Carottes rôties au garam masala, nouvelle recette
Carottes rôties au garam masala
Il y a 6 ans, j'ai publié une recette de carottes et betteraves rôties que j'aimais beaucoup. J'avais reçu à l'époque des commentaires me disant que les carottes avaient du mal à cuire de cette manière. Je n'avais pas eu de problème de mon côté mais, en essayant à nouveau, je me suis rendue compte que toutes les carottes ne rôtissent pas si bien que cela. Certaines, selon leur tendreté de départ restent trop croquantes.
Du coup, j'ai changé de technique en les faisant précuire à la vapeur, avant de les passer au four. De cette manière, elles restent fermes à cœur mais avec une surface bien moelleuse. C'est une recette très facile et rapide à préparer qui permet de varier des carottes à la provençale ou de cette salade de carottes épicées.
Vous voyez le soleil sur la photo ? Nous avons eu le plaisir de déjeuner dehors dimanche pour la première fois de l'année. Je ne résiste pas aux premiers rayons de soleil.
Carottes rôties au garam massala
Pour 4 à 3 personnes
- 1 kg de carottes
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de miel
- 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à soupe de garam massala
- Fleur de sel
Comment faire ?
Pelez les carottes puis coupez-les en bâtonnets d'environ 1,5 cm de large.
Faites-les précuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Mettez-les dans un grand plat avec le reste des ingrédients, et mélangez bien.
Faites-les rôtir pendant 25 à 35 minutes, dans un four préchauffé à 200°.
Servez tiède ou à température ambiante.
Briochette
Elles me plaisent bien ses carottes !
gwejeanne
depuis quelques années, je suis adeptes des légumes racines rôtis, sur tes conseils ! mes enfants adorent aussi. je n’ai pas rencontré de problème à la cuisson des carottes, mais je tenterai cette version prochainement !
natotoo
testé immédiatement hier soir : nous nous sommes régalés!
j’ai fait précuire les carottes 10 minutes à 900 W au micro-ondes, le résultat était satisfaisant.
et j’ai ajouté quelques bâtonnets de courgettes avec les carottes pour faire un test : mes ados ont adoré les courgettes aussi – mais mon amri était plus réservé, il n’a mangé que les carottes 🙂