TI-PUNCH
Pour fêter mon prochain départ en Guadeloupe et l’arrivée des beaux jours en Métropole, je vous offre un ti-punch.
J’ai eu la chance d’aller en Guadeloupe l’an dernier chez mes amis Françoise et François qui sont partis vivre là-bas pour 3 ans. Tous les soirs, quand les enfants étaient au lit, c’était un vrai plaisir de boire tranquillement un ti-punch sur la terrasse surplombant la campagne guadeloupéenne.
Cette année je suis très heureuse d’y retourner.
Ti-Punch
Une mesure de rhum
½ mesure à une mesure de sirop de sucre de canne
1/8 de citron vert par verre
Glaçons
Remuez et buvez…. Répétez.
Françoise m’a fait découvrir les sirops de sucre de canne aromatisés, soit à la noix de coco, soit à l’ananas. C’est excellent, et c’est ce que j’utilise depuis.
Le Rhum est un Rhum agricole de la Guadeloupe. Il est fabriqué au Domaine de Séverin à Sainte Rose que nous avons visité lors de mon séjour l’année dernière. C’est un des meilleurs Rhum de la Guadeloupe et il récolte régulièrement des médailles.
Les verres viennent de chez Ikéa. Ce sont à l’origine des photophores mais je les trouve très bien pour les ti-punch, pas vous ?
jchris
Plus jeune, je buvais du “bois de chauffe” de guyane, un rhum blanc fabuleux… Mêmes proportions : inutile de chercher à travailler ensuite… le hamac et pof, dégagé pour la soirée !
jchris
Ah, j’ai retrouvé cette page qui fait mal : http://www.lecorto.be/c_carte.htm#Rhum…
à droite, c’est pas la température 🙂
Pascale
JC,
Super intéressant ton document. Je comprends pourquoi je n’en bois jamais quand j’ai du monde à la maison car après c’est difficile de s’occuper du repas.
Bonne soirée.
Sophie
A repeter sans cesse ;-))!!! et bon sejour en G.
Eric
Juste trois petits commentaires: surtout pas de glaçons dans le ti ponch, c’est un sacrilège! Les purs et durs en Martinique utilisent le sucre de canne en poudre (et pour le rhum le coeur de chauffe de Neisson). Et, enfin, il est possible de faire un ti vieux avec du rhum vieux!
Pascale
OOPS ! Merci Eric, tu as raison. C’est un peu comme la cuisine épicée que l’on adapte pour les palais fragiles.
philippe
TI PUNCH : sauf a trouver un excellent rhum, ce qui peut se reveler difficile sous nos l’attitudes parisiennes, j’aime bien le ti-punch au parfum délicat. Je fais donc une macération dans une btl de 50cl de rhum blanc, 1 gousse de vanille, une 1/2 noix de muscade, 2 “rouleaux” de canelle… il ya autant de dosages que de buveurs, a raison de deux essais par jour on trouve vite son parfait mélange ( hic ) A votre santé !
Pascale
Merci Philippe,
Cela me donne la nostalgie de la Guadeloupe.
arno
des glaçons dans le ti-punch???????? mais c est pas possible
gwada
les quantité cités pr la recette du tipunch me semble éxagéré.ca donnerai un tipunch tro sucré 🙂 il fo metre environ 1mesure de siro de sucre de canne et 6 mesures de rhum a 55° et un quart de citron vert préssé
S0ho
Un petit glacon qd il fait une chaleur impitoyable c’est tres bien ca raffraichi la boisson rien de mal a ca !
Spiruline
OOooops une spécialiste de ti punch en ligne ! rires As tu déjà goûté au rhum de ma région , le Moule en Guadeloupe ? C’est le Damoiseau ! ça c’est du rhum 😉 ( ça y est je vais ranimeer de vieilles querelles là 🙂
A part cela sais tu que nous autres autochtones on dit “punch” tout court et qu’il y a une liste bien précise d’appellations selon les moments de la journée et le contenu du verre ?
par exemple celui que tu présentes là ça s’appelle familièrement un CRS citron rhum sucre 🙂
sinon je suis d’accord avec celui ou celle qui s’est récrié : Des glaçons dans un ti punch mais c’est une hérésie !!!!! ça mérite la cour martiale .. au moins !
En tous cas merci pour ton blog tres intéressant et je songerai à poster un message sur le rhum ( une vraie religion ici ) sur mon blog !
nicolas
je recherche des verres gradues pour le ti punch ??? qui peux me dire ou je peux trouver ça merci
Michel
Bonjour!
enfin un connaisseur !!
pas de flace !