Boulettes moelleuses de lentilles aux épices
Avant de partir en vacances, nous avons fait un tournage vraiment sympa à la maison avec mes collègues.
J’aime beaucoup ces journées, quand nous nous échappons de l’open-space. Ces moments créent des liens plus personnels, on rigole souvent beaucoup tout en étant très productif.
Nous voulions montrer ce que l’on peut préparer sur un barbecue pour changer des saucisses et des côtes de porc. Je les apprécie beaucoup mais c’est bien d'expérimenter d'autres options.
Il était très chouette ce menu végétarien au barbecue avec plein de légumes, des tomates et même du tofu.
Le week-end avant le tournage j’ai testé à la maison des boulettes de lentilles à faire cuire au barbecue. J’avais besoin d’une texture assez ferme pour former des boulettes mais assez moelleuse pour le plaisir.
Bingo ça marche, c'est délicieux et économique.
J’avais mis la photo sur mon compte Instagram et vous avez été nombreux à me demander la recette.
La voilà.
Boulettes de lentilles aux épices
Pour une vingtaine de boulettes
- 250 de lentilles vertes
- 35 g de Maïzena
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe légèrement bombée de curry en poudre
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- Sel
- Huile d’olive pour la cuisson
Comment faire ?
Rincez les lentilles puis versez-les dans une casserole.
Recouvrez d’eau, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire à frémissement pendant 25 minutes.
Égouttez soigneusement puis versez dans un grand bol.
Salez, ajoutez le reste des ingrédients puis écrasez au presse purée.
Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix, roulez-les entre vos mains puis réservez au frais pendant au moins 20 minutes.
Badigeonnez les boulettes d’huile d’olive puis faites les cuire au barbecue. Pour cela, saisissez-les bien avant de les retourner.
Mes conseils
Vous pouvez préparer les boulettes la veille mais aussi les faire cuire sans problème à la poêle. Le secret est de bien les saisir afin de former une croûte qui va permettre de les rendre moins fragile et d’avoir un contraste de texture, le cœur étant très souple.
A servir sur une salade, des céréales ou dans un pain pitta, façon falafels.
LadyMilonguera
Ces boulettes me mettent l’eau à la bouche ! Miam !
pascale
J’adore les lentilles, et de toutes les couleurs, je sens que je vais adorer ces boulettes. merci et bonne journée
Pascale
Ha, les boulettes ! avec de la viande ou des légumes tout le monde aime ça, on n’a jamais assez de recettes, a tester d’urgence.
Pupuce
à essayer rapidement!
Benja
Testé hier soir et j ai trouvé assez bon 🙂 par contre pk mettre de la maizena et pas de la farine tt simplement ?