Chicken pie with Chestnuts (tourte au poulet et aux marrons)
David est la personne que je connais qui a le plus de souvenirs culinaires liés à son enfance, son adolescence ou à ses années à l’université de Bristol.
A chaque fois qu’il me parle d’un dessert ou d’un plat qu’il a apprécié, je pense toujours que cela va être le dernier. Mais non …
Un samedi récent, il faisait vraiment un temps d’hiver, du moins à Paris, et j’avais prévu un poulet rôti froid préparé la veille, avec une salade verte.
Je m’apprêtais à laver la salade lorsque David est entré dans la cuisine.
En voyant le poulet rôti, il m’a dit (en français) : « Si nous faisions un Chicken Pie with Chesnuts ? ».
Je l’ai regardé sans rien dire. Dans ma tête plusieurs pensées se sont bousculées : « il est fou, il ne voit pas que tout est prêt », puis, « je suis certaine que nous n’avons pas la moitié des ingrédients » puis, « pourquoi pas, après tout, nous avons le temps, il pleut et les enfants jouent ».
Je me suis retournée vers lui et lui ai répondu « pourquoi pas ? »
Cette recette va peut être surprendre et même choquer les français, mais vous pouvez me croire, c’est excellent, nourrissant et c’est une très bonne idée pour utiliser les restes d’un poulet rôti. J’ai très envie de classer cette recette dans la catégorie « cuisine d’une tricheuse et d’un tricheur gourmands », à deux, nous avons mis 15 minutes pour la préparer.
Pour la cuisson, j’ai utilisé un plat rond en terre un peu plus profond que les plats à gratin traditionnels. Si vous n’avez pas ce type de plat, utilisez un moule à gâteau rond.
Chicken pie with Chestnuts (tourte au poulet et aux marrons)
Ingrédients pour 4 personnes
Un poulet rôti
Une petite boite de soupe Campbell’s aux champignons
Quelques marrons cuits en boite (comme ceux de la marque Clément Faugier par exemple)
Un rouleau de pâte feuilletée
Un jaune d’œuf et un peu de lait pour dorer
Coupez la chair de votre poulet cuit en cubes et mettez-les au fond du plat.
Ajoutez une dizaine de marrons et remuez.
Ajoutez la boite de soupe Campbell’s (elle a la consistance d’une crème car il faut normalement rajouter de l’eau et du lait pour la réaliser) et remuez.
Posez la pâte feuilletée sur le dessus et faites-la légèrement entrer entre la garniture et le plat. Coupez l’excédent si nécessaire.
Avec les chutes, faites des bandes ou des feuilles et posez-les sur la surface.
Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu dans un peu de lait.
Fabriquez une cheminée avec un morceau de papier d’aluminium.
Faites un trou au milieu de la pâte feuilletée et insérez la cheminée.
Mettez au four de 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Attendez un peu avant de servir puis régalez vous.
A servir avec une salade verte ou des petits pois (so british !).
Remarque
Si vous souhaitez réaliser une tourte au poulet dans les règles de l’art, à savoir sans boîte de soupe Campbell’s, n’hésitez pas à aller voir la recette traditionnelle de « chicken and leek pie », que j’ai réalisée pour Goosto. Elle fait partie d’un dossier spécial Cuisine anglaise que je viens d’écrire.
khene
…si je puis me permettre, c’est “Clément Faugier” et non “Augier”… mais c’est très bon.
pascale
Merci Khene,
C’est corrigé …
Pierre
Quoi ! Seulement un commentaire sur la Chikenmachin avec… Faut absolument que j’essaie. Bon, d’abord trouver un poulet roti…
DELMAS sommelier
Le marron est en vogue ainsi que les champignons, cela me donne des idées…et je m’en lèche les babines…
Emmanuel
maryse
bonjour, cette recette semble dans mes compétences, en effet je regarde “cuisine TV”, je lis souvent “cuisine gourmande” mais je ne cuisine pas très bien. J’habite Le Mans, mais ma belle-mère habite Nogent, et m’informe pour vous qu’il y a un stand “italien” sur le marché, vers le fond et avec des jeunes femmes très sympathiques, connaissez-vous ? j’aime bien quand vous parlez de nogent, car j’y ai vécu une dizaine d’années et j’y retourne suvent …maryse
swahili
Ta nouvelle rubrique me convient tout-à fait (même si je ne suis pas du tout tricheuse, mais gourmande oui, et avec un temps qui n’est malheureusement pas élastique!)
laurence
Bravo, génial l’idée de la boîte de soupe!, Et encore bravo pour ton billet sur la cuisine anglaise, je partage tout à fait tout ce que tu y écris, en effet j’ai comme toi une belle mère anglaise (qui cuisine très bien, n’en déplaise aux esprits chauvins!) et j’ai vécu un certain temps outre-manche où j’ai découvert de vraies bonnes choses. D’autres part pour les gourmands qui adorent la patisserie, on y trouve toutes sortes de merveilles (les sucres muscavado, dark soft et autres délices, les fruits séchés déjà coupés (genre dattes pour le sticky toffee pudding) qui sont parfaits pour les préssées, et je pourrais remplir des pages entières.
Donc encore merci pour ton billet….
mercotte
En lisant ce post très tentant je me demandais par quoi remplacer ta fameuse soupe que je ne connais même pas, et puis voilà, tu anticipes les questions et tu donnes la réponse , mais quel talent !Merci Pascale pour cette recette très sympatique !
Charlotte
C’est grâce à une recherche de quelque chose de sympathique et original à cuisiner que je me suis arrêtée sur ce blog …
WAOUW, que c’est bien fait, attirant, différent et tellement varié…
Ma première visite ne sera pas la seule mais se transformera vite en visites quotidiennes..
Charlotte
Elvira
Très bon, tout ça… Tu m’as donné faim!
aude
Ni surprise, ni choquée ! juste séduite par cette recette originale. Vive la triche ! bises.
Tit'
ohoh ! voilà une recette qui ne va pas m’échapper très longtemps… ça a l’air franchement bon !
Cat
ça y est c’est l’heure de la confession….je suis une adepte de la soupe Campbel…..elle me sauve la vie régulièrement!!!!C’est idéal pour écouler les reste de poulet et de jambon!!!!!!
Thalie
Je viens de découvrir votre blog Pascale et je le trouve sincèrement génial !
j’adore cuisiner, tester de nouvelles recettes, découvrir de nouveaux mariages de saveurs et d’ingrédients … et votre blog est une mine d’idées (merci Marmiton de vous avoir découverte)
Bref, concernant les souvenirs culinaires liés à mon enfance, les chataîgnes se situent dans les premiers rangs ! c’était une vraie fête de manger des chataîgnes (juste bouillies) dès les premiers soirs d’automne après s’être piqué les doigts tout l’après midi en les ramassant…
je recherchais justement à utiliser les chataîgnes dans de nouvelles préparations (vu que j’en ai ramassé pas mal le dernier WE..) ; j’ai testé des recettes de confiture, de soupes, … mais ce chicken pie with chestnuts va probablement débouler dans ma cuisine (sans la soupe toutefois que je ne connais pas…) d’ici très peu de temps ! Merci encore
Cindy
C’est vrai que cette pie est bonne, j’en mangeais régulièrement quand j’habitais Wolverhampton. Par contre, jamais essayé d’en faire une.
maryse
that sounds really good. and an excellent use of campbells cream of mushroom soup.
Mandoline
Si la tricherie donne de tels résultats, pourquoi ne pas tricher ?
Merci Pascale, vous me donnez bien des idées!
Mimosa
Géniale l’idée avec la soupe campbel! je n’ai jamais fait de pie mais cette recette est trèès tentante!
viviane
bonjour pascale,
je viens de découvrir ton site que j’aime beaucoup. les photos sont superbes.
je vais essayer cette recette de chicken pie! sinon une question : où peut-on trouver la soupe campbell’s?
pascale
Merci beaucoup pour vos commentaires.
Maryse : Merci pour le tuyau sur le marché de Nogent Sur Marne, C’est vrai qu’il est très agréable. N’hésitez pas pour la cuisine, lancez vous avec des recettes simples pour commencer.
Swahili : il va falloir que j’étoffe le rubrique alors
Laurence : bienvenue au club des anglophiles, il y a tant de choses à faire découvrir, je suis d’accord avec toi.
Charlotte : bienvenue sur mon blog et n’hésites pas à me contacter si tu as des questions sur les recettes.
Cat : tu as de l’avance sur moi car cela fait très peu de temps que je savais que l’on pouvait cuisiner avec.
Thalie : merci pour ton commentaire, tu me donnes envie d’aller en forêt cueillir des châtaignes.
Viviane : j’ai hésité à mettre ce billet à cause de cela. Tu peux la trouver au Lafayette gourmet ou au bon marché. Chez télémarket, ils vendent des soupes Heinz que tu peux utiliser (dans les produits anglais). Sinon, tu peut faire la recette d’arts culinaires que je cites dans mon billet.
ann
Chestnuts avec un T – comme des seins en forme de noix
pascale
Merci Ann, c’est corrigé.