Bien que les britanniques n’aient pas toujours eu une bonne réputation en terme de cuisine, ce qui à mon avis n’est absolument pas mérité, ils ont les meilleures émissions culinaires jamais réalisées.

La télévision française n’a d’ailleurs pas manqué de le remarquer en adaptant en français une très célèbre émission britannique, Ready Steady Cook, appelée en France A vos marques, prêts, cuisinez et animée par Anne Depetrini.

Je n’ai pas encore vu la version française mais cela ne saurait tarder.

D’autres programmes culinaires britanniques, tels que ceux de la très belle Nigella Lawson et ceux de mon chouchou Jamie Oliver sont re-transcrites sur la chaîne câblée Cuisine-TV que je n’ai malheureusement pas.

Ce que j’aime dans leurs émissions, c’est qu’elles donnent vraiment envie de cuisiner. J’adore aussi le fait qu’elles soient tournées au domicile des « chefs » ou du moins, j’ai peut être la naïveté de le croire. Vous avez donc le choix entre une maison style Conran Shop à Londres pour les émissions de Nigella Lawson, une maison typique plutôt style Laura Ashley dans la campagne anglaise pour Delia Smith, ou une visite des magasins de Londres avec Jamie Oliver sur son scooter puis sa cuisine dans son loft.

Ayant la chance d’avoir la BBC à la maison, mais pas de magnétoscope, il m’arrive parfois de pouvoir regarder une émission de cuisine.

La dernière en date était animée par Ainsley Harriot, un chef très charismatique.

Son émission se déroule dans une maison sur une plage anglaise. Imaginez une grande cuisine moderne tout en bois avec des immenses baies vitrées donnant sur la mer.

Ce jour là, il s’agissait d’un plat de poisson qu’il venait juste d’acheter dans un village de carte postale (quand je pense que je n’ai pas pensé à noter le nom du village !). N’ayant pas retrouvé la recette sur Internet, je l’ai refaite de mémoire.

C’est le plat de poisson le plus simple et le plus rapide du monde et c’est joli non ?

Attention, c’est un plat très simple mais qui ne supporte pas des ingrédients de qualité médiocre.

Ce qu’il vous faut pour 2 personnes :

2 pavés de cabillaud
2 citrons jaunes et un vert, selon ce que vous avez en réserve
1 grande branche de tomates cerises coupée en deux
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil plat
huile d’olive

Préchauffez votre four sur thermostat 230°C.
Pressez les gousses d’ail dans un presse ail et mettez la pulpe dans un bol.

Hachez les pluches de la moitié du bouquet de persil plat et mettez-les dans le bol avec l’ail.
Ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte que nous appellerons pistou de persil !
Coupez les citrons en tranches et disposez-les dans un plat.
Disposez le poisson sur le lit de citron.
Avec une cuillère, tartinez le poisson avec le pistou de persil.
Disposez les deux branches de tomates cerises autour du poisson.
Versez un peu d’huile dans le bol qui a contenu le pistou de persil, mélanger et versez sur les tomates.

Faites cuire au four de 10 minutes à un quart d’heure selon la grosseur des pavés.
C’est cuit lorsque la chair cesse tout juste d’être transparente pour devenir opaque.

Nous avons mangé ce plat tel quel mais vous pouvez l’accompagner de riz nature ou de pommes de terre vapeur, des Roseval par exemple.

Avec, nous avons bu un Petit Chablis.