C'est moi qui l'ai fait, le blog

Catégorie : Cakes et gâteaux

Fraisier à la crème diplomate, le gâteau du printemps.

  Fraisier à la crème diplomate, le gâteau du printemps. Durant mes deux jours de cours de pâtisserie à Valence, dans la nouvelle école de Julie Haubourdin, nous avons réalisé un fraisier déstructuré en verrines. J’ai tout de suite eu envie d’en faire un vrai, très classique, à l’image de ceux que je mangeais quand
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Wedding cake, Celebration cake, Christmas cake ou Fruit cake ? Explication de texte ou mon petit grain de sel sur le mariage royal britannique.

 Crédit photo : site Sugarcraft Comment ai-je pu passer 7 ans, sans parler de ce gâteau ? Impossible à dire, surtout que c’est un gâteau que je fais presque tous les ans, soit pour Noël, soit pour l’anniversaire de David. Trop anglais peut être ? Aujourd’hui, je n’ai pas pu résister au plaisir d’assister en
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Beignets alsaciens, un peu en retard pour Mardi Gras …

  Beignets alsaciens Je n’ai jamais réussi à me faire une opinion franche au sujet des beignets. Je les aime avec leur coté dodu et moelleux mais j’en fais très rarement à la maison. Il m’arrive aussi d’en acheter pour Noé qui en raffole mais, avec parcimonie. Il faut dire qu’avec tous les messages que
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Prune and almond Fruit cake ou cake anglais amande pruneaux.

  Prune and almond Fruit cake ou cake anglais amande pruneaux. Si je trouve la pâtisserie française unique et fascinante, je suis toujours curieuse de goûter aux spécialités sucrées des autres pays. On y trouve d’autres saveurs, d’autres textures, etc. J’ai développé une passion en particulier pour les « fruit cakes » britanniques, ces cakes
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Le Royal Chocolat, entremet chocolat, praliné croustillant ou ma frustration quand à la décoration d’un entremet.

  Le Royal Chocolat, entremet chocolat, praliné croustillant NB : Ce gâteau est également apellé Trianon, gros succès commercial chez Carrefour depuis de nombreuses années. En tentant tant bien que mal de décorer mon entremet Royal chocolat, entre les craintes de mon beau frère Jean-Christophe et le soutien moral de David, j’ai repensé à ce que m’a
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Guinness Gingerbread (pain d’épices à la Guinness) d’après le dernier livre de Nigella Lawson : Kitchen.

  Guinness Gingerbread (pain d’épices à la Guinness) d’après le dernier livre de NIgella Lawson : Kitchen Lorsque j’avais encore Cuisine TV, il m’arrivait de regarder les émissions de cuisine de la belle NIgella Lawson. J’adorais ce qu’elle faisait au début de sa carrière et j’ai 2 de ses livres que j’aime beaucoup. Puis, je
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Scones multi graines.

  Scones multi graines C’est en Irlande que j’ai mangé les meilleurs scones, alors que nous revenions d’une visite chez Padraic McMahon et que nous allions démarrer un atelier cuisine avec Donal Skehan. Ils étaient moelleux, tout en gardant leur caractère très friable. Je reste persuadée qu’il faut d’abords avoir gouté un scone dans son
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Gâteau à l’amande, ultra fondant, si simple trop bon.

Gâteau à l’amande ultra fondant  Plus j’écris pour mon blog, plus je prends conscience de la difficulté de décrire par les mots les sensations culinaires. Pour moi c’est important de le faire. J’ai toujours dit que ce blog n’était pas juste un recueil de recettes mais une manière de partager mes découvertes. Depuis que je
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