Mini tartelettes au confit d’oignons, chèvre et thym frais.
Lors des préparatifs pour ma soirée d’anniversaire, je me suis retrouvée confrontée à un problème, oh combien courant : bien recevoir, sans avoir beaucoup de temps en raison d’un projet qui occupe une bonne partie de mes journées. Heureusement, j’ai eu une aide précieuse de mes soeurs et de mes amies. De mon coté, j’ai fait fonctionner mes méninges afin de trouver des amuses bouches à faire en avance et qui sortent de l’ordinaire.
Ces mini tartelettes au confit d’oignons ont remporté le tiercé gagnant : faciles et rapides à faire et, dixit mes invités, très bonnes.
Vous pouvez les faire en avance et les congeler crues, elles cuisent ensuite en environ 10 minutes.
Mini tartelettes au confit d’oignons chèvre et thym frais
Pour une vingtaine de mini tartelettes
1 rouleau de pâte feuilletée du commerce ou fait maison
1 pot de confit d’oignons du commerce ou fait maison
½ fromage de type petit Billy
1 jaune d’œuf
1 cuil. à soupe de lait
Thym frais
Préchauffez votre four sur 210°C.
Déroulez la pâte feuilletée.
Battez légèrement le jaune avec 1 cuil. à soupe de lait.
Badigeonnez la pâte avec ce mélange, à l’aide d’un pinceau.
Coupez la pâte en carrés de 4 cm de coté.
Posez les carrés sur une plaque de cuisson.
Posez 1 petite cuil. à café de confit d’oignons sur chaque carré.
Posez une grosse noisette de fromage de chèvre.
Parsemez chaque carré avec du thym frais.
Enfournez pour 8 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.
Si vous congelez les mini tartelettes
Pour les congeler, saupoudrez votre plaque de cuisson de farine afin que la pâte ne colle pas à la plaque. Procédez comme précédemment mais mettez votre plaque de cuisson dans le congélateur au lieu de la mettre dans le four.
Lorsque les tartelettes sont congelées, vous pouvez les détachez de la plaque pour les mettre dans un boîte hermétique.
Il suffit ensuite de préchauffez votre four sur 210°C, de poser les mini tartelettes congelées sur une plaque de cuisson et de les enfourner pour environ 10 minutes.
N’ayant plus de confit d’oignons fait maison, j’ai utilisé le confit d’oignons de la marque Monoprix Gourmet et je l’ai trouvé très bon.
Claire emma
Très appétissantes tes mini tartelettes, l’alliance confit d’oignons-thym-chèvre frais doit être délicieuse.
Choupette
C’est sûrement très bon et je vais m’en préparer d’avance pour les congeler ! Merci pour cette idée.
Nawal
Alors là en hommage à toutes celles que j’ai mangé … je me dois de commenter : Elles étaient excellentes dixit Moi 😉
Cat
c’est bien de pouvoir les congeler…ça ne cause pas de problème au fromage???
Alisa
These were soooo delicious. I spoke about them to a friend a few days after your party. Yeah! I can make them myself now!
Gros Bisous!
DELMAS sommelier
Toujours un plaisir d’en déguster, croustillantes ou molles…;-)
J’y verrai bien un vin tendre, fin, et élégant, sur des notes épicées.
Je fixe mon regard sur la Vallée du Rhône, une syrah, simplement un Vinde Pays des Collines Rhodaniennes. Gaillard en propose un, particulièrement élégant, épicé, et insolent de fraicheur.
MMMH,
Emmanuel
Mijo
Absolument super ce petit carré. C’est déjà un vrai plaisir pour les yeux. Tu t’es délicieusement bien gâtée pour ton anniversaire.
Maintenant que nous avons l’accord vin, ce sera un franc succès quand je vais faire ces mini tartelettes.
Merci Pascale.
Pierre
Bon, ça et mes mini-pizza maison pour l’entrée dimanche, ça ma l’air bien… reste à trouver la suite. Mais ici cela devrait se faire sans mal !
Alyce
Quelle bonne idée. J’ai des amis qui viennent prendre un verre chez moi ce soir et j’ai tout ce qu’il faut pour les faire! Merci, Pascale!
Manu
Ca a l’air vraiment super-bon… J’ai comme l’impression qu’on va tester cette recette prochainement !
sans moi
QUOIIII ? Tu as ACHETE le confit d’oignons ? mais alors, que devient ton slogan c’est moi qui l’ai fait (de A à Z) ?
(au fait je ne me souviens plus, ça se conserve combien de temps le confit d’oignons au frigidaire ?)
Anne
en voilà une belle idée pour varier les apéros entre copains.
encore une fois merci pour tes belles recettes.
pascale
Merci beaucoup pour vos commentaires.
Cat : moi aussi j’avais un doute mais il n’y a pas de problème.
Emmanuel : merci beaucoup pour l’accord vin, je teste la prochaine fois.
Christie : et oui, moi aussi je me choque … parfois la vie nous fait oublier nos principes mais je ne sais pas si c’est un bien ou un mal 🙂 Sinon, je conserve mon confit une semaine car je suis peureuse en terme de conservation des aliments (voir mon commentaire dans le billet).
Bichonne
Allo Pascale,
Bien que je visite régulièrement ton site, c’est la 1ère fois que j’y ajoute un commentaire. Je tenais simplement à te dire combien cette recette m’allume. Elle sera assurément de la partie lors de ma prochaine bouffe ! Merci encore.
nanout
Miam miam miam ! En plus mon homme raffole des oignons…
Alyce
J’ai fait ces petites tartelettes. Je ne savais pas exactement ce qui c’etait “le petit Billy” mais j’avais du chevre frais. Il ne fallait pas longtemps pour fair carameliser des oigions pour faire une sorte de confit. Elles etaient parfaites commes amusettes pour le cocktail avant de sortir!
pascale
Merci Alyce pour ton feedback.
Anne
J’ai réalisé ces tartelettes hier pour l’anniversaire de maman. Grand succès. Nous avons tous adoré!
Merci pour cette recette.
p.s: j’ai fait le confit d’oignon moi-même, c’était un régal. Merci Pascale.
Fabien
Merci pour la recette ! Ca fait envie !
Christian
Bonjour,
Quelle recette délicieuse. Je me suis permis de mettre un lien vers cette fiche à partir de ma sente : http://www.sente-de-la-chevre-qui-baille.net/biblio_1300.html.
Sinon, votre site est vraiment très agréable à lire, félicitation.
Mijo
J’ai fait cette recette ce WE.
Un grand succès comme toujours dès que l’on teste tes recettes !!
Auré
Bonjour!
Je vais tester cette recette ce week end car je dois préparer un bel apéritif…
Combien de confit d’oignon faut il utiliser (à peu près) pour une pâte à tarte?
Merci!
pascale
Bonjour Auré,
Un pot suffit pour un rouleau de pâte. Bon week end.
Auré
Merci Pascale pour cette délicieuse recette…j’ai réalisé le confit d’oignon, vraiment tout le monde a adoré, je pense que cela va devenir un de mes classiques pour les soirées finger food ou apéritifs!!!
Lilo
tu as bien fait de mettre un lien vers cette recette 😉 excellente idée ces mini-feuilletés, d’autant plus que j’ai commencé ma série de confiture d’oignons à l’échalotte !
Lilo
tu as bien fait de mettre un lien vers cette recette 😉 excellente idée ces mini-feuilletés, d’autant plus que j’ai commencé ma série de confiture d’oignons à l’échalotte !
TIS
Zouzou noté bien au chaud dans ma longue liste de recettes à tester
Lilimorgane
SUCCULENTES!! J’ai fait le confit moi-même selon ta recette et le tout était délicieux! ça n’a pas fait un pli… Mes invités en redemandaient mais je crois que je n’en avais pas fait assez 😉
Merci beaucoup pour cette recette simple mais délicieuse.
Bonne vacances à toi et ta petite famaille
Gwen
Je n’avais pas de confit, ni d’oignon rouge, ni ta recette de confit.
J’ai fait mon confit à l’instinct et en me connectant ce soir, je me suis aperçue que “mon instinct” était plutôt bon car 1) mon confit était très bon, 2) j’ai quasiment utilisé ta recette et ce, sans la connaître huhu.
En tout cas, sache que ces mini-tartelettes sont DELICIEUSES. Simples mais divines.
Mon copain, ses frères et ses parents se sont régalés et moi aussi!
Elles sont donc retenues pour Noël 🙂
Merci à toi 🙂
kadi
votre site est vraiment très agréable à lire, félicitation.
Sophie18
J’ai repris ton livre pour faire un apértif dinatoire et je suis tombée sur cette recette. Les proportions sont parfaites, les goûts subtils et le succès assuré. Merci pour ta créativité.
Jenny
Testées hier : elles ont eu beaucoup de succès, notamment auprès de moi !
P-F BERTRAND
Je l’ai fait ! Génial ! Troisième recette de Pascale et troisième triomphe ! Elle me donne du talent… P-F
patricia
hop j imprime et sa sera le repas de ce soir
avec une bonne salade
merci
patricia
merci c’etait tres bon
du coup zou sur mon blog
avec un lien vers le tiens
Marie
Bonsoir,
Nous sommes le 30 dec 10 et je viens de tester ces tartelettes. J’en ai congelé une trentaine pour le réveillon de demain, et mis au four 3 pour gouter.
Et bien, je vous le confirme très bon, un gout fin, merci Beaucoup. Heureusement qu’il y a des personnes qui ont la passion et patience de partager les recettes.
De toute façon, la cuisine c’est avant tout du partage…
Véro
Un véritable régal: servies en entrée avec une salade de roquette à l’huile de noix et au vinaigre de xérès, ces mini tartelettes ont fait l’unanimité !
Merci donc pour cette excellente et simplissime recette !
latoquee
Merci beaucoup pour cette recette, je la note, elle me plaît beaucoup.
Je prépare l’anniversaire de ma fille dans 15 jours, je fais comme d’habitude une sorte d’apéritif dinatoire (pour une bonne trentaine de personnes).
Mais là, comme je suis enceinte de 7 mois, je ne veux pas passer mes deux journées avant l’anniversaire dans la cuisine, je finirais sur les rotules avec mon gros bidon !
Je cherche donc un max de recettes à préparer tout doucement pendant les 15 jours qui arrivent, que je congèle et que je sortirais au dernier moment.
Cette recette a l’air parfaite. Tu as d’autres idées ?
Merci beaucoup !
latoquee
Alors, voilà, j’ai fait ces tartelettes samedi. Je les avais faites à l’avance, congelées et faites cuire à la dernière minute comme tu l’avais indiqué.
Résultat, tout le monde a beaucoup aimé.
Du coup, comme il me reste une pâte feuilletée et un peu de confit d’oignon (fait selon ta recette aussi !), j’en recongèle pour l’anniversaire avec la famille samedi prochain.
Merci beaucoup, facile, pratique et très bon, tout ce que j’aime dans une recette
Aaa
Vraiment un régal l’alliance du chèvre et de l’oignon. Mes invités se sont régalés
Merci !
Corinne
Bonjour Pascale ! Juste un petit mot pour te remercier encore pour cette recette que je fais à chaque noel et c’est toujours un énorme succès !!!! Je me sers aussi de ta recette de confit d’oignons rouges (je mixe avec des jaunes) ! Pour la première fois cette année je teste la congélation car trop souvent chez moi, le seul problème, c’est qu’il n’y en a jamais assez !!! Excellentes fêtes de fin d’année à toi et tous les tiens !