si ce livre va être traduit en français.
Pour résumer
Bravo pour les nouvelles idées autour de la viande et du poisson et les conseils avisés et directs.
En revanche, ne l’achetez pas spécialement pour les desserts car je ne trouve pas qu’ils apportent de nouvelles idées Pour ce chapitre, il est peut être allé trop loin dans le retour aux bases mais bon, je ne suis peut être pas très objective !
N’hésitez pas à lire le billet très intéressant de Sandra sur ce même livre.
famdoz
Merci pour cette critique.. j’avais lu des extraits de ce livre dans la presse anglaise et me demandais comment il etait. En tant qu’Anglophone qui vit en France, il est nteressant d’avoir un point de vue francais
mercotte
C’est drôle mais je ne suis pas très fan de Jamie Oliver, j’ai parfois feuilleté ses livres, jamais franchi le pas !!
pascale
Famdoz : merci et bienvenue sur mon blog.
Mercotte : c’est peut-être parce que tu préfères les bruns comme Gontran 🙂
therese T Le Mignon
Jamie est aussi tres concerne par le probleme de la qualite nutrititionnelle cantines scolaires britanniques. Il a du reste ete inspire par Alice Waters, restauratrice tres connue a Berkeley Californie/
Faites un tour sur http://www.edibleschoolyard.org, c est en anglais
Par contre en France , aucun grand chef ne profite de leur celebrite pour s attaquer aux problemes de la qualite nutritionnelle de nos cantines scolaires! pourtant ” la bouffe” y est deplorable…
Pascale, interessee???
Bonne soiree
Therese
Snapulk
J’ai découvert les livres de Jamie Oliver il y a peu et je le trouve intéressant à la fois pour les débutants (comme moi pour beaucoup de techniques et de savoir faire)et pour les gestes profesionnels qui changent tout. Alors par curiosité, j’aimerais bien qu’il soit traduit… En tout cas merci pour ta première lecture
Lolotte
Je preferais le voir faire a la television lorsque je vivais en Angleterre. Cela dit, ses recettes sont toujours assez abordables et plutot bonnes. Ce qui est dommage, c’est que tous ces chefs deviennent des “modes”. J’ai bien aime son intention d’ameliorer la nourriture dans les cantines. Cela dit, il est porte parole des produits d’une chaine de supermarche anglais qui, je peux vous l’assurer pour en avoir suffisamment mange pendant 4 ans, ne vend pas que des produits d’une qualite exceptionnelle…Mais il a une bonne “bouille”.
Amities.
hélène
J’ai eu le même sentiment en lisant les livres de Gordon Ramsey. Ces chefs anglais vont vraiment dans le détail. En tout cas, ton billet me donne envie d’ouvrir ce livre.
Thierry
Il ne faut pas oublier tout ce que la cuisine “pop” (au sens de populaire) doit à Jamie Oliver dans son approche décomplexée. Sans lui, pas de Cyril Lignac ! (je plaisante)
En tout cas, en général ses bouquins sont top (j’ai testé beaucoup de recettes, simples et toujours très parfumée – souvenir ému d’un risotto cèpes et fromage) et j’ai très envie de voir ce que donne celui-là…
Thierry
parfuméeS (je devrais me relire, même le week-end)… Désolé. 😉
marina
Bonjour,
Je vous invite à référencer votre blog sur mon annuaire :
http://www.marinamode.com/annuaire/blog-508.html
Soho (Chocoholic)
Comme Mercotte, je ne suis pas fan de Jamie Oliver… enfin de ses livres ;-))))
Vanessa (CM)
Apres l’avoir boude, je suis tombee raide dingue de lui…enfin de sa cuisine, effectivement simple et tres parfumee. Alors je reprends tout depuis le debut, et zou, vivement celui-ci.
flo
Ah, je suis fan, je n’arrête pas de le dire, et me laisse séduire par tous ses bouquins. Les constantes: des conseils pratiques très utiles et c’est vrai, une intransigence sur la qualité des produits! Nous avons encore apprécié sa salade chaude de topinambours au bacon ce WE et j’ai testé plusieurs autres recettes avec succès. Un bémol pour les rougets eu breadcrumbs et au tomates, bof bof,… mais peut-etre que c’est moi qui ai raté un truc! Merci pour ce compte-rendu de lecture!
nlex
“aucun grand chef ne profite de leur celebrite pour s attaquer aux problemes de la qualite nutritionnelle”
bein, on aime ou pas mais l’emission de Jamie à été repris point par point par Cyril Lignac sur M6. C’est vrai que ça a fait moins de bruit,et puis aussi on eput se demander si c’etait aussi sincere, car Jamie Oliver a vraiment suivi le projet, proposer des kits pour pouvoir étendre son projet dans toutes l’angleterre etc. Je ne suis pas sur que Lignac ait fait tout ça…
Fred
Aaaah ton commentaire sur les photos m’intrigue ! Comment ?? la photo de cuisine aurait donc un sexe !!! Intéressant, très intéressant comme théorie (tu sais comme l’image compte pour moi, il faut tout de suiste que je me renseigne sur ce côté des choses et essayer de brouiller les pistes :D)
Merci pour le clin d’oeil et à très bientôt,
Fred
Sandra
Merci pour le lien Pascale ! Mon flux RSS vers C’est moi qui l’ai fait ne marche plus, du coup je suis un peu à la traine pour lire tes billets. Je vois que nous sommes du même avis sur le dernier Jamie. J’adore ta recette de poulet, je garde l’idée qui est géniale.
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Ma.Ga
et hop, un point de vue radicalement différent sur Jamie Oliver (en particulier l’échec de son manifeste pour révolutionner les cantines scolaires) ?
ça se passe ici : http://www.alimentationgenerale.org
à très vite et bonne continuation
Maga
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