Glace à la vanille et tuiles aux éclats de Daims.
Le mois dernier, en faisant la queue chez Ikéa, j’ai aperçu au loin, des gros paquets rouges de Daims. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas les Daims (à prononcer à l’anglaise), ce sont des petits bonbons au caramel croquant recouverts de chocolat au lait et emballés dans un papier rouge vif. Je ne suis pas forcement fan mais je connais au moins deux personnes dans mon entourage qui sont fous de ces friandises.
Etant victime ce jour là du syndrome « j’ai-encore-choisi-la-caisse-la-plus-lente-du-magasin », je me suis échappée mentalement. C’est là que j’ai visualisé de la glace à la vanille recouverte d’éclats de Daims, puis des tuiles saupoudrées également d’éclats de Daims. Le temps que j’imagine tout cela, c’était à mon tour de payer.
La première fois que j’ai servi ce dessert, ma sœur Lucie s’est moquée de moi en me disant que j’avais copié sur Mac-Do. Le pensez-vous ? Il se trouve que le mélange glace à la vanille et Daims fonctionne très bien. Mystérieusement le bol qui contenait les restes d’éclats s’est retrouvé vide quelques heures après.
Lorsque Ingrid, Frédéric, Elodie et Pierre sont venus dîner à la maison, il y a quelque temps, je n’ai pas pu résister et j’ai servi la glace aux Daims en y rajoutant les tuiles. Ils étaient ravis et surtout Ingrid qui raffole des Daims.
Pour réaliser les éclats de Daims, il suffit de les mettre dans le bol d’un robot (sans le papier !) puis d’activer votre robot par à-coups. Attention, c’est très bruyant. A éviter si un bébé fait sa sieste à proximité, il pourrait se réveiller en sursaut et je parle d’expérience (désolée Rémi !).
Ces éclats se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique si vous prenez la précaution de bien cacher la boite.
Glace à la vanille et tuiles aux éclats de Daims
Pour 4 personnes
Glace à la vanille
Une trentaine de Daims concassés dans un robot jusqu’à obtenir une poudre grossière et des éclats.
Pour une trentaine de tuiles
75 g de beurre mou
75 g de sucre glace
75 g de farine
3 blancs d’œufs
Comme pour l’autre recette de tuiles, la pâte est très facile à faire. La seule difficulté consiste à bien surveiller la cuisson car, en raison de la finesse de la couche de pâte, la cuisson est très rapide. Vous gagnerez beaucoup de temps si vous avez deux plaques de cuisson.
Si vous ne voulez pas faire toutes les tuiles d’un seul coup, vous pouvez conserver la pâte une journée au réfrigérateur.
Préchauffez votre four sur 180°C (Th. 6).
Mélangez le beurre mou et le sucre glace.
Ajoutez les blancs d’œufs petit à petit, tout en remuant.
Ajoutez la farine petit à petit, remuez bien puis laissez la pâte reposer une heure au frais.
Déposez 3 grosses cuil. à café de pâte sur votre plaque de cuisson anti-adhésive, en les espaçant.
Etalez chaque boule en une grande languette, la plus fine possible. Pour cela, utilisez soit le dos d’une petite cuillère ou le dos d’une fourchette trempée dans de l’eau froide.
Saupoudrez chaque tuile avec une cuil. à café d’éclats de Daims.
Mettez la plaque au four puis laissez cuire jusqu’à ce que les tuiles soient bien dorées (de 5 à 8 minutes selon l’épaisseur).
Sortez la plaque du four, puis, à l’aide d’une spatule, décollez délicatement les tuiles et posez-les sur une grille. Répétez ces opérations jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
Lorsqu’elle sont froides, coupes-les en deux pour les planter dans la glace.
Vous pouvez les faire quelques heures avant. Dans ce cas, laissez-les à l’air libre afin qu’elles ne ramollissent pas.
Au moment de servir
Mettez deux boules de glace dans une coupe, une cuil. à soupe rase de Daims, puis plantez une tuile.
Servez le reste des tuiles avec le café.
Le truc de Scally : si vous faites souvent des tuiles, je vous conseille l’achat d’un tapis de cuisson en silicone. Depuis que j’ai le mien, j’arrive à faire des tuiles très fines.
Je l’ai acheté lors d’une réunion Fléxipan mais vous pouvez également en trouver chez A. Simon ou dans les magasins spécialisés d’ustensiles de cuisine.
mijo
C’est sympa quand tu t’échappes mentalement pour aller au pays des délices et des desserts.
Estelle
Miam… C’est vrai que Mac Donald’s proposait toutes sortes de Mc Flurries il y a quelques annees, au M & M’s, aux Daims etc. C’etait bon ! Dans son livre Cook 1.0, Heidi Swanson suggere de casser des petits biscuits amaretti sur une boule de gelato a la vanille : j’ai essaye et c’est bon.
swahili
La prochaine fois que je ferai mes courses au supermarché, je choisirai la caisse qui n’avance pas pour essayer ta méthode!
Pascale
Merci à toutes les trois.
Estelle : je n’ai pas encore vu le livre de Heidi, c’est vrai que je pourrais le commander par Amazon.
Pascale
Merci à toutes les trois.
Estelle : il a l’air très bien le livre de Heidi, les photos doivent être impressionnantes.
Patrick
Accord vin : si ça ressemble à Mc D*n*ld’s (mon clavier refuse de l’écrire, le syndrome slow food sans doute) une seule boisson possible : du coqui, non du caca, non du cacu, bon, allez, de l’eau.
Elodie
Pascale!
Dé-li-cieux!!!
Lundi matin dans le métro, alors que je me vantais auprès d’une amie collègue d’avoir mangé de la glace à la vanille aux éclats de daims (que d’autres prononcent ‘dins!’) elle m’a rétorqué, envieuse, qu’ils faisaient les mêmes chez Mac Do… Humm, va savoir pourquoi, je l’ai mal pris! Quand Mac Do fera des tuiles et des mini financiers au thé vert, peut-être irai-je y faire un tour!!!
Encore merci pour cette soirée divine!
Elodie.
krysalia
ah ouiii ! ikéa et ses pieges a gourmands de plusieurs metres cubes de daims près des caisses ! …
je n’aurais pas pensé a les hacher , mais maintenant que je l’ai lu chez toi , je ne songe plus qu’a ça ! 🙂 . vivement mon prochain voyage a lhomme près de lille a l’ikéa du coin , que j’essaye ! 😉 .
merci !