Les sablés Euréka.
Il y a quelques années, j’ai renoncé aux programmes télé pour enfants, agacée par les publicités trop nombreuses et trop sonores, les dessins animés avec des animaux qui parlent (mais pourquoi donc cet acharnement à montrer des animaux qui parlent ?) et globalement par les couleurs trop nombreuses et les mouvements trop rapides. La télévision est alors devenue synonyme de cassettes puis de DVD.
Gabrielle m’a pourtant convaincue , il y a quelques mois, qu’une chaîne sur le satellite méritait notre attention : la chaîne Eurêka.
Elle avait raison : il n’y a presque pas de publicités, beaucoup de reportages et des films à la place des dessins animés.
Il y a quelques semaines, lors d’une émission qui s’appelle « La Boite à Trucs », Noé est venu me chercher tout excité en me disant qu’il voulait que je lui fasse les mêmes gâteaux que ceux de la télé.
Je suis arrivée devant le poste trop tard pour voir la recette mais assez tôt pour voir la méthode utilisée.
J’ai alors renoncé à ce que j’étais en train de faire pour me diriger dans la cuisine en compagnie d’un Noé très impatient. Nous avons confectionné ensemble ces petits sablés fort sympathiques que nous avons baptisés : les sablés Euréka.
J’ai adapté une recette toute simple de sablés dans mon livre « The Ultimate Cake Book » de Mary Berry, et j’ai suivi la méthode décrite dans l’émission.
Malgré un léger doute, cela a très bien fonctionné et je me demande si je ne pourrais pas appliquer cette méthode pour fabriquer des sablés échiquier que l’on voit dans certaines pâtisseries.
Les sablés Euréka
Pour une quinzaine de sablés
100 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
150 g de farine à levure incorporée ou
150 g de farine et ½ paquet de levure chimique
1 cuil. à soupe rase de cacao
Préchauffez le four sur 180°C (Th. 6).
Mélangez le beurre mou et le sucre avec une cuillère en bois.
Ajoutez la farine et mélangez avec vos mains afin de bien amalgamer l’ensemble.
Divisez la pâte en deux.
Dans une moitié, ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien.
Formez un boudin avec la pâte sans cacao et un boudin avec la pâte au cacao, d’environ 5 cm de diamètre.
Veillez à ce que les boudins soient de la même taille.
Emballez chaque boudin dans du film étirable et mettez-les au congélateur pendant 15 minutes.
Tenez bon lorsque votre petit garçon de 5 ans vous demande toutes les 2 minutes si c’est prêt.
Sortez les boudins du congélateur.
Retirez le film étirable.
Coupez chaque boudin en deux dans le sens de la longueur avec un couteau dont vous aurez trempé la lame dans de l’eau chaude.
Reformez deux boudins en oposant une moitié de boudin blanc et une moitié de boudin noir.
Coupez chaque boudin en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et placez chaque rondelle sur une plaque allant au four en les espaçant bien.
Faites cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
Si vous n’utilisez pas toute la pâte, remettez là sous film étirable et congelez là pour une utilisation future.
Je ne sais pas ce que Noé a préféré : les gâteaux ou le fait d’avoir recréé ce qu’il venait juste de voir sur l’écran de la télévision.
Elvira
Bravo, Noé! Il suit les traces de sa maman…
Anne
Je vais tester l’expérience avec Thomas dès que possible Merci pour cette sympatique idée.
Filo
Bonjour Pascale,
Je te confirme qu’on peut procéder de la même façon pour faire des damiers (donc 4 boudins). J’ai une recette, si ça t’intéresse ?!? Les proportions semblent légèrement différentes de la tienne.
Mijo
Bravo Noé pour avoir su que c’était une recette à faire absolument
Lisa
Dans le même style, une amie, cuisto de formation, m’a donné un truc: après avoir deux boules de pâte, une choco et une nature, les étaler séparément puis superposer les deux “feuilles”. On roule ensuite les deux feuilles bien sérrées en un boudin, direction congélo. Puis on découpe des tranches, et on obtient des sablés spirales, qui ont fait un grand effet à mes copains à la fac!!!
Clea
Grâce à ce billet, j’ai enfin compris comment on faisait ces fameux sâblés, qui relevaient jusqu’alors pour moi de la magie ! Merci Noé, merci Pascale, et moi je devrais regarder Euréka plus souvent !
chocopie
bonjour, pascale
En lisant ton post, j’ai pu imaginer une belle relation entre toi et tes fils. Quelle bonheur !
Meme si je ne suis pas encore mariee, je voudrai etre maman comme toi. ^^
Ton gateau est certainement meilleure que celui de publicite.
Pesql
… merci pour cette bonne idée, j’ai un peu de temps devant moi, alors je vais aller essayer cette recette et les différentes variantes (moitié moitié, damier, spirales 😉 )
Sur le même principe j’ai vu encore plus fort: un sablé nature avec un sapin au cacao au centre, pour ça il doit falloir une filière spéciale, je suppose…
Lea
Merci pour cette recette !
Pascale
Merci beaucoup pour vos commentaires et vos astuces. Filo : oui, je veux bien ta recette. Pesql : mystère, je me demande comment c’est possible.
Emilie
Merci Noé et Pascale pour cette recette
Mon fils de 2 ans raffole de ces sablés et j’avoue que moi aussi j’ai du mal à résister à la tentation! La prochaine fois je crois que j’essaierai la variante spirale!
Mijo
Nous avons fait ces sablés hier pour le goûter. Les enfants ont trouvé magique de faire ces petits gâteaux bicolores.
pascale
Merci Mijo, tes enfants ont l’air adorables.
sarah
je trouve la chaine top geniale moi je voi eeeeuuuuurreeeekkkkkkkkaaaaa c’est tout
gillette35
Bonjour Pascale,
Cet après-midi, au programme les petits sablés bicolores.
Mes 2 ados ont adoré
Lou
Ces sablés me tentaient beaucoup avec leur deux couleurs, et oui j’ia toujours une ame d’enfant, mais la pate n’a pas marché! Il n’y a pas d’oeufs! La pate n’etaient pas assez compacte impossible de faire des boudins! Je recommencerais avec des oeufs!
csil
Bonjour,
pour les sablés avec le sapin c’est facile. il suffit de faire deux “plaques” de pâte d’1cm d’épaisseur (l’épaisseur finale des sablés). découpez dans l’une et dans l’autre plaque des sapins (ou autre motifs) grace à des petits moules de découpage, puis inversez les sapins (les chocolats dans le blanc et les blanc dans le chocolat. il ne vous reste plus qu’a découper les plaques bicolores ainsi obtenues et mettre vos oeuvres au four ! les enfants adorent !!!
delus
Bonjour,
L’idéée de ces sablés eureka m’a semblé très alléchante ! Je viens donc de la tenter. Mais moi aussi, j’ai eu un problème avec la pâte : impossible de former des boudins qui tiennent !!! Y a t-il une astuce ??? Merci pour la recette
seb
la boite a truc on un site mais je narive pa a le trouver vous pourvait me le donner svp
merci
seb
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merci