Cadeaux gourmands N° 1 : sablés diamant à la vanille
Cadeaux gourmands N° 1 : sablés diamant à la vanille
Ce n’est pas la première fois que je remarque que les grands esprits se rencontrent parmi les blogs de cuisine.
Alors que Réquia et Cathy viennent de lancer un jeu sur leurs blogs respectifs sur le thème des cadeaux gourmands, je m’apprêtais de mon coté à lancer sur mon blog une série intitulée « Cadeaux gourmands ».
Il faut dire que ce thème me tient particulièrement à cœur. J’en ai même fait un livre il y a 2 ans, malheureusement épuisé à ce jour. En revanche, je viens tout juste d’apprendre que mon livre « Cadeaux gourmands » fait partie d’un coffret « Petite cuisine de fête » dans lequel il a été rebaptisé « Cadeaux à croquer ». Mon éditeur m’assure que ce coffret est disponible et que chaque librairie doit être en mesure de le commander sans difficulté.
A partir d’aujourd’hui et jusqu’à Noel, j’aurai le plaisir de vous présenter, une fois par semaine, une recette de cadeaux gourmands.
Cette nouvelle série démarre avec les sablés diamant, grand classique de la pâtisserie française. Je me souviens de les avoir découverts chez Stohrer il y a plus de 15 ans mais ce n’est que depuis 4 ans que je les prépare régulièrement. Vous pouvez sans problème vous lancer également, ils sont très simples à faire. Il s’agit d’une pâte sablée que l’on roule en boudin. Après une période de repos, les boudins sont badigeonnés de jaune d’œufs puis roulés dans du sucre cristal (un sucre blanc un peu plus granuleux que le sucre en poudre). Ils sont ensuite coupés en tranches puis cuits. Le sucre donne sur le pourtour des sablés un coté un peu brillant, d’où le nom de sablés diamant.
Coté conservation
Ils se conservent très bien pendant 4 jours en gardant leur coté croquant. Ils sont encore très bons après mais perdent un peu de croquant.
Coté contenant
Il existe de très jolies boites cadeau chez Ikéa en carton rigide, mais qui partent très vite. Je vous conseille de les acheter dès à présent. Il suffit ensuite d’ajouter du papier de soie ou une jolie serviette en papier. Sinon, vous pouvez utiliser des bocaux en verre, type Le Parfait ou des boites en métal qui sont, une fois vides un nouveau cadeau.
J’aime beaucoup ces boites en métal, trouvées sur le site Madeindesign
ou celle-ci, sur le même site
Si vous êtes douées ou doués en travail manuel, vous allez vous amuser car les possibilités sont infinies.
Voilà une liste de sites que j’ai sélectionnés, en français et en anglais, mais il en existe des centaines d’autres.
Une très jolie boite japonaise, à fabriquer en suivant les explications de ce site (en anglais)
Plusieurs gabarits de boites sur ce site en français
Le site Tomlitoo en propose également de très simples, sur ce lien
Une boite papillon sur ce site
Sur le blog de Cath, vous trouverez d'autres idées, sur ce lien
Une petite boite style "plat à emporter chinois" que l’on voit toujours dans les films américains (gabarit sur ce site en anglais)
Des boites toutes simples, sur ce lien
Pour trouver d’autres sites, il suffit de taper « Gabarit boite cadeau » dans Google ou « template gift box », les sites anglo-saxons étant particulièrement riches en gabarit.
Sablés diamant à la vanille
Ingrédients pour une quarantaine de sablés
250 g de farine
150 g de beurre demi sel mou
100 g de sucre
1 jaune d’œuf
1 gousse de vanille
Finition
1 jaune d’œuf
100 g de sucre cristal
Fendez la gousse de vanille en deux puis retirez les graines à l’aide d’un couteau.
Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre, la vanille et le jaune d’œuf, à l’aide d’une spatule en plastique (Maryse), jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux..
Ajoutez la farine puis malaxez juste assez pour formez une boule, sans trop travailler la pâte.
Sur une surface farinée, ou mieux, sur une feuille de silicone, formez 2 boudins de pâte de 3,5 cm de diamètre. Entourez-les de film étirable et mettez-les au frais pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Versez le sucre cristal sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque boudin avec le jaune d’œuf, à l’aide d’un pinceau puis roulez-les dans le sucre.
Coupez chaque boudin en tranches de 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le pourtour des sablés soit doré.
Retirez-les de la plaque de cuisson à l’aide d’une spatule puis laissez-les refroidir sur une grille.
Conservez dans une boite.
Tiphaine
Merciiiiiii Pascale pour ces chouettes recettes. je vais faire des heureux !!!!
Natboston
J’ai ton livre… et j’adore le feuilleter même quand je ne fais pas de cadeaux gourmands!
Un magnifique site de scrapbooking où Marie-Laure propose des gabarits de boîtes à craquer/ croquer
http://mlbcreations.blogspot.com/2009/11/box-n1.html
KITCHEN VICTIM
Alors ça c’est une super nouvelle ! Depuis le temps que j’espérais la réedition de ton livre !!
A très bientôt
Elodie
7tourvercors
Cette recette est un vrai classique ! Ce post m’a donné très envie d’en refaire, du coup, aussitôt lue, aussitôt faite ! Merci Pascale !
Au fait, je n’avais pas encore eu le temps de vous le dire, mais ce nouvel environnement est bien agréable.
laurence
Les petits sablés, c’est toujours un beau cadeau, et les boîtes rouges et blanches sont magnifiques.
tablesdeCricri
Ils portent bien leur nom…
ce sont de vrais bijoux de saveurs et de douceur…
et la présentation est belle…
merci
Requia
Les grands esprits se rencontrent en effet !
Mon prochain billet viendra compléter le tien pour tout ce qui est boîtes.
Je mettrais également un lien vers celui-ci car il y a plein d’idées comme toujours.
Bises.
fleurdelupin
et bien moi ce livre je l’ai car chiné sur un vide grenier parisien et ai découvert tardivement que c’était toi qui l’avais fait !!!
J’adore fabriquer des gourmandises pour Noël !! Qd j’étais étudiante et sans trop de sou, je n’offrais que ça, des cadeaux gourmands. Bien aussi qd on ne connait pas trop les personnes qui seront de la fête !
PHILO
Tes biscuits ont l’air si bons !
yummyyums
Une super idée ces cadeaux gourmands… en plus, on a encore un peu de temps avant Noël alors ça permet de s’organiser.
julie
J’adoooooooooooooooooooooooooooooooooore vos livres, j’en ai déjà deux et reluque les autres avec envie!
Celui des cadeaux gourmands me fait de l’oeil régulièrement et je me promets que dès que j’ai une cuisine digne de ce nom je vais essayer toutes les recettes et faire tout plein de bons ptits cadeaux aux gens que j’aime.
Merci merci merci merci
Cécile de Brest
Je suis bien contente de l’avoir ton livre ! Je l’avais acheté dès sa sortie.
Et les recettes font beaucoup d’effet dans mes paniers de Noël.
sophanara
je suis ravie de savoir que ton livre va être réédité, je le cherchais justement chez mon libraire préféré (oui, les cadeaux de noël) et il n’en avait plus. donc le coffret est “petite cuisine de fête” et le livre “cadeaux à croquer”. je sens que je vais me l’offrir vite, très vite celui-là. merci.
isa
Egalement ravie d’avoir déjà ton livre si agréable, je vais d’ailleurs m’y replonger avec délice à l’approche des fêtes !
Syl
C’est génial, je vais suivre tes recettes de cadeaux gourmands.
Très belle idée moi qui fait toujours ce genre de présents pour les fêtes.
Bises
fafia
ah ! merci pur cette petite vidéo sur le quartier Montogueil ! c’est mon quartier quand j’étais petite ! les saveurs reviennent en même temps que les images ! merci bcp
chou
J’ai fait ces sablés une seule fois , je crois que je vais m’y remettre , ils sont tellement beaux et bons !
* * Bises
chouya
Oupps j’ai cliquouillé trop vite !
Marie Françoise
Je n’arrive pas à trouver votre livre Cadeaux gourmands, qui a l’air très sympa et intéressant.
Comment puis je me le procurer ?
Merci pour votre réponse
Mqrie Françosie
anis*
bonjour
quelle bonne idée !
Pour d’autres boites :
sur le blog de Marie-Claire-Idées actuellement : un calendrier de l’Avent en 24 petites boites, à imprimer et mettre en forme. parfaites pour des petits gateaux, ou à agrandir pour faire des cadeaux .
56oceane
Super cette idée de nous proposer des cadeaux gourmands d’ici Noël! Je vais surveiller tes posts avec encore plus d’impatience! Ce sera un peu comme mon calendrier de l’avent à moi!! 😉
Lavande
Puis je me permettre d’indiquer à tes lecteurs ma toute nouvelle boutique en ligne dans laquelle de propose des ballotins à garnir, des sachets de confiseur et bientôt des tubes à essai avec des bouchons de liège, très chou pour les cadeaux gourmands ! http://www.cook-shop.fr
Silvia
Pascale, je suis ravie pour ce billet!
J’avais hâte de voir ta recette des sablés diamant publiée (je les ai adorés), tes tuyaux pour les boites sont très utiles et c’est super gentil de ta part de nous livrer des nouvelles idées de cadeaux gourmands 🙂 Ton billet et l’initiative de Cathy et Requia tombent au moment ou je commence à me pencher sur le sujet des cadeaux gourmands pour ce Noël, je vais vous rejoindre….
Bises, bon week-end
Silvia
diranens
Hello, ce billet tombe à pic car je voulais te remercier pour cette recette, j’ai ton livre depuis deux ans et ce sont ces sablés que j’offre le plus souvent. C’est super, mes amis et collègues sont ravis et en plus tu donnes des idées d’emballage très intéressantes.
Emmanuelle
Excellente idée. “Grand classique de la patisserie Française?” Je viens de les découvrir avec le livre de Martha Stewart (que tu nous a recommandé!), je ne connaissais pas. Merci
[email protected]
Aux Etats-Unis, il est tres frequent d’offrir des cadeaux gourmands. Je viens de faire des sables tres semblables (avec du sucre glace et de la poudre d’amande) mais comme c’etait Halloween, je les ai parfumes a l’orange!
J’attends les autres recettes de cadeaux gourmands avec impatience.
Caroline
Bonsoir,
Peut-on congeler ces sablés pour les préparer à l’avance? Et serait-il possible de préciser si c’est le cas pour les recettes à venir de cadeaux gourmands…Merci pour toutes ces délicieuses recettes qui font le bonheur de mes troupes…
pascale, auteur de ce blog
Merci à toutes pour vos commentaires, je suis ravie que cette nouvelle série vous plaise et que vous ayez déjà commencé à préparer ces sablés.
Merci également pour vos liens qui enrichissent ce billet.
Pour répondre aux questions :
Marie-Francoise : le livre “cadeaux gourmands” est épuisé mais il existe encore dans un coffret “petite cuisine de fete” qui lui est disponible.
Emmanuelle : Marthe Stewart a repris beaucoup de classiques des patisseries européennes dans son livre, c’est en partie pour cela que je l’aime beaucoup d’ailleurs.
Caroline : tu peux effectvement congeler les boudins de pâte.
Très bon dimanche à vous.
Cappuccinette
Génial ! Je suis ravie !!! D’abord pour ton livre à nouveau accessible; mais aussi pour cette nouvelle série ! J’ai justement des envies de cadeaux gourmands ! B
Bises de Capp, lectrice assidue qui ose rarement prendre la parole…
Babeth59
merci pour toutes ces idées!…
je me suis encore permis de mettre un lien vers ce blog sur le mien car j’ai publié la recette de la butterscotch sauce!….c’est elle qui m’a fait découvrir ton blog!…..et je ne m’en lasse pas: de la sauce comme du blog!
Tiuscha
Vous êtes toutes sur la même longueur d’ondes, on va avoir de quoi se préparer un guide-line génial !
dada
Très bonne idée, on en a toujours besoin. Et vraiment merci pour les tuyaux sur les boîtes, j’en raffole mais ce n’est pas toujours facile d’en trouver.
Founek
Bonjour,
Alleché par la jolie photo, j’ai très vite réalisé ces sablés.
Côté préparation, rien à dire, c’est très simple, très rapide, à la portée de tous !
Côté goût, je dois dire que j’ai été écoeuré au deuxième sablé mangé. Il y a à mon goût beaucoup trop de beurre (certes la pâte sablée est à base de beurre), on ne sentait que ça (pourtant j’ai utilisé du beurre de très bonne qualité acheté chez mon fromager).
Au plaisir de vous lire et de découvrir vos recettes à nouveau
Coline
J’ai testé cette recette hier, et c’est terriblement gourmand ! Je la referai pour offrir à Noël, mais en mettant davantage de vanille.
J’attends avec impatience les prochaines recettes de l’Avent! 😉
Pascale
bonjour, moi aussi je souhaite me lancer dans les cadeaux gourmands cette année en faisant mes propres chocolats. est-ce que tu aurais des recettes de chocolats ?
nesto
quelle bonne idée! super sympa avant les fêtes et pquoi pas pr le cadeau de noel des maitresses!!!!! 😉 en plus avec les liens pr le contenant, c’est top!
merci, je vais tenter qq trucs je crois 😉
beena
Excellente idée ! J’adore offrir et recevoir ce type de cadeaux…J’étais en train de travailler sur un billet sur le sujet…
Sandrine
Je me lance cette année dans les cadeaux gourmands! 1er essai aujourd’hui avec ces sablés diamant: En fin de cuisson, ils se sont très étalés à la base, je pense donc congeler les boudins de pâte avant de les couper. j’ai mis du sucre de canne autour
Sinon, je les trouve très bon (bien insister sur la vanille!)
Merci encore pour cette délicieuse recette! Je vous suis depuis le début,je ne me lasse pas du blog!
Bravo!