Buddha Bowl à ma façon

Samedi après-midi, je suis allée à Maule, le village de Dorian pour animer un atelier de cuisine dans le cadre du festival de musique Toumélé. J'avais oublié comme j'aime partager ma cuisine de cette façon. Nous avons commencé par préparer un houmous. Ce mezzé attire les foules. Après le houmous, j'avais choisi de parler du buddha bowl ou plutôt de laisser les participants faire leur propre buddha bowl à partir des ingrédients que j'avais apportés. C'est chouette comme atelier car à part quelques découpes, c'est juste de l'assemblage et on peut vraiment parler de plein de choses.

Si dans le cadre de mon boulot, je passe du temps sur les réseaux sociaux, je me rends compte durant ce type d'atelier que bon nombre de personnes sont perdues avec toutes ces nouveaux « bowls » que l'on voir fleurir au fil du temps. Entre le buddha bowl, le smoothie bowl, le poke bowl, le breakfast bowl, il y a de quoi se perdre.

Le Buddha Bol c'est quoi ?

Ce n'est ni plus ni moins qu'une assiette végétarienne super équilibrée et servie dans un bol. Ca s'est pour la partie « bowl » du nom. Le terme bouddha (buddha en anglais) faisant lui référence au bol bien rempli, tel le ventre d'un bouddha. Le buddha bowl, comme l'assiette végétarienne est un repas équilibré composé d'un mélange de céréales et de légumes secs pour apporter des protéines complètes, d'un mélange de légumes cuits et crus, c'est bon pour la santé et la digestion, de verdure, de graines ou d'oléagineux (fruits secs) et d'une sauce pour lier le tout.

C'est bien aussi de jouer sur les différentes couleurs des légumes. Sans rentrer dans le détail, chaque couleur apporte des bienfaits spécifiques.

Voilà ma version faite dimanche avec les restes de mon atelier.

Busha Bowl à ma façon

Pour chaque bol

• 3 feuilles de laitue moyennes
• 125 g de quinoa cuit
• 65 g de dés de patate douce rôtie
• 25 g de chou rouge râpé
• ¼ de carotte détaillée en lanières
• 1 très petite tomate (jaune dans mon cas)
• 30 g de pois chiches cuits
• 1 petite poignée de graines de courge
• La vinaigrette de votre choix ou une sauce type sauce au tahiné et persil plat.

Comment faire ?

Faites cuire le quinoa. Pelez puis coupez la patate douce en dés. Faites-les cuire au four à 200°C avec un peu d'huile et de sel. Ça prend une trentaine de minutes.

Coupez la tomate, détaillez la carotte en lanières à l'aide d'un rasoir à légumes et râpez le chou. Faites-les reposer séparément avec un peu de sel dans un bol.

Prenez un joli bol et tapissez-le avec les 3 feuilles de laitue.

Ajoutez le quinoa puis disposez tous les ingrédients sur les bords. Au centre, ajoutez les lanières de carottes roulées simplement autour d'un doigt puis les graines de courge.

Servez avec la sauce ou la vinaigrette.