C'est moi qui l'ai fait, le blog

Catégorie : Biscuits & cookies

Scones salés au parmesan, la gourmandise parfaite du dimanche soir

Oh la la qu’ils sont bons ces scones salés. Je n'en avais pas fait depuis longtemps et cette version dépasse tout ce que j’ai pu faire jusqu’à présent. Je me suis inspirée de la recette de Dorie Greenspan dans son dernier livre, Baking with Dorie. J’ai beaucoup d’admiration pour cette auteure culinaire américaine. Son livre
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Cookies sarrasin, chocolat et noisettes

Je vais vous faire une confidence qui risque de m'attirer les foudre de certains ou de certaines : je ne craque pas pour les cookies recouverts de fruits secs, de praliné ou de caramel. Je les trouve trop riches et trop éloignés de l’esprit du cookie.  Depuis que les enfants sont partis de la maison,
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Mi cookies mi sablés aux pépites de chocolat, le goûter à partager

Certaines recettes titillent ma curiosité, d’autres attirent ma méfiance et parfois c’est un mélange des deux. Lors d’un tournage avec Nadia pour le boulot, nous étions intriguées par une recette de cookies. Nous devions scrupuleusement la suivre malgré nos doutes quand au résultat. Bonne surprise, la recette donne des cookies un peu sablés. Rien à
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Fat Rascals : biscuits britanniques aux raisins secs

ne pensais pas que vous alliez autant aimé ces biscuits partagés sur mon compte Instagram. Ils font partie de ces innombrables biscuits britanniques qui n’ont pas traversé la manche. C’est d’abord leur nom qui m’a inspiré alors que je feuilletais un livre de douceurs pour accompagner le thé. Puis, leur facilité de préparation m’a fait
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Comment faire des sablés bretons maison + l’astuce pour ne pas avoir de chutes de pâtes

Dimanche, j’ai animé une démonstration sur le salon de la pâtisserie pour 750g, sur le thème des desserts régionaux. En tant que Lorraine, j’aurais bien préparé le gâteau au fromage blanc que j’adore toujours depuis mon enfance. Malheureusement, sa préparation et sa dégustation pour 80 personnes, sans labo de pâtisserie n’est pas chose aisée. Je
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Ghoriba noix et pistaches

Ghoriba noix et pistaches On devrait toujours avoir des Ghoriba dans une boite dans un coin de la cuisine. Ils restent moelleux pendant plusieurs jours. C'est une belle gourmandise que j'apprécie beaucoup avec un café ou un thé. Ils font partie de l'immense répertoire des pâtisseries marocaines. C'est Nadia qui m'a donné envie de les
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Granola cluster cookies. Si vous aimez le granola, vous allez raffoler de ces biscuits super faciles à emporter

Granola cluster cookies Vous connaissez les « cluster cookies » ? Si j'en crois le sondage fait sur ma story Instagram samedi matin, pas trop. Il s'agit de granola maison sans sucre que l'on amalgame grâce à une meringue française très souple (blanc d'œuf battus en neige avec du sucre). Cela donne un biscuit torréfié, croquant et croustillant.
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