Cake au chocolat et au citron au four à micro ondes ou comment j’ai osé braver mes principes
Cake au chocolat et au citron au four à micro ondes ou comment j’ai osé braver mes principes
J’ai toujours entretenu une relation particulière avec le four à micro ondes. Vu mon âge, ce n’est qu’après l’adolescence que je l’ai découvert, lorsque mes parents ont acheté cet appareil magique.
Plus tard, lorsque j’ai vécu seule, je n’en avais pas et ce n’est qu’à 25 ans, que j’en ai acheté un.
Je me souviens d’avoir consciencieusement potassé un livre acheté au même moment qui s’intitulait « La cuisine Ondine ». Ce livre, que je n’ai plus aujourd’hui (zut !), était très bien fait et les recettes faisaient rêver car, selon ce livre, on pouvait faire des merveilles juste avec cette petite boite.
A part les carottes coupées en bâtonnets et cuites au micro ondes (saviez vous que les bâtonnets cuisent mieux et plus vite que les rondelles dans un four à micro ondes ?), je n’ai finalement jamais tenté la cuisine au micro ondes. Je ne l’utilise finalement que très peu, en général pour réchauffer des restes, si je suis seule. A plusieurs, je ne trouve pas cela super pratique car il est difficile de manger tous au même moment, la première assiette réchauffée étant froide lorsque la dernière est prête.
J’arrive à peine à faire fondre du chocolat dedans (cela m’arrive tout de même de plus en plus souvent depuis que j’ai suivi les cours de cuisine chez Valrhona), c’est vous dire comme je suis restée méfiante vis-à-vis de cet appareil.
Mais voilà qu’aujourd’hui, je n’ai que cela et je me suis dit que c’était l’occasion idéale pour tester la vrai cuisine au micro ondes, en commençant par faire cuire un gâteau dedans, ce que j’aurais pris pour une hérésie avant .
Je me suis servie de la recette de Julie Andrieu dans son livre Le BA BA du chocolat et j’ai simplement remplacé le Malibu par du jus de citron et son zeste. Dans son livre, vous le trouverez sous "black cake au micro ondes".
Cake au chocolat et au citron au four à micro ondes
Pour cette recette, vous aurez besoin d’un bol ou d’un saladier en verre (ou en métal), d’une casserole et d’une spatule (ou cuillère en bois) et d’un moule à cake en silicone, c’est tout !
150 g de chocolat
125 g de beurre demi sel
125 g de sucre de canne
50 g de farine
3 oeufs
Le zeste d’un citron et 2 cuil. à soupe de jus de citron
Prélevez le zeste de citron et ajoutez-le au sucre.
Dans le bol ou dans le saladier, cassez le chocolat puis ajoutez le beurre.
Faites fondre au bain marie.
Lorsqu’une bonne partie du chocolat est fondu, retirez le bol du bain marie et mélangez à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez le sucre, le zeste et mélangez bien.
Ajoutez les œufs, un par un et mélangez bien.
Ajoutez la farine, le jus de citron et mélangez juste assez pour l’incorporer.
Versez dans le moule à cake et faites cuire 3 minutes à 750 W.
Laissez reposer 5 minutes puis faites cuire à nouveau 3 minutes à 750 W.
Laissez tiédir 5 minutes puis démoulez.
Verdict : le cake n’est pas particulièrement esthétique mais je m’en doutais un peu, on le devine sur la photo du livre, très fidèle à la réalité.
La texture se rapproche plus d’un moelleux que d’un cake.
Le goût est classique et se rapproche de celui d’un brownie coupé en tranches, ce qui donne une impression de légèreté (les proportions et la manière de procéder ressemblent d’ailleurs à la recette d’un brownie). En revanche, le goût du citron n’est pas assez prononcé.
Conclusion : Il n’est évidemment pas aussi bon que le cake au chocolat Valrhona ou que celui de la maison du chocolat, le Pleyel (recettes sur ce blog, ici et là). Il est néanmoins plutôt agréable, vu le temps passé et surtout faisable lorsque vous ne disposez ni de four, ni d’ustensiles super sophistiqués ou que vous êtes pressé. Sa texture est telle qu’il se coupe très facilement en tranches très fines à servir avec le café. Je le vois très bien pour un goûter improvisé avec des enfants, en le décorant.
Excellent week-end à vous sous le soleil.
dada
Merci Pascale de nous faire découvrir de nouveaux terrains de jeu et de tester pour nous. Moi aussi je suis toujours un peu méfiante vis à vis du micro-onde(je n’en ai jamais eu d’ailleurs) peut-être à tort?
chef Régis
Bravo pour votre recette ! très pratique pour une petite gourmandise de dernière minute.
A très bientôt sur mon blog “leçon de pâtisserie.com”
Cordialement
Chef Régis
anne
Moi aussi je cuisine peu au micro ondes mais j’y ai aussi une fois un gâteau au chocolat. Je dirais que c’est pratique et vite fait mais je n’ai pas été totalement convaincue.
Nélé
alors là, je n’aurai pas ôsé faire cuire un gâteau au micro onde.
bravo pour cette tentative
bon week end
Clemence
merci pour ce test… Chez moi, le micro-ondes sert juste à réchauffer !
brachet
C’est vrai que je suis comme toi, un peu anti micro-ondes. Mais parfois quand j’ai une folle envie de gâteau, ça va bien plus vite. En plus le tien est bien réussi.
Mo.
Micro-onde pas encore osé, ce gâteau m’a l’air d’être une superbe réussite, cela donne à réfléchir et braver ses aprioris !
amour de cuisine
moi non plus je n’ai jamais oser la cuisine au micro onde, merci pour ta recette, bisous
agenda
ca doit etre un vrai delice, bravo ma chere, et bisous
mercotte
Oui bon ok , allez à mon âge je me tiens aux cakes traditionnells !!!!
AurelieW
Moi j’ai ris l’habitude de cuisiner au micro ondes et petit à petit on peux faire des supers trucs, on arrive à l’apprivoiser
Babeth59
une bonne idée à emmener en vacances dans un appartement de location car on n’y trouve souvent qu’un micro ondes…..
laulau47
C’est le seul gpâteau que je fais au MO , c’est pour les jours de pas le temps et de fort envie de chocolat!!! Pour moi la texture est fondante et on l’aime beaucoup!
Recette bio
Je n’ai pas de micro onde c’est contre mes principes de cuisine bio 🙂
anne
Merci pour cette recette…j’ai essayé hier après midi c’était un délice…moins cuit que sur la photo il ressemble plus à un fondant qu’un cake mais a été très apprécié! J’avais déjà épaté ma famille cette semaine avec le porc sauté à la chinoise, qu’ils ont trouvé meilleur qu’au restaurant…quel plaisir de faire la cuisine avec tes recettes Pascale. Mes favorites restent le cheese cake et les crevettes à la thailandaise dont je ne me lasse pas.Aurais tu une recette pour les “muffins” ronds et plats que l’on trouve dans le commerce ? Ce matin je me suis lancée dans la tarte aux fraises…Mille mercis pour ton blog !
Anne (de Nogent)
Raphaële
Etonnant ! Mais je ne crois pas que j’oserais 😉
Wouters Lydia
J’ai essayé une fois de cuire un cake aux micro-ondes et je n’ai pas apprécié. Par contre, j’ai cuit des flans et de la crème brûlée (pas la caramélisation) et les résultats sont parfaits.
Anne Cecile
Bonjour Pascale,
Je suis nulle en cuisine c un fait avéré..
Mais pourtant g testé votre recette de crevettes thai en VIDEO ( superpratiquepourlesnulles) IMPOSSIBLE a louper du coup..eh bien, ct un régal, j’en ai refait depuis..en réduisant quand meme le curry rouge parce que j’avais eu la main un peu lourde..mais merci ..je compte bientot essayer le canard aux asperges!
Veronica
Encore une qui se méfie du MO ! J’en avais un pendant quelques années, mais quand il est tombé en panne, je n’avais pas particulièrement envie de le remplacer. A part réchauffer ou décongeler, je ne l’utilisais que pour réaliser des desserts type flan, marquise au chocolat (très bons cuits dans le MO), fondre du chocoloat ou du beurre, et … faire de la confiture, c’est très pratique pour des petites quantités !
Donc j’anticipe avec plaisir tes essais, pour voir si ça vaut vraiment le coup ! C’est sûr que quand on n’a rien d’autre, il faut s’adapter !
Any France
J’ai réalisé cette rapide recette en faisant fondre le chocolat et le beurre 1,5 mn au MO et le résultat a été très satisfaisant et très apprécié avec une petite tasse de café.
Merci Pascale
Pascale, auteure de ce blog
Merci à tous et à toutes pour vos commentaires. Je ne pensais pas que le four à micro ondes allait faire autant parler.
Any France : je suis ravie que cette recette te plaise et merci pour ton fedback.
Anne (de Nogent) : merci beaucoup. J’ai une recette de muffins anglais dans mon livre Cookies Muffins et Co. Tu peux le trouver en librairie pour 2,90 euros ou sur Amazon.
Patricia
Merci pour cette recette Pascale. J’ai essaye et j’ai adore!!!
Voici la preuve 😉
Patricia
Une photo du cake 🙂
Pascale, auteure de ce blog
Patricia : je viens d’aller voir ta photo, elle est splendide aussi bien du point de vue de la lumière que de la composition. je suis très fière de te compter parme mes lectrices.
helene06
il est sublime, j’ai trop envie de le tester celui-là!
helene06
merci pour cette recette, elle était terrible!
http://delicesdhelene.over-blog.com/article-34702180.html