Pain aux herbes et à l’ail.
De plus en plus David et moi invitons nos amis le dimanche après midi pour un goûter qui se prolonge souvent jusque dans la soirée.
C’est très agréable : les enfants goûtent puis jouent ensemble. Les adultes papotent, goûtent du sucré puis tranquillement du salé. Pour les boissons, nous offrons dans un premier temps du thé puis, un peu plus tard, du vin avec le salé. Un petit en-cas pour les enfants avant de partir, afin qu’ils soient prêts pour aller se coucher et voilà, tout le monde est rassasié.
Cela offre l’avantage que nous puissions passer un bon moment ensemble, tout en rentrant chez soi tôt, de coucher les enfants et d’avoir une soirée tranquille. Quel rêve pour un dimanche soir !
Vous avez certainement déjà vécu cela mais saviez vous que ce type de goûter s’appelle un Slunch ?
J’ai découvert cela avec amusement en lisant le magazine ELLE il y a quelques semaines. Slunch est l’abréviation de Supper et de Lunch. C’est une sorte de goûter qui glisse vers le dîner. Vous connaissiez le Brunch et à présent, le Slunch n’a plus de secret pour vous.
Le pain à l’ail est, me semble-t-il, parfait pour un Slunch.
Il s’agit d’une spécialité plutôt italienne, et banalisée dans les restaurants anglo-saxons, bien que la baguette et l’ail représentent la France.
Certains puristes trouveront peut-être l’idée bizarre mais il ne faut pas voir cet en-cas comme une manière de dénaturer la baquette mais plus comme une gourmandise.
Pour réaliser cette gourmandise au pied levé un dimanche, vous aurez juste besoin d’une bonne baquette de pain, pas trop cuite.
Je me suis inspirée d’un livre de cuisine de David du temps où il était étudiant. Le livre s’appelle « Grub on a Grant » de Cas Clarke. Si l’on voulait le traduire, on pourrait dire « comment manger avec votre bourse d’étudiant ».
Il s’adresse à tous ceux qui ont une petite cuisine, un petit budget et pas beaucoup d’expérience dans la cuisine (et oui, la première fois que l’on quitte ses parents, ce n’est pas facile), mais qui veulent quand même manger des choses faites maison.
Pour une baguette de pain frais, soit 4 personnes
150 g de beurre demi-sel mou
2 gousses d’ail écrasées au presse-ail
4cuil. à soupe d’un mélange d’herbes fraîches (ciboulette, basilic, persil etc.)
1 baguette (pas trop cuite, car elle repasse dans le four)
Préchauffez votre four sur 210°C (th 6).
Mélangez le beurre mou avec les herbes et l’ail.
Coupez la baguette en tranches de 2 cm d’épaisseur environ mais en vous arrêtant à environ 1 cm de la base afin que la baguette reste entière.
Ecartez un peu les tranches.
Tartinez généreusement chaque tranche, des deux côtés, de beurre aux herbes.
Refermez les tranches.
Mettez le reste du beurre aux herbes sur le dessus de la baquette.
Enfermez la baguette dans du papier d’aluminium et mettez-la au four pendant 20 à 30 minutes.
Servez chaud et mangez avec les doigts.
Si vous n’avez pas d’herbes fraîches, vous pouvez utiliser les herbes surgelées que l’on trouve notamment chez Picard.
wam
quelle bonne idéee !
difficile d’allier avec un vin …
je propose un saint véran assez jeune mais pas trop (2001 disons) … qui va pas mal avec les cuisses de grenouilles de par chez moi 😉
mijo
Bonjour
C’est aussi une spécialité de Vendée : le Préfou.J’habite pas trop loin de la Vendée.
Et sans le savoir, j’ai souvent fait des Slunches avec des amis. Et dans nos Slunches, il y a maintenant régulièrement du Préfou.
Attention cependant à ne pas mettre trop d’ail.
Patrick
Accord vin :
Le St Véran proposé par Wam est une piste, ainsi que tous les blancs avec du gras, mais pas trop.
Cependant, je suis sûr que l’accord parfait peut se faire sur une syrah jeune élevée en cuve et des terroirs du Rhône septentrional.
La première idée qui me vient est le Vin de Pays des Collines Rhôdaniennes “les Collines de Laure” 2002 de Jean-Luc Colombo, fait à partir de jeunes vignes sur le terroir de Cornas.
Sinon, n’importe quel Crozes “de base” (pas d’élevage en bois) d’un bon vigneron devrait convenir.
obni
Je retiens cette idée de pain à l’ail.
Sophie
Slunch = déjeuner dinatoire???
Mais très sympa en tout cas!
Pascale
Bonjour Sophie,
C’est vrai, j’étais la première surprise par ce nouveau mot. C’est plutôt un goûter dînatoire mais j’imagine que c’était plus vendeur d’utiliser le mot Slunch qui fait penser à Brunch.
Je suis allée faire un tour sur ton blog, mais je ne parle pas le néerlandais …les liens culinaires sont très sympathiques.
Bonne soirée.
Ségolène
Super cette idée de pain aux herbes. Chez moi il y a toujours des tas d’affamés qui passent le dimanche soir avec les gauffres, gâteaux de famille et autres cannelés ce sera excellent.
Merci
vanessa
Un délice, une baguette pour 4 et on a tout dévoré en un rien de temps pour l’apéro.
j’ai utilisé comme herbes ; 3cs de fines herbes de Ducros et 1cs d’herbes de Pvce, c’était très bien.
Bonne journée
PS : tous sont repartis avec la recette
Blog d'un ex-fumeur
Recette du terroir
J’avais oublié de dire que 2 mois avant d’arrêter de fumer, j’avais commencé un petit régime. Oh, rien de draconien, mais juste un petit changement d’alimentation…
Terminés les desserts ultra sucrés des restos. D’ailleurs, terminés les restos
Blog d'un ex-fumeur
Recette du terroir
J’avais oublié de dire que 2 mois avant d’arrêter de fumer, j’avais commencé un petit régime. Oh, rien de draconien, mais juste un petit changement d’alimentation…
Terminés les desserts ultra sucrés des restos. D’ailleurs, terminés les restos
muriel
SUper votre recette ! Simple à préparer, je l’ai fait avec du pain de mie, ça reste excellent !
Ben
j’adore, un vrai truc d’australien ça! ça me rappelle de bon souvenir de voyage
talie
sympa votre site. Bonnes recettes
justine
chez nous on rejoute de la sauce tomate concentré au melange beurre-herbes c’est tres bon^^ et on le sert habituellement en acompagnement lors d’un barbecue, les herbes se marient tres bien avec la viande grillé^^.
ThEtYs
C’est ni plus ni moins un préfou 😉
Je sert souvent ca a l’apéritif et les invités apprécient beaucoup.
cecile
je pense que ce serait peut etre meilleur avec du beurre doux… le résultat est vraiment trop salé.Sinon, c’est pas mauvais… pas mauvais du tout! Je réessaierai!
patricia
extra bisous