Catégorie : Cakes et gâteaux

Gingerbread muffins ou muffins façon pain d’épices à la Nigella Lawson Que faire lorsque l’on a une subite envie de pain d’épices, que le stock rapporté de chez Mulot & PetitJean est terminé et que la patience d’attendre la longue cuisson d’un pain d’épices préparé dans les règles de l’art n’est pas au rdv ? Des

© A. Faidy Quelle délectation de pouvoir regarder une émission culinaire où l’on apprend vraiment des choses, tout en passant un bon moment, sans longueurs, ni  personne en train de pleurer. Cette première phrase ne concerne pas les émissions de Cuisine TV dont je suis malheureusement privée depuis que je suis passée à la BBox.

Carrés au citron, Crédit Photo : Amélie Roche Merci mille fois à vous pour les commentaires très positifs que j’ai pu lire sur Facebook et sur Twitter sur mon nouveau livre « Cookies, Muffins & Co ». Certaines recettes ont déjà été testées (merci à Mercotte, Stéphanie, Mamina et Edda) et c’est ce que je préfère. Quand

Cake à la vanille (vidéo) J’ai toujours adoré les cakes et au fil des années, grâce notamment à Mercotte et à Julie, j’ai appris beaucoup de choses sur leurs différentes textures et les règles d’or de leur cuisson. C’est agréable aujourd’hui de pouvoir jongler avec les recettes de base pour faire ce que l’on veut.

Comment faire des scones sans emporte pièce ? Depuis des siècles, je fais mes scones de manière classique, en étalant la pâte pour ensuite la détailler en cercles à l’aide d’un emporte-pièce, en reformant une boule avec les chutes, etc. Je suis finalement assez patiente en cuisine, alors que j’ai la réputation d’être impatiente, voire

Le cake au chocolat « moelleux mousseux », le goûter parfait du week-end Je ne pense pas avoir été aussi impatiente de goûter à un cake car, en faisant la pâte, j’ai eu l’agréable surprise de me retrouver avec une texture proche de celle d’une mousse au chocolat et j’ai espéré que cette texture se retrouve dans

Le cake aux fruits confits de Pierre Hermé, au whisky japonais Nikka Si un jour j’organise un goûter chic à la maison, c’est certain, ce cake y sera. C’est une de mes recettes chouchou de 2011. Nous avons fêté Noël à Deauville chez mes parents et ce cake faisait partie de ma cargaison de gourmandises.

My Christmas cake  Merci à Carole pour les retouches sur mes photos. Ce gâteau me tient particulièrement à cœur, il représente le Noël anglais tel que je le connais grâce à David et à sa famille. Je prépare le Christmas Cake depuis des années (en plus du Christmas pudding) mais je n’avais jamais eu l’occasion

Kanelbullar : petits pains suédois à la cannelle pour la Sainte Lucie Avec ce billet, je participe au jeu organisé par Pascale, Anna et Pia pour la Sainte Lucie et j’en profite pour souhaiter une très bonne fête à ma petite sœur Lucie. Les kanelbullar sont ces petits pains suédois à la cannelle servis tout au

Scones roulés pomme cannelle En cuisine, il faut savoir retenir les bonnes idées pour ensuite les exécuter à sa sauce. La semaine dernière, j’ai testé une recette qui me plaisait bien. Comme j’étais pressée et donc encore plus impatiente que d’habitude, j’ai fait taire la petite voix qui me disait que la recette avait de