Steaks au poivre vert à la David.
Lorsque David est arrivé en France, il y a presque 10 ans, il connaissait finalement très mal ce pays. Mais, pas de soucis, j’étais là pour l’accueillir, l’aider dans ses démarches administratives (nous avons ouvert une bouteille de champagne lorsqu’il a reçu sa première carte de sécurité sociale) et bien entendu, lui faire découvrir mon pays. Ce que je n’avais pas prévu, c’était de redécouvrir la France, à travers ses yeux. Cette expérience s’est avérée extrêmement intéressante.
Son émerveillement devant les marchés, sa boulimie des restaurants, le fait d’être reconnu dans la boulangerie près de chez nous, les cafés parisiens, le vin, les escargots de ma maman, etc. La seule chose qu’il n’a jamais aimé : faire les courses dans les supermarchés mais je soupçonne qu’il n’aimait pas le faire non plus en Grande-Bretagne.
Une des premières choses qu’il a adopté en France : le bœuf qu’il n’avait pas mangé depuis des années en Grande-Bretagne et on le comprend sans peine. Ce fut une longue série de pavés de bœuf dans les restaurants puis il a pris l’habitude de les cuisiner à la maison en faisant par exemple du filet de bœuf au poivre vert, son grand classique aujourd’hui.
Cette recette est adaptée de celle du livre « Les meilleures recettes faciles » édité par Grund et cuisinée par David.
Filets de bœuf sauce au poivre vert
Pour 4 personnes
4 steaks coupés dans le filet
3 cuil. à soupe de poivre vert sec
25 g de beurre
20 cl de crème fraîche
Ecrasez le poivre vert en poudre.
Mettez la poudre sur les deux cotés des steaks en massant la viande pour bien appliquer la poudre sur toute la surface.
Faite fondre le beurre sur feu doux dans une grande poêle et faites revenir les steaks selon le degré de cuisson désiré.
Retirez les steaks de la poêle et maintenez-les au chaud.
Mettez la crème dans la poêle et remuez en grattant bien le fond de la poêle.
Ajoutez éventuellement quelques grains entiers de poivre pour la décoration.
Mettez les steaks sur les assiettes avec la sauce.
A servir avec des frites ou une poêlée de champignons
corinne
ta petite note m’a fait sourire et m’a rappelé des souvenirs (ah, le n° d’immatriculation provisoire à la sécurité sociale !) partageant moi-même ma vie avec un anglo-saxon (anglo-irlandais pour être exacte !)… C’est vrai que cela donne du recul par rapport à la perception de notre propre pays… Oh, le mien aussi déteste les supermarchés, bizarre !
Caroline
A moi aussi la petite histoire m’a fait sourire. Le plus infernal pour nous c’était les papiers pour nous marier…et le jour même la mairie s’était trompée et avait annulé à la place d’un autre mariage…on s’est quand même mariés mais on a poireauté…
Papilles et Pupilles
moi cela m a rappelé le livre de Peter Mayle, une année en Provence 😉
Céline
Hummm la manière que je préfère d’accomoder un bon filet de boeuf 🙂 ! J’ajoute toujours une lichette de cognac dans mes petites sauce au poivre vert…
Une recette simple mais toujours tellement excellente, on ne s’en lasse pas…
Dorian
J’ai toujours hésité devant cette recette pourtant plus que classique… sans doute le poivre vert, je la prends quand même histoire d’avoir une bonne recette si je passe le pas !
Dim
Incroyable ton blog ! J’en ai reçu les coordonnées par Wictoria. Un grand coup de chapeau à toi ! A l’heure où je mange un bien vilain sandwich, je me dis que la première chose que je montrerai à ma mère, le jour où elle se décidera à voyager sur le net, ce sera ton blog !!!!
Un vrai régal virtuel !
Merci.
mercotte
Là comme ça , à 19h10, même pour moi qui ne suis pas trop viande, cette recette toute simple me fait saliver ! je sens que je vais me griller un bon morceau de filet sous peu ! il est vrai que le filet j’aime !! ça fond dans la bouche et avec le poivre vert c’est + sympa qu’avec la mignonette classique!
Elvira
Clap, clap… Bravo David!
Cindy
Si tu me trouves un home anglais qui aime faire les supermarchés tu me l’ammènes. Lors de mes années là bas, je n’en ai jamais trouvé un !
Miam ce steak…
Virginie
Salut !
Juste pour dire qu’avec du poivre vert frais, qu’on troive facilement dans les épiceries asiatiques ou exotiques, c’est vraiment meilleur … En plus, il se congèle très bien, comme ça, on en a toujoursd sous la main.
L’essayer, c’est l’adopter !
Pascale, j’adore vraiment ton blog …
pascale
Merci beaucoup pour vos commentaires.
Corinne et Cindy : c’est étrange ce dégout des supermarchés chez les hommes britanniques. Chez mes parents, c’est mon père qui a toujours fait les courses …
Dim ; bienvenue sur mon blog.
Virginie : je note l’idé, je viens justement d’en acheter chez Tang frères.
Thierry
Vous en trouvez beaucoup en France qui aiment faire ça. C’est autrement plus sympa de fouiner au marché et bien plus valorisant. Sincèrement je le fais parce que cela fait de la répartition des missions convenue avec ma douce et pas pour le fun. Quoi que, depuis qu’on y trouve des pépites au caramel 😉 just kidding.
GUILOU
JE VOULAIS TE DEMANDER QUELQUES CHOSES. COMMENT FAIRE POUR BOUILLIR LS VIANDE, QUEL EST TON TRUC, CETTE VIANDE LA EST-ELLE FACILE A CROQUER NE MET-TON PAS DE L’EAU POUR LA BOUILLIR. J’ATTEND TA REPONSE
Anonyme
Jboub
Bonjour jamais d eau pour cuire un filet de bœuf toujours un beurre roux c’est exquis plus la sauce c’est à s’en taper le cul par terre