Celui où elle faisait un apéritif maison.
Servir autre chose que du champagne ou du vin à l’apéritif n’est peut être pas très tendance en ce moment mais nous n’allons pas nous laisser embêter par la mode qui nous suit jusque dans nos cuisines non ?
Dans les années 80, il était très courant de servir des apéritifs de type sangria, punch etc. qui étaient présentés dans des grands saladiers avec une louche.
Je me souviens que ma sœur Caroline et moi avons même offert à notre mère un service à punch au début des années 80 avec la louche en verre assortie.
Je pense qu’il nous a servi plus pour nos fêtes quand nos parents n’étaient pas là que pour mes parents eux même.
Ce service pourrait rejoindre les choses qui étaient très à la mode dans ces années là comme les mazagrans par exemple qui servaient à boire le café. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, c’étaient des tasses de forme allongée et sans anse. Ils étaient sensés garder le café chaud longtemps. C’était vrai, si vrai que vous ne pouviez pas le boire car le mazagran était trop chaud pour être tenu et il n’y avait pas d’anses !
Un jour mon père, en colère a dit : « ça suffit, je ne veux plus les voir », je me demande où ils sont aujourd’hui. Pourtant, il adorait acheter des gadgets culinaires et nous nous moquions gentiment d’une crêpière électrique qu’il avait achetée et qu’il fallait tremper dans la pâte, nous n’avons jamais réussi à faire une seule crêpe.
Dans la même série, je citerai les coupes à Banana Split et les coupelles à avocat. Je me demande ce que les gens ont fait de tous ces objets.
Depuis plusieurs années, je ne sers que du vin ou du champagne pour l’apéritif ou parfois des ti-punch. Bon, si quelqu’un insiste, nous avons aussi du Gin, du Whisky ou du Porto mais guère plus.
Samedi matin, lors des préparatifs pour notre « potluck », je feuilletais un de mes livres de cuisine et mon œil a été attiré par un apéritif à base de vin blanc et de Schweppes.
Je me suis dit « pourquoi pas, pour changer ».
Et voilà, goût très agréable, frais et jolie couleur. Il faut dire que le Sauternes que j’avais choisi était celui que j’avais servi à Noël et qui avait été très apprécié.
La recette est traduite et adaptée d’un livre anglais qui s’appelle « Mary Berry at Home » offert par ma belle-mère, Anne il y a quelques années et je m’en sert beaucoup. C’est notamment dans ce livre que j’ai trouvé une très bonne recette de vin chaud servi traditionnellement en Grande-Bretagne la veille de Noël ou en France à la montagne. Vivement l’Hiver !
Apéritif maison
Pour 18 verres
Un demi-melon
225 g de fraises
2 bouteilles de Sauternes fraîches
1 litre de Schweppes frais
1 verre de vin de Cointreau ou de Grand-Marnier
Le jus d’un citron jaune
Plusieurs heures avant :
Coupez la chair du melon en petites boules à l’aide d’une cuillère à melon. Si vous n’avez pas de cuillère à melon, coupez la chair en cubes.
Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en deux.
Dans un grand saladier, mettez les fruits avec le jus de citron et le verre de Cointreau.
Mettez au frais.
Mettez le vin et le Schweppes au frais.
Au dernier moment :
Ajoutez les deux bouteilles de vin et le Schweppes
Remuez et servez.
tamino
Un p’tit apéro qui va bien :
Dans un verre “long drink” : une rasade de cognac sur trois glaçons, compléter au Schweppes.
J-Jacques
augu
merci pour cette recette de sauterne et vin blanc je suis restaurateur dans le loiret mon etablissement ce nome auberge du chene vert et je me prenome eric merc et a bientot peut etre
GLOTIN Véronique
un de mes amis avait un problème d’alcool et vient de sortir d’une cure de désintoxication. Nous ne pouvons plus l’inviter lorsque des alcools ou vins vont être servis mais je souhaiterais cependant le recevoir. Que puis-je proposer comme apéritif sans alcool , à base de fruits par exemple ? et comme repas, quelle boisson associer ? merci de me conseiller.
GLOTIN Véronique
un de mes amis avait un problème d’alcool et vient de sortir d’une cure de désintoxication. Nous ne pouvons plus l’inviter lorsque des alcools ou vins vont être servis mais je souhaiterais cependant le recevoir. Que puis-je proposer comme apéritif sans alcool , à base de fruits par exemple ? et comme repas, quelle boisson associer ? merci de me conseiller.
marie
Pour l’apéritif, pourquoi pas un jus de tomate avec son sel de celeri ,tabasco et poivre. Quand au repas, l’accompagner tout simplement d’eau gazeuse ou d’eau plate au choix.
Mag
Absolument délicieux, je l’ai servi aujourd’hui (32°C à l’ombre!), c’était parfait: frais, fruité, original!
Cosette
Eh bien alors, je suis super ringarde! Car je me fais un plaisir chaque année de faire mes propres apéros: vin de citron, d’orange, Ratafia… Et je suis la reine de la Sangria.Certes, j’aime aussi un bon petit verre de blanc en apéro, mais en général,mes invités se régalent avec les boissons que j’ai citées plus haut.
Quant aux coupelles d’avocats et autres mazagrans, je suis sûre qu’ils seront à nouveau un jour à la mode…
Christine
wym
y-a-t-il une newletter ?
merci
journéé
je recherche un apéritif ou cocktail ou vin chaud original.si vous avez une idée.merci d’avance
hermine
je trouve ces recettes super, pour ma part, je suis a la recherche de celle du cinzano blanc que j’ai égarée il y a quelques années, a base de vin blanc, camomille, écorces d’oranges amères, vanille ext.
qui peut m’aider?
merci de votre collaboration.
hermine