C'est moi qui l'ai fait, le blog

Catégorie : Chocolat

Gâteau au chocolat graines de sésame et piment

Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recettes pour le site Goosto (anciennement Arts-Culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience. Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les
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Amandes caramélisées au chocolat

Amandes caramélisées au chocolat & mendiants aux amandes Cette fois, Noël est à nos portes. Si cette année, j'ai manqué cruellement de temps, je n'ai pas pu résister à préparer cette gourmandise qui en principe fait l'unanimité dans un groupe. Personne ne résiste au croquant de ces amandes caramélisées et enrobées d'une fine couche de
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Comment faire une sauce au chocolat ?

Comment faire une sauce au chocolat toute simple ? Quand j'étais gamine, j'étais déjà très gourmande et mon truc, c'était les desserts minute. J'ai eu toute une période « Poire Belle Hélène », grand classique d'une certaine époque. Chez mes parents, je m'improvisais glacière en assemblant de la glace à la vanille avec des demi-poires en boite
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Comment faire un œuf de Pâques en chocolat (moulage chocolat) ?

Comment faire un œuf de Pâques en chocolat ? L’année dernière, j’étais au point de me lancer en découvrant un article du magazine Cocooning (hélas disparu) dans lequel Patrice Chapon donnait des conseils pratiques pour faire un œuf de Pâques en chocolat, avec des photos illustrant un pas à pas. Malheureusement, je n’avais pas de moules
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Patrice Chapon, Manufacture de cacao, Chelles, Idf, le portrait d’un chocolatier très attachant

  Patrice Chapon, Manufacture de cacao, Chelles (77) Je connais et apprécie les chocolats de Patrice Chapon depuis de nombreuses années mais je ne connaissais pas l’artisan. J’ignorais par exemple que depuis l’année dernière, Patrice Chapon fabrique ses chocolats, non plus à partir de chocolat de couverture, mais à partir de fèves de cacao dans
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La chocolaterie Alain Ducasse, Manufacture à Paris

Le chocolat Alain Ducasse, Manufacture à Paris  Il y a deux semaines, Alain Ducasse a ouvert sa manufacture de chocolat artisanale à Paris (le chocolat Alain Ducasse), rue de la Roquette, dans le quartier de la Bastille, avec Nicolas Berger, chocolatier et torréfacteur. La manufacture est dans une cour typiquement parisienne et l’endroit est magnifiquement
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Bouchées à la pâte de noix & chocolat

Bouchées à la pâte de noix & chocolat Une visite chez Pinto à Montpellier est toujours un plaisir, c’est une de mes adresses chouchou. Début décembre, en pleine semaine, j’ai l’impression d’être sur un marché de Noël, tellement c’est animé. Les uns viennent faire des provisions en achetant des produits type poutargue ou foie gras,
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Comment faire une tablette de chocolat ?

Tablettes de chocolat maison C’est suite à un atelier chocolat chez Cacao Barry avec Martin Diez et Philippe Bertrand que je me suis lancée toute seule à la maison hier. Je ne peux pas m’empêcher d’être fière de mes premières tablettes de chocolat que vous pouvez voir sur la photo plus haut. Jusqu’à hier, je
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