Carrot Cake
Mise à jour : cette recette a presque 12 ans, depuis j’ai diminué les quantités de sucre et d’huile (250 g de sucre au lieu de 350 g et 25 cl d’huile au lieu de 30 cl).
Je vous invite également à découvrir une nouvelle recette :
Si vous êtes allés aux États-Unis ou tout simplement dans un restaurant américain, vous avez sûrement goûté et adoré ce gâteau. Vous avez peut-être eu l’occasion de le goûter chez Marks & Spencer avant leur fermeture (sniff, sniff, je n’arrive pas à croire que nous puissions survivre sans Marks & Spencer en France).
Je l’ai fait la première fois pour les deux ans de mon fils Noé. Nous étions dix, et je cherchais une recette de gros gâteau, qui puisse plaire à la fois à des adultes et à des enfants, sans pour cela passer des heures dans la cuisine. Et voilà, petits et grands, tout le monde a adoré et maintenant, c’est pratiquement devenu une tradition pour les anniversaires dans ma famille.
Succès garanti également lorsque vous devez faire un gâteau pour les fêtes à l’école (original et facile).
Mais assez parlé, voici la recette :
Ma source est un livre anglais – ou plutôt « la bible » – des gâteaux anglais (bien que le Carrot Cake soit américain) : “Mary Berry’s Ultimate Cake Book”.
« Ultimate » est un mot presque impossible à prononcer pour nous Français, un peu comme « RER » pour un anglais. Quand ma belle-mère veut me taquiner, elle me demande de dire « Ultimate ».
Je vous donne ici ma traduction de la recette du Carrot Cake.
Dans la recette originale, il y a des noix que j’ai choisi de ne pas utiliser (David les déteste).
Ingrédients
- 275 g de farine à levure incorporée
- 350 g de sucre en poudre (ou 250 g, ça marche aussi)
- 2 cuil. à café rase de levure chimique (oui, oui en plus de la farine à levure incorporée)
- 3 cuil. à café rase de cannelle
- 2 cuil. à café rase de gingembre en poudre
- 30 cl d’huile de tournesol (ou 20 cl, ça marche aussi)
- 275 g de carottes râpées (à peu près 4 à 5 carottes), à râper à la main, pourquoi sortir le robot pour si peu
- 4 œufs
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
Recette (so simple)
· Préchauffez four à 180°C.
· Si vous n’utilisez pas de moule antiadhésif, beurrez un moule de 25 cm de diamètre, sinon, sortez juste votre moule du placard.
· Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs (ce mélange peut être fait la veille dès que vous avez 5 min devant vous).
· Ajoutez l’huile puis mélangez (j’utilise un batteur électrique).
· Ajoutez les carottes râpées puis mélangez.
· Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
· Ajoutez l’extrait de vanille puis mélangez bien le tout.
· Versez dans votre moule.
Avez-vous remarqué que la plupart des livres de pâtisserie française ne donnent jamais les tailles des moules à utiliser ? Pourquoi ?
· Faites cuire pendant 50 min environ (cela dépend de votre four). Le gâteau doit être bien gonflé, ferme au toucher, une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.
· Attendez au moins 15 minutes avant de le démouler.
Le décor
Vous pouvez le manger tel quel mais pour les anniversaires ou autres fêtes, je le décore.
Pour cela, je fais un glaçage comme suit :
· Dans un saladier, mettez un blanc d’œuf, ajoutez du sucre glace (à peu près 250 g), mélangez au fouet jusqu’à obtenir un glaçage pas trop liquide (ajoutez éventuellement plus de sucre glace).
· Avec une spatule, recouvrez le gâteau de ce glaçage. Il va couler un peu sur les côtés, ce n’est pas grave, cela donne un côté « c’est moi qui l’ai fait ! ». Attendez quelques heures et repassez une deuxième couche (entre les 2 couches, mettez un torchon humide sur le saladier qui contient le glaçage afin d’éviter le dessèchement).
· Décorez ensuite avec ce que vous voulez. Par exemple, pour la fête d’Halloween à l’école de Noé, j’ai mis du colorant orange dans le glaçage puis j’ai utilisé des stylos pâtissiers pour dessiner une toile d’araignée et des araignées. Vous trouverez les stylos dans les supermarchés au rayon « Aide Culinaire ». Dans ce cas, il faut attendre que le glaçage soit sec. Si vous choisissez de décorer avec des bonbons ou autre, le faire avant que le glaçage ne soit sec sinon la surface va se fissurer.
Phan
Excellent!
caroline
ce dessert est un pur délice et ta description est tellement limpide..que cela me donne envie d’essayer. On verra s’il est aussi bon que le tien!
rachel taillebe
c bien sauf que il y a jamais de recette anglaise car sa fé 1 mois que je cherche des gateaux aglais mé je ve faire 1 pouding anglai mé je nen trouve ocun sur les site é en + a chaque foi que je trouve la recette c en anglais !!! donc sil vou plé mété vo recette en francais!!! mé sinon c bien !!! o revoir
Pascale
Bonjour Rachel,
Tu peux trouver un gateau anglais sur mon blog, le Treacle Square with Butterscotch Sauce. Sinon, je mettrai d’autres recettes mais plutôt en Hiver. Quel genre de recettes veux tu ? Bon week end.
mijo
Je l’ai fait avec des noix et un soupçon de cannelle en plus et il ressemblait pour le goût à ceux que je mangeais quand j’habitais en Californie.
Quant à la déco, ce sont mes deux petits loups (4 et 6 ans 1/2)qui s’y sont attelés à l’aide de bonbons posés sur le glaçage. Ils ont réussi à faire un vampire et une araignée. Et oui c’était pour Halloween !!!
Ils te disent un grand merci pour la recette du gâteau.
maïté
suggestion:
melanger sucre et cassonade
et rajouter des noix de pecan
Sylvie
Excuse-moi Pascale, je viens de t’envoyer un courriel. J’ai trouvé l’info : 180°
c’est décidé je fais le cake cet a.M.
kesapeutfout
Alors comme ça tu peux pas vivre sans mark et spencer toi? Ben c’est bien la bourge continue, et les salariés de chez mark et spencer tu crois qui pourraient vivre sans LIDLE ?
Pascale
Jérôme,
Je sens une certaine agressivité dans votre commentaire. Seriez vous un ancien employé de Marks&Spencer ? La prochaine fois que j’irai chez LIDL, j’aurai une pensée pour les ex employés de cette célèbre chaîne britannique.
Excellente journée.
Marylène
Merci pour la recette.
Quant à moi, j’ai fait un gateau à la carotte avec des canneberges, au micro-ondes. Mon fils l’a trouvé tellement bon, qu’il en voudrait un autre ; mais voilà j’ai perdu la recette.
Quelqu’un le sait peut-être ?
Mille merci.
MARYLENE
Nawal
Bonjour Pascale,
Merci pour cette délicieuse recette, qui a eu un franc succès dans “Mes Casseroles” en date du 07 Avril 2005 !
Je vais en refaire un très vite avec des Noix cette fois.
Approbation unanime dans mon entourage… Et pour moi une addiction future et certaine au Carrot Cake Maison !
Nawal.
marie
bonjour,
je suis folle de ton blog depuis un petit moment,ta bonne humeur et ton entrain font chaud au coeur.
Je voudrais faire ce fameux gateau aux carottes, peux-tu me dire pour combien de personnes il est prévu?Les 300 ml d’huile me font trembler d’effroi sur ma chaise…
A bientot et encore merci
Pascale
Bonjour Marie,
C’est un gâteau assez gros pour faire 10 tranches. Tu peux également le couper en cubes pour un buffet par exemple. Malgré l’huile, ce n’est pas un gâteau gras du tout. Tiens moi au courant.
marie
gateau délicieux.
J’ai diminué les proportions d’un tiers pour mon moule de 20 cm de diamètre, et comme je suis têtue, j’ai mis moins d’huile.
Mes 3 hommes ont aimé, mais seul le grand de 6 ans à découvert l’ingrédient caché…
Moelleux et goût subtil.
merci à toi
Marie.
solange
Merci beaucoup pour ce site.
Je viens de prendre la recette du gâteau aux carottes.
Cette année, je réalise des recettes des 5 continents et je vous poste une recette brésilienne simplissime que j’ai réalisée avec mes élèves (5 ans).
Gâteau au maïs
Sucre : 400 g
Œufs : trois (3)
Farine (complète) : 125 g
Lait de coco : 1 boîte de 400 ml
Levure : 1 cuillère à café
Beurre ramolli : 100 g
Maïs en conserve : 1 boîte de 325 g
Saladier, mixer, cuillère à café, moule
Dans le saladier, mixer le maïs.
Mélanger les autres ingrédients dans le saladier et mixer pour avoir une pâte lisse.
Verser dans le moule.
Faire cuire environ 50 mn à th 180°C.
Retourner pour faire refroidir.
Nirva
j’ai déjà fait du gâteau à la carotte moi-même mais ce n’est jamais aussi bon que celui du Prêt-à-manger (chaîne de salons de thé anglaise), en plus je suis un peu paresseuse. Est-ce que quelqun aurait une adresse sur Paris pour en acheter?
Merci d’avance.
Pascale
Solange,
Merci beaucoup pour votre recette que je vais tester très rapidement.
Nirva,
Depuis la fermeture de Marks&Spencer, je ne sais pas du tout où en trouver sur Paris. Ce gâteau est néanmoins très facile à faire et, selon mes parents, il se congèle très bien.
Edith
Chère Pascale,
Je suis abonnée à Télérama et j’ai lu l’article sur les blogs. Je suis plutôt timide avec l’ordi mais là j’ai eu envie de savoir… Je ne suis pas déçue. Je viens de lire deux recettes, celle du gateau chocolat-orange et celle du gateau à la carotte. Je vais faire le premier illico, et le second dès demain : ma fille deteste les légumes, trouvera-t-elle le goût de la carotte? Je vous donnerai mon commentaire très bientôt. Edith de Toulouse
katsoura
Bonjour, je découvre ce blog très intéressant. J’aimerais avoir une précision sur ce que vous avez écrit: “entre les 2 couches, mettez un torchon humide”. Un torchon entre les deux ?
Pascale
Bonjour Katsoura,
En fait, une fois la première couche posée, il faut attendre qu’elle sèche pour mettre la deuxième. Pour éviter que le glaçage dans le saladier ne sèche, il faut couvrir le saladier d’un torchon humide. J’espère que vous allez aimer ce gâteau. Bonne cuisine.
Corinne
Le carrot cake est succulent ! (toutefois la prochaine fois je me passerai du glaçage qui rajoute un petit excédent de sucré.) Je découvre votre blog et bien sûr suis admirative !! Je reviendrai pour piocher de savoureuses idées. Continuez !!
audrey
Je reviens d’irlande ou j’ai gouté par hazard ce gateau et j’ai vraiment adoré!Je trouve que ce gateau ressemble beaucoup au pain d’épices moi qui suis une grande fan.
Je n’est pas vraiment ressentie le gout de la carotte par contre et vous qu’avez vous ressentie?
Merci encore pour ta recette, je t’en suis vraiment reconnaissante.
Audrey (18ans de Lyon)
estelle
Merci à vous d’avoir partagé cette recette avec nous !
J’ai fait un repas sur le thème des légumes pour des amis, et pour le dessert je me suis souvenue du gateau à la carotte que j’avais gouté il y a des années en Angleterre. J’ai trouvé votre recette et mes amis ont adoré (moi aussi !). J’ai mis un tiers de moins d’huile mais il était très moelleux, et un peu de cassonnade du coup le gateau était croustillant dessus.
Un délice !
Merci encore.
estelle
Frederique
Bonjour Pascale,
Merci pour ce site que je trouve tres riche en super idees gourmandes, comme toi, je suis une epicurienne née et j’adore inover chaque jour. J’ai essayé ta recette de carrot cake, super.. Moi aussi j’ai mis un peu moins d’huile. Tu ne ferais pas chambre d’hôtes par hazard ? Ca pourrait etre sympa de partager le temps d’un week-end tes connaissances?
Encore merci pour cette experience gourmande.
Eros
J’ai rajouté le zeste rapé d’une orange…Un délice !
Et idem dans le glaçage, un peu de zeste, et quelques cuillerés de jus d’orange !
Vous ne serez pas deçus !
Sgan
Parfait!! Excellent !!! Un delice.
Facile à réaliser avec les grands et les petits.
On se fait plaisir et on arrive à faire avaler des légumes aux enfants. 🙂
marie caroline hirigoyen
J’ai concocté ce gâteau pour mes amis vendredi soir..au début, ils m’ont dit ” quoi un gâteau à la carotte mais tu es folle”…..au final, ils ont adoré il n’en restait plus une miette! encore un succès grâce à c’est moi qui l’ai fait
wmw
Bonjour,
merci pour votre site : bien fait et plein d’infos sur les recettes anglo-saxonnes parfois non disponibles en français. j’ai fait la recette et je me suis trouvée bien embêtée car il était bien huileux. comment faire ? merci si vous avez des idées …
maya
Je viens de réussir pour la première fois de ma vie mon premier carrot cake, et je ne suis pas peu fière!! Cette recette m’obsédait littéralement depuis un voyage à Vancouver, où je ne résistais pas à la tentation de m’arrêter à chaque pâtisserie et salon de thé (et y’en a pas mal) pour goûter à tous ces gâteaux à la carotte qui me faisaient de l’oeil dans les vitrines, au grand désespoir de mon cher et tendre. Merci pour cette recette parfaite, Pascale!
clemence
Mille fois merci pour cette délicieuse recette, c’était divin! Moelleux, relevé, bref, un vrai régal pour les papilles! Je l’ai recouvert de “cream cheese frosting” qui apporte un côté onctueux et crémeux très complémentaire à ce carrot cake! Par contre, au niveau des calories, ça en apporte pas mal aussi…A réserver pour les grandes occasions donc! Encore un tout grand merci et pour ceux qui hésitent à s’essayer à cette recette, je n’ai qu’un mot: foncez, vous ne serez pas déçus!
Isabelle
Bonjour,
Tout d’abord merci à Pascale pour ce merveilleux blog qu’elle anime avec talent.
Clémence qu’est ce nappage “cream cheese frosting” dont vous nous parlez ?
Pouvons-nous en savoir un peu plus?
Merci à vous.
pascale
Isabelle : le “cream cheese frosting” est la méthode traditionnelle américaine pour recouvrir les carrot cake. C’est un mélange de fromage frais (philadelphia cream cheese) que tu peux remplacer par du saint moret ou “nature à tartiner” (marque leader price dans les franrix) mélangé à du sucre glace. C’est ce nappage que j’ai utilisé pour la recette du carrot cake dans mon nouveau livre (cookies, muffins et co).
olive
Bonsoir Pascale,
J’ai réalisé votre recette cet après-midi même; la seule modification apportée est l’utilisation de l’huile d’olive à la place de l’huile de tournesol, conformément à une recommandation sur Epices et compagnie :
http://epicesetcompagnie.blogspot.com/2006/02/les-carottes-sont-cuites.html#comments
(et j’avoue avoir utilisé du sucre Muscovado des Philippines …)
C’est très bon ! Alors, un grand merci pour cette recette !
Arashi
Quand je travaillait à Oxford le postgraduate café servait un carrot cake à mourir sur place (cela n’a pas aidé mes kilos). Maintenant grace à toi je peux le refaire. La recettes que j’avais été genre etouffe chretien. Je vais me lancer ce week end et je vous tiens au courant.
isabelle
j ai fais ce gateau hier,mais n ayant plus ni cannelle ni gingembre j ai utilise le melange 4 epices et en plus j ai mis de la cardamome…un vrai bonheur!!!!
clothilde
Moi je l’avais fait avec des amandes mais une recette avec de l’huile et pas d’amandes ça m’arrange bien (j’aime pas les amandes 🙂 ) en tous cas ma famille avait adoré j’espère qu’ils apprécieront aussi cette recette. Merci au passage pour toutes tes réponses aux commentaires elles sont toujours vraiment sympas 🙂
La Girafe
Et hop, encore une réussite et plein de compliments au déjeuner dominical, et tout ça grâce à cette merveilleuse recette de Carrot Cake ! Merci Pascale.
J’ai ajouté à ta recette des raisins golden ayant gonflé quelques heures dans un thé aux épices (Thé de Noël de Mariages Frères), des noix, et j’ai fait un mix pour : 1/3 de sucre blanc, 1/3 de sucre roux et 1/3 de sirop d’érable… miam !
pascale
Merci à toutes pour vos feedback. Je note vos variantes car elles sont très intéressantes.
Sibylle
Etudiante avec un budget assez serré qui veut s’essayer à la cuisine, j’ai trouvé ce blog par le plus grand des hasards et je viens d’essayer cette recette du Carrot Cake que j’adore manger chaque fois que je vais en Angleterre 🙂 Je n’ai pas été assez courageuse pour essayer les variantes, donc j’ai suivi la recette à la lettre malgré la quantité d’huile qui me faisait tout de même assez peur… Le résultat est succulent, moelleux à souhait et le goût de la carotte est très prononcé, ce qui est ce que je recherchais. La petite fille de 8 ans à qui je donne des cours a beaucoup aimé également, et pourtant elle n’est pas tellement adepte des carottes… Merci encore pour cette délicieuse recette !
CornFlox
Une pure merveille… j’en ai même fait un lien sur mon blog. Merci pour la recette et ce merveilleux site en général.
Matt
Bonjour,
J’apporte ma pierre aux diverses variantes du Carrot Cake, qui est une recette que je fais assez souvent car mes ami(e)s me la réclament !!!
Je ne fais jamais de glaçage qui me parait superflu, je mets souvent des noix ou noisettes ou amandes (hachées) mais mes épices sont différentes des votres (sauf la cannelle): 2 cuillères à thé de cannelle, 3 ou 4 clous de girofle hachés finement et de la noix de muscade rapée et à la place de l’extrait de vanille, je mets quelques gouttes d’amande amère. Je mets aussi un peu de jus de citron, je mélange huile d’olive et tournesol et je mets un farine bise.
Voilà…Merci pour ce site symathique et goûteux !
Gavin
Encore une recette miracle!
Comme d’autres commentaires l’ont déjà signalé, les gens sont tout d’abord réticents à gouter un gateau à la carotte et une fois qu’ils y ont gouté, ils demandent une autre part! Les trois fois ou j’en ai fait, c’était toujours la même chose. J’ai acheté votre livre pour une amie mais je pense que je vais aussi le prendre pour moi. Merci de partager toutes ces recettes magnifiques!
Anne-Claire
Très bonne idée, depuis le temps que je cherchais à faire ce gâteau !
Mélanie
Première recette de “Cookies, Muffins & Co”, premier essai et grande réussite, merci Pascale! :o)
Je l’ai fait tel que l’indiquait le livre, avec le glaçage St Moret, sucre glace et citron, ce glaçage relève bien le gout très doux du gateau, on a adoré!
Seule petite touche personelle: j’ai (très) légèrement diminué la quantité d’huile…
Je sens qu’il va devenir un classique chez nous aussi! :o)
Lisanka
Ton gâteau Pascale est à l’image de ton site, magnifique! Je l’ai testé et adopté.Il a plu là où je vis, en Pologne. Ne correspond pourtant pas aux goûts habituels de mes amies ukrainiennes, c’est dire! Petite suggestion: rajouter des noix, des raisins secs, un peu de jus d’orange et remplacer une partie de l’huile par du kéfir! C’est absolument divin! Merci pour cette recette et bonne continuation,
Lisanka
Cecilia
J’ai prepare le gateau dans les assiettes au son de mes amis criant… ‘n’oublie pas la vinaigrette pour les carottes’ et une fois servis il n’y avait simplement plus un son!
Le gateau a fait l’unanimite parmi des francais vivant en Ecosse.
Je l’ai servi avec la Butterstoch sauce qui ne se marrie pas forcement avec… un peu trop sucree, je vais retenter l’experience avec de la Custard cream.
Merci beaucoup pour cette recette, c’est agreable de pouvoir dire… c’est moi qui l’ai fait!
Matou123
Bravo pour la recette !
Bidulette
Formidouble, cette recette est simplissime ! J’étais très fière de mon carrot cake, si fière que j’en ai donné à mes voisins (qui ont adoré!); voisins que je ne connaissais pas encore….Nous venons tout juste de nous installer en Martinique, et les douceurs sont un bon moyen de faire connaissance ! Merci Scally !
Imane
Vraiment trés trés bon. bravo.
Carole
Bravo pour ton site, chaque photo, chaque recette mettent l’eau à la bouche.
Je voulais savoir quelle était la quantité de noix indiquée dans la recette originale?
Merci beaucoup pour tout ce que tu fais pour nos familles 😉
Virginie
Bonjour
Très bonne recette merci, j’ai par mégarde mis seulement la moitié de l’huile ! Et bien il est très bon moelleux à souhait et léger.
J’ai utilisé de la farine “normale” et un sachet de levure.
Je pense le réaliser en mettant moitié pomme rapée moitié carotte pour voir miammm
Virginie
cathy
Une question à propos de l’huile : mon huile bio de tournesol a vrai-ment goût de tournesol. J’ai peur que ce goût passe au dessus de tous les autres ingrédients. Qu’en pensez-vous?
Thomas
Suis-je le seul à avoir des problèmes avec la quantité d’huile ?
300 ml, c’est presque un tiers de litre d’huile.
La première fois, j’ai trouvé que c’était beaucoup, mais j’ai suivi la recette avec discipline. Le résultat était bon, mais suintait l’huile…
Deuxième essai avec seulement 200 ml. Toujours aussi bon, mais encore trop gras : si j’en mets un morceau dans un bol de lait, j’ai des gouttes d’huile qui remontent à la surface.
Je vais en faire un troisième avec 100 ml d’huile.
Mais comme Pascale nous dit que ça n’est pas un gateau gras du tout, je me demande s’il n’y a pas une erreur d’un zéro quelquepart…
Avec ou sans erreur, mille mercis à Pascale (qui se fait trop rare ces temps-ci) pour cet excellent blog !
pascale
Cathy,
C’est vrai que c’est un risque. D’un autre coté certaines lectrices ont essayé avec de l’huile d’olive et elles étaient contentes du résultat. As tu de l’huile de pépin de raisin chez toi, c’est la plus neutre ?
Bonjour Thomas,
Je te confirme qu’il n’y a pas de zero en trop, c’est bien 1/3 l qu’il faut utiliser.
J’avoue ne pas trop savoir quoi te dire car ce gateau est certainement celui qui a été le plus cuisiné par les lectrices et lecteurs de ce blog.
Certains ont diminué la quantité d’huile (200 à 250 ml) mais pas tous.
Quelle huile utilises tu ?
Très bonne soirée.
Stéphanie
J’étais sceptique sur la carotte et … oh, un vrai régal ce gateau !
Merci !
(j’en profite pour ajouter que ton livre est top 😉 )
http://lacuisinerondedesgenspascarres.blogspot.com
moi aussi je l’ai fait ! Mmmmmhhhhhh ! Et même ma petite soeur l’a apprécié ce qui n’est pas peu dire. Mais comme d’habitude je l’ai un peu arrangé …pour faire léger. Ce qui donne un gâteau plus que conseillé à ceux qui font attention !
150 ml d’huile mais de l’isio 4 pour la santé et 150 ml de lait écrémé.
J’ai aussi divisé le sucre par deux : 1/2 de sucre roux (pour le croustillant et la mise en valeur des épices) 1/2 d’édulcorant (on suit les indications sur la boîte : l’édulcorant ayant un pouvoir sucrant plus élevé le poids est inférieur).
Pas de glacage, c’est suffisament sucré comme ça. Et pas de noix, c’est gras 😉 Par contre quelques gouttes de rhum pourraient donner un petit goût sympathique même si je n’ai pas encore essayé…une prochaine fois
sadoul
bonjour
bravo pour ce superbe blog, quel plaisir
des yeux avant d’être celui du palais
j’ai pleins d’idées grâce à vos recettes
COMMENT PUIS JE OBTENIR UN GLACAGE BLANC
POUR DECORER SABLES ET GATEAUX
j’attends vos conseils
merci
MARIE PAULE
catherine
le gateau est facile et ludique pour les enfants
pour halloween j’essaye de faire un Jello-pouding vert mais impossible a faire sans le jell.o en sachet que l’on ne trouve pas en france. c’est tu comment je pourrais faire? merci
sandra(34)
Miam , miam c’est DELICIEUX….
Ce gâteau est un vrai délice , moelleux et doré ;et si façile à réaliser. Ma fille de 6 ans en redemande ; et comme il fait très beau en ce moment, je n’hésite pas à le servir aussi pour le gôuter que pour le petit déjeuner avec de la confiture .
Merci encore pour la recette .
Bonne journée.
Désirée
Bonsoir!
Je viens juste de réaliser et de déguster cette succulente recette!! Un vrai délice qui est en passe de devenir un classique des fêtes de fin d’années, grâce à toutes ces épices … merci beaucoup!
sansan
Bonjour!
J’ai fait ce super gâteau hier soir, avec 100 ml d’huile et 100 ml de lait, 100g de sucre et 2 CS de miel. C’était un grand succès auprès de mes amis qui avaient du mal à croire que c’était aux carottes! D’ailleurs, j’en mettrai plus la prochaine fois. En tous cas, il était très moelleux et pas gars. Merci beaucoup pour cette recette!
Svetie
Bonjour,
Je vais donc essayer votre recette qui me semble claire et facile à réaliser, espérons que le résultat vaudra les carrot cakes dont je me suis régalée en Angleterre !
Une suggestion pour votre site : ajouter la possibilité d’avoir une version imprimable.
Merci !
Julia
Bravo Pascale! Je connaissais ton blog de réputation (grande!) Mais en plus de la qualité de tes recettes et de tes commentaires il y a une telle générosité dans tes réponses ( même aux gens agressifs! ) que je trouve que ton succès est bien mérité!. Je fais tout de suite ton carrot cake. Merci!
amandine*
Délicieux! J’ai néanmoins fait 2 minis modifs 250g d’huile au lieu de 300g et de la noix de muscade à la place du gingembre. Je l’ai fait lors de ma crémaillère et j’ai du envoyer la recette à une quinzaine de mes invités!! Un vrai triomphe!
Hélène
vous faites pas chier, y en a des très bons chez Starbucks 😉
David
Oui, mais ca c’est Starbuck’s qui l’a fait
rtl
super le gato de carrotte meilleur avec des carottes !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!et un soupcon de pate a chou, !!!!!!!!exellen ety conseillé a touts les gourman et amateurs démotion forte !!!!!!!!!!!!!!!!!RTL 2
Tendreviolette
Bonjour Pascale,
La sortie de ton livre m’a donné envie d’essayer cette recette. Habituellement, je suivais une recette tirée du Larousse des cuisines du monde rubrique avec de la poudre de noisettes. J’ai essayé la tienne en pensant tout particulièrement à mon voisin et ami d’origine anglaise prénommé … David! Il adore les gâteaux à la carotte. J’ai trouvé le résultat très moelleux et très gouteux. Je dois dire que ni les enfants ni mon mari n’ont été très fans. Mais j’ai rosi de plaisir quand Cécile, la femme de David, m’a demandé la recette parce que ce dernier lui avait dit que c’était exactement le gâteau qu’il mangeait quand il était petit. Je leur ai déjà offert Cookies, mufins and co, je sais maintenant quelle sera ma prochaine attention à leur égard.
Scarlett
C’est une excellente recette, qui fait mouche a tous les coups!
Merci
guillot justine
coucou! voila je ne savais pas trop où poster cela mais j’ai découvert un charmant blog de cuisine consacré au cakes, biscuits et autres recettes sucrées! je vous le conseille vivement!
http://cakesinthecity.blogspot.com
ce n’est pas mon blog mais quand on a une bonne adresse autant la partager!
bisous et bonne continuation
Anne
Merci !!! Merciii!!!
Ce gâteau est dé-li-cieux! Et j’ai enfin pu réussir un gâteau aux carottes! :o)
Bonne continuation!
Et bonne année 2007 ! :o)
Gordie
Cette recette m’a servi de base pour réaliser un petit court métrange d’animation :
http://www.benoitgreant.be/blog/?post/2006/06/30/Cuisine-Morning-%3A-Le-cake-aux-carottes
En espérant que vous le trouverez aussi bon que le cake en question…
Léa
Merci pour cette recette qui illumine une longue et grise journée d’hivers… et qui m’a permis de réconcilier certaines personnes avec les desserts!!! j’y ai juste rajouté quelques morceaux d’ananas au sirop pour une touche d’exotisme
ahmed
bonjour j’avais gouter ce gateau au collège grace à ma prof d’anglais et j’ai decide de le refaire et ma foi quel delice !!!!!!!!!!
PINCAUT
CE GATEAU EST TOUT SIMPLEMENT DELICIEUX : encore meilleur si on y ajoute des noix de pécan + un glaçage au chocolat blanc qu’on achète tout prêt
ALIX
le carrot cake est aussi bon voire meilleur que celui du starbuck.
merci et encore bravo!
dupuy
vou lavez en anglais la recette
Natalie
Très très très très bon!
Les gens sont d’abord dubitatifs devant le nom (un gâteau aux carottes, bizarre bizarre, surtout que ce gâteau n’est pas dans la culture culinaire française et belge (je suis en effet de Belgique)) mais, une fois qu’ils y ont goûté, ils en redemandent.
Je suis la recette à la lettre et, franchement, c’est parfait. C’est devenu un classique à la maison et Fanny, ma fille aînée de 7 ans, et son papa A-DO-RENT!!
Bravo, Pascale, pour tes recettes. Certaines sont devenues des “habituelles” et d’autres ne demandent qu’à le devenir.
Natalie
Ina
Miam !
j’ai suivi votre recette, et je l’ai même mise en scène sur http://cuisseblanche.blogspot.com/
merci pour ce succulent petit gateau!
Anonyme
sofia
bonjour,
j’ai testé ce cake super facile à faire. Un peu trop de sucre à mon goût! la prochaine fois je réduirai
morgane
coucou,
je mange une part ce magnifique carrot cake en ecrivant ce petit mot,
c’est tres bon!
peut etre un peu trop de sucre effectivement mais delicieux.
par contre je me suis trompée en achetant le sucre alors je n’ai pas pu faire de glacage.
tant pis,
j’aime beaucoup ^^
merci pour la recette!!!
Marlou
Fichtre!! Je vais essayer ce cake ce soir. J’avais repéré une recette sur un autre site, mais comme je voulais vraiment voir ce que donnerait une recette de “Carrot cake”, d’une vraie Anglaise ( ne le prenait pas mal, ce n’est pas péjoratif ), j’ai opté pour la vôtre.
Je dois me faire pardonner toutes ces années de préjugés où je pensais fermement que les Anglais n’y connaissaient rien à la gastronomie… Alors en ce moment, la grande vague Anglo-Saxonne déferle chez nous pour la grande joie de toute la famille!!
Marlou
Bon, c’est fait, j’ai goûté, c’est très bizarre…On ne peut pas dire que c’est pas bon, non,non!!
Mais c’est en fait très étrange pour une première fois! J’adore la carotte , mais il est vrai que sous la forme d’un gâteau, cela reste surprenant! Pour moi en tout cas.
Les enfants et mon mari n’ont pas même jeté un oeil dessus, ils int fait la moue…
Je vais retenter pour voir. Mais on m’avait prévenu:”Soit tu vas adorer, soit tu vas détester…”
Bah je ne m’avoue pas vaincue!!
Justine
J’ai finalement essayé ce gâteau la semaine dernière pour Halloween. Je n’ai presque rien changé aux proportions: j’ai juste mis 200ml d’huile au lieu de 300 et j’ai utilisé de l’huile de Colza ! Je sais elle n’est pas préconisée en cuisine (slmnt pour les salades) mais c’est parce qu’il paraît qu’elle dégage une odeur très désagréable en chauffant. Toujours est-il que dans mon gateau c’était parfait ;-)Je n’ai pas eu de mauvaise surprise…
En tout cas il était bien moelleux, et a eu un succès dingue ! D’ailleurs en parlant de cadeaux gourmands, j’ai distribué qlq parts, emballés dans un petit sachet de papier Kraft refermé par une étiquette d’Halloween :-))))
calliope
apparemment le carrot cake fait partie des incontournables de ton blog et à raison! je l’ai fait ce weekend, il est délicieux! il va prendre place dans la liste des gâteaux à faire et à refaire.
calliope
apparemment le carrot cake fait partie des incontournables de ton blog et à raison! je l’ai fait ce weekend, il est délicieux! il va prendre place dans la liste des gâteaux à faire et à refaire.
Angelique
C’est une vraie tuerie ce gateau !!!!
C’est lac 1ere fois que je le faisais et que je goutais.
Je suis totalement conquise!!!!
Merci pour cette super recette, à faire et refaire.
Carry
DELICIEUX ! merci beaucoup ! tout le monde a adoré
Aeoliane
Merci pour cette superbe recette! 🙂
Voici comment facilement pronocer le mot “ultimate” sans se casser la langue (écrit phonétiquement): Altimtte – pour le “m” pronocer juste la consonne et pas “èm”. 😉
geronimo
J’adooore les carrot cake ! Et mon mari en raffolle aussi. Cette recette est ma preferee, a ceci pres que je mets beaucoup moins de sucre ds ma pate : 200g suffisent largement.
Merci encore pour toutes ces merveilles !
Gaëlle
Merci pour la recette, j’ai bien envie d’essayer moi aussi!
ahmed
Bonjour, alors c’était ma deuxieme tentative de carrot cake , et je pense que gateau est dans mon top 3 des gateaux preféres , ma premiere tentative s’était révele trop cannelée , mais bien aérée .Celle d’hier un excellent gout et un peu pateux vers le bas un peu comme un brownie bref un délice , j’adore ton site et tes recette ( cheesecake, gateau à la banane) !!
Es-tu nogentaise ?
kesako
Bonjour Pascale !
J’ai dégusté mon premier Carrot Cake il y a une quinzaine de jours à Borough Market – Londres … Comme les anglais … debout dans un coin … So good … J en salive encore !
Depuis mon retour, je cherche THE RECIPE … Celle qui me ramènera là bas … snif snif … So beautiful ! …
Je teste ta recette dès ce soir … mais j’aimerai y intégrer les noix (je crois que là bas il y en avait … ). Peux tu me conseiller pour la quantité à utiliser ?
D’avance mille merci ! Enjoy !
laneel
désolé de vous contredire mais le gâteau à la carotte est d’origine allemande.
On en trouve trace dans quasiment tt les livres de cuisine traditionnelle allemande. Peu dans les livres US et rien dans la cuisine anglaise quoiqu’en pensent certains.
Aprés quelques dizaines de comparaisons, on peut dire que le glaçage est “obligatoire” (mais en cuisine nous n’avons que l’obligation du bon ou presque quand c’est beau ce n’est pas mal non plus)
roseninouche
bonsoir, demain, je m’attaque au gâteau aux carottes, mais 350 grs de sucre, cela m’effraie un peu, bon je tente, la prise de sang sera pour une autre fois. Merci pour les petites recettes, cordialement. A-M
jane blackbet
bonjour!
j en mangeais tout le temps petite, car ma grand mere m en faisait!
j ai essayé la recette et c est delicieux comme ca, merci pr le tuyau!
par contre pr la petite info, le carrot cake n’est pas americain, mais d’origine juive ashkenaze tout comme les bagels,les cheese cake,et les bretzels 😉
kesako
bonjour pascale …
Encore une recette que je vais tester.
Pour le glaçage, faut-il monter le blanc d oeuf en neige ou juste le mélanger au sucre glace “rapidement” ?
merci !
Gwen
Bonjour Pascale,
Je sais que c’est un vieux post, mais au printemps dernier j’ai eu l’occasion de déguster un carrot cake à tomber raide en… Italie ! La quantité de beurre y était pour beaucoup je pense. Du coup je cherche depuis un moment la recette de ce gâteau précis, sans succès. Une question me taraude cependant. J’ai depuis goûté moult versions de carrot cakes, sans jamais comprendre en quoi les carrottes apportent quelque chose… Le goût est défini esentiellement pas les épices, alors quel est l’intérêt des carrottes là-dedans ?
Merci de tes lumières !
gourmande
Plusieurs fois que je le fais sans glaçage, et mangé tel sorti du four.
Si je m’écoutais je le ferais le plus souvent possible, voire une fois par semaine, mais je craindrais de m’en lasser.
Tous ceux qui en ont mangé (même les grimaciers des carottes) s’en sont léchés les babines et en ont redemandé.
Je l’appelle le gâteau pain d’épice pour ceux qui l’aiment et bouderaient les carottes, afin de les faire goûter et ensuite … plus que des miettes.
Un grand merci à vous. C’est du tonnerre !!!!!!!!!!
Carine
Demais je la fait merci je te donnerais des nouvelles.
happychris
excellent, c’est le meilleur que j’ai fait et essayé, il a eu un franc succés, je garde précieusement la recette…(peut-on réduire l’huile, et la remplacer par de la poudre d’amande ?) Bonne soirée Merci
chrisitne
Anne la Gourmande
Après dégustation d’un carrot cake à Guernesey cet été je voulais retrouver ce bonheur…. et moi aussi je l’ai fait. Tout le monde s’est REGALE même mon ado qui n’aime pas les carottes. Merci je vais devenir addict à votre site
Mistigris
Bonjour !
Je voudrais très prochainement tester cette recette pour la première fois mais je me demandais s’il était possible de la réaliser sous forme de cupcake afin de faciliter le transport pour les boîtes à lunch et aussi car c’est tellement cute les cupcake !
Devrais-je alors baisser le temps de cuisson ou non d’après vous ?
Merci à vous !
Pascale
Oui sans pb, il faut juste baisser me temps de cuisson. Il sera alors de 15 a 18 minutes. Bon dimanche.
Envoyé de mon iPhone
Gabrielle C.
J’ai encore fait un tabac avec cette recette de CarrotCake 🙂 Et tiens… J’y pense… C’est bientôt mon anniversaire… J’vais ajouter “C’est moi qui l’ai fait” le livre dans mes souhaits de cadeaux 🙂 J’espère qu’il est encore distribué 🙂 *EncoreMerci*
Laetitia
Merci pour la recette, un vrai succès….j’ai du refaire 3 cakes en un we!!! dans le second j’ai rajouté de la noisette grillée en poudre, dans le troisième de la noisette et 1 c à soupe de rhum brun.
Laetitia
frankounette
Recette testée et approuvée! J’avais plus de carottes que prévu mais le cake fut délicieux! Pour le glaçage, j’ai fait un simple glaçage philadelphia + sucre glace (manque de temps de faire celui que tu proposais mais ce n’est que partie remise).
Lorena67
Tentée par le cake au thé vert matcha j’ai acheté le livre mais comme je n’ai jamais trouvé ce thé, je l’avais mis de côté.
Ressorti ce week end, ma première recette testée à été le carot cake, et c’est un délice !
Il est tendre, gouteux et moelleux à souhait.
Évidemment je n’ai pas pu m’empêcher de modifier les proportions, j’ai réduit le sucre de moitié car j’utilise du sucre complet et c’est parfait.
Et j’ai réduit la quantité d’huile de moitié, et là je ne suis pas encore vraiment satisfaite je trouve cela encore un peu gras en bouche, j’essaierai de réduire encore la prochaine fois pour pouvoir maintenir mon taux de cholestérol. Si quelqu’un à des idées pour réduire le gras de ce gâteau sans altérer ses qualités, je suis preneuse.
En parcourant le blog j’ai vu qu’on pouvait utiliser des moules à muffins, je pense que je tenterai ça.
pain perdu recette
suggestion:
melanger sucre et cassonade
et rajouter des noix de pecan
louisa
Cette recette est géniale.
mon fils de 8 ans qui ne mange que du gâteau au chocolat et des cookies l’a adoré.
J’essayerai avec des raisins secs gonflés dans du thé pour la prochaine fois
Encore merci
Nathalie
Bonjour,
je ne peux pas m’empêcher de vous faire part de ma déception concernant cette recette. J’ai eu une réticence au moment d’ajouter les 300 ml d’huile: j’aurais dû écouter la voix de la raison. Le goût est également un peu décevant, je n’ai pas du tout retrouvé les délicieux parfums des carrot cakes que j’ai pu manger en Amérique du Nord.
J’essaierai une autre recette de votre blog, avec plus de succès!
Merci tout de même de partager vos recettes.
bastet27
bonjour je viens de deguster un gateau à la carotte fait par une anglaise et au milieu il y avait de la crème pouvez vous me donner la recette merci
So British
Je m’insurge, le carrot cake EST et RESTERA un gâteau ANGLAIS. Ce n’est pas parce qu’elle s’est démocratisée aux States que cette pâtisserie devient américaine.
lou
Merci pour cette recette; j’ai choisi d’y rajouter des noix pour le croquant ! Un régal !
voici ma version :
http://uneaiguilledanslpotage.blogspot.fr/2014/06/carrot-cake-aux-noix.html
Bon week-end !