Agar Agar : le nouveau livre de Cléa.
Agar Agar !
Ce mot étrange, à la consonance un peu guerrière, pour peu que vous preniez une grosse voix (essayez, vous verrez !), m’était totalement inconnu il y a 4 ans. C’est par le hasard d’une recherche sur Google (que ferions nous sans lui !), alors que je tapais un appel au secours à l’aide des mots « rattraper une confiture trop liquide » que j’ai découvert ce double mot et toutes ses qualités.
Puis, Cléa, qui habitait à l’époque au Japon, a créé son blog de cuisine et j’ai appris encore plus de choses passionnantes sur cette algue au pouvoir gélifiant que l’on trouve facilement dans les magasins de produits bio.
En revenant de vacances, c’est avec excitation que j’ai découvert son nouveau livre de cuisine « Agar Agar » que j’avais désespérément cherché dans les rayons de mes librairies préférées avant de partir.
Lorsque je découvre un nouveau livre de cuisine, je commence par me jeter dessus pour le feuilleter de manière compulsive en essayant d’aller le plus vite possible du début à la fin afin de m’imprégner de son essence. Puis, je m’assoie et je le savoure en prenant même le temps de lire l’introduction. Si le livre me plait, je le trimballe alors partout et, à chaque lecture, même partielle, je découvre de nouvelles choses.
Après avoir infligé au livre de Cléa le même scénario, je suis enchantée et je n’ai qu’une seule envie : me lancer.
Si vous pensiez grosso modo savoir ce qu’était l’agar agar, foncez, c’est de loin la littérature la plus complète sur le sujet, le tout étant très clairement expliqué. Vous n’aurez plus aucune excuses pour ne pas expliquer correctement à vos copines ce qu’est l’agar agar.
Ce qui me fascine avec le livre de Cléa, c’est qu’en partant d’un produit plutôt obscur pour la plupart des français, et destiné à l’origine aux végétariens, elle a réussi à faire un livre extrêmement gourmand et très créatif avec des recettes à la portée de tout le monde. Bon, il vous faudra éventuellement faire un tour dans une boutique de produits bio ou dans le rayon bio de votre supermarché préféré pour acheter des produits que nous n’avez peut être pas dans vos placards. Les boutiques bio poussant comme des petits pains, vous ne devriez pas avoir de soucis.
Bravo Cléa, je suis certaine que dans quelques années on se souviendra de toi comme de celle qui a démocratisé l’agar agar, foi de Scally !
Pour vous mettre l’eau à la bouche, ma sélection, à la fois salée et sucrée
Crème Matchocolat blanc aux framboises (dessert)
Cadeau du berger et vinaigrette au miel (entrée)
Nuage d’orange sur gelée d’hibiscus (dessert)
Petits carrés roses et blancs (entrée)
Gâteau fromager aux herbes du jardin (entrée style cheesecake)
Le nouveau livre de Cléa est publié aux Editions La Plage.
Hélène Charlotte
Super bouquin… tu l’as eu par amazon??? je l’ai commandé il y a un petit moment et amazon n’arrête pas de m’envoyer des messages de retard… le dernier me disant “livraison prévue entre le 5mars et le 26 avril…”
lili63
le nom des recettes donnent envie d’acheter ce livre .
Je vais surement passer le pas
Thierry
C’est vraiment bien de la part de Clea d’avoir mis en avant l’Agar Agar et de l’avoir fait sortir des labos de chefs “jeune cuisine” pour le mettre à portée de tous. Très belle initiative !
Clea
Merci beaucoup Pascale ! Je suis très touchée par ton message. J’attendais ton avis avec impatience, et je suis heureuse de t’avoir donné envie d’aller plus loin. A très bientôt !
brigitte
Il me tarde de venir en métropole pour l’acheter et bien sûr aussi ton second livre;les faire signer dans la foulée serait un must.
Grâce à Claire nous allons enfin maîtriser ce produit un peu capricieux parfois pour moi je dois dire (incidence du climat ???)
mercotte
le même jour on en parle, et je vois que tu n’as pas fait les mêmes choix que moi pour les recettes ça tombe bien je trouve…..à suivre avec le plus grand bonheur !
leonine19
moi aussi j l’ai commandé sur amazon,normalement j dois le recevoir aujourd,hui!
ha j crois qu’on est toutes pareils qd on achète un bouquin de cuisine, je retrouvai ds ton récit!
anne
Moi aussi il me tarde d’avoir ce livre entre les mains! ta selection me plait beaucoup, que ne nouvelles gourmandises à découvrir!
Je viens aussi de découvrir ton menu de pâques (déjà! et oui) dans Prima, je suis séduite pas les tons verts et blancs!
guylaine
J’ai hâte de recevoir le mien et de tester ces recettes !
marie Flo
Ben moi aussi j’ai hâte de le reçevoir ce livre. Amazon a l’air submergé.
irisa
Je viens de passer ma commande et j’ai pris le tien également ,Pascale !! j’avais déjà celui sur les muffins ,adorable petit livre très utilisé !
cecile
J’attends mon exemplaire avec impatience, j’aime bcp les intitulés des recettes, un peu de poesie…
ESSKAF SAMIRA
Bonjour , pourquoi le sucre gélifiant agar-agar est trés cher.Nous sommes une société au maroc que veut bien travailler sur ce produit pour la confiture et gélée DE FIGUIER DE BARBARIE ,mais est trés chér si pouvez nous vous pouvez nous donnez des promotions à nous le plaisir.
MERCI DE NOUS ECOUTEZ
Melina
Bonjour à tous et à toutes,
Cléa sera l’invité de la librairie Arthaud le samedi 26 mai pour une rencontre signature à partir de 16h30 pour son livre de recettes “Agar Agar secret minceur des japonaises”. Venez nombreux!
Librairie Arthaud
23 Grande rue
38000 Grenoble
Anonyme