Cake au muscovado
– Quoi, encore un cake sur ce blog !
– Oui mais celui-là est spécial, je l’ai préparé uniquement avec du sucre muscovado.
– Ah bon et ça change quoi ?
– Ce sucre non raffiné à la texture un peu humide lui donne du moelleux et des notes épicées.
– Miam !
– Et comme c’est un sucre au pouvoir sucrant plus important que celui du sucre blanc, j’en ai mis moins et David n'a rien remarqué. Et puis j’aime bien l’idée d’utiliser des sucres non raffinés et bio.
– Et l’idée, elle vient d’où ?
– C’est mon amie Stéphanie qui sur son compte Instagram m’a donné envie. Elle y parlait d'un cake au rapadura (un autre sucre non raffiné) de chez Marlette. J’ai donc bidouillé une de mes recettes. Et hop, voilà un cake parfait pour le Tea Time du dimanche. Au départ, je voulais y ajouter des pêches mais elles étaient tellement bonnes que nous avons préféré les manger nature.
Cake au muscovado
J'ai utilisé un moule de 20*11*7 cm mais ça marche aussi avec un moule classique de 25*9*7 cm
- 130 g de sucre non raffiné muscovado
- 3 œufs
- 95 g de crème liquide
- 185 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- Vanille (gousse ou vanille en poudre de bonne qualité)
- 1 c. à soupe de rhum
- 65 g de beurre demi sel fondu et tiédi
- Beurre mou pour le moule
Comment faire ?
Beurrez un moule à cake puis tapissez le fond et les côtés de bandes de papier cuisson.
Le beurre va permettre de faire adhérer le papier et d’éviter les plis disgracieux sur le cake cuit.
Préchauffez le four à 165°c. .
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre.
Ajoutez la crème, le rhum, la vanille et fouettez.
Ajoutez la farine, la levure et mélangez juste assez pour les incorporer.
Ajoutez le beurre fondu et tiédi et fouettez.
Versez dans le moule puis enfournez pour 40 minutes environ.
Démoulez immédiatement sur une grille.
Laissez refroidir avant de déguster.
LadyMilonguera
J’en prendrais volontiers une tranche…
anne-laure
Je vais de ce pas aller acheter du sucre muscovado !!
Jean Charles
Le CAP?
Merci pour vos belles histoires
cat
Moi aussi j’aimerais savoir si vous avez obtenu votre CAP et je suis certaine ne pas être la seule.
Cécileb
Je viens de le faire il est parfait pour le petit déjeuner. Moelleux et délicat. Un très bon cake merci.
Pringent
Moi aussi, j’aimerais savoir si vous avez obtenu votre CAP. Je vous lis depuis longtemps avec plaisir.
Bénédicte
1 j’ai fait ce gateau et je le referai. Il est extra
2 je viens régulièrement vous lire pour avoir des nouvelles du CAP… et rien. Quid?
Merci de vos recettes