Catégorie : Chocolat

Concours terminé, je procède au tirage au sort dans la journée. La 18 iéme édition du salon du chocolat ouvre ses portes mercredi à Paris, Porte de Versailles sur le thème « Les Nouveaux Mondes du Chocolat ». C’est un RDV que je ne rate pas, moi qui mange du chocolat tous les jours . Pour en

Ganache : généralités, ganache montée et ganache chocolat et fruits de la passion J’aime quand ce sont mes lectrices qui, sans le savoir, me donnent des idées pour animer mon blog. Cette fois, c’est Isabelle, que j’ai eu le plaisir de rencontrer chez Alice Délice à Lille à l’occasion de ma démonstration pour les purées de

Fritures de Pâques en chocolat, comment faire ? Vous vous souvenez de ces mendiants au chocolat, lavande et pétales de roses ? En fait, ils n’étaient pas prévus au programme. L’idée m’est venue spontanément en regardant un reste de chocolat que j’avais amoureusement tempéré. Ce que j’avais prévu de faire ce jour-là, c’était des fritures en chocolat

Mendiants au chocolat, version lavande ou pétales de rose Je n’arrive pas à croire qu’il n’y a pas de recettes de mendiants sur ce blog alors que c’est une gourmandise que j’apprécie beaucoup avec mon café. On a coutume d’appeler ces fins cercles de chocolat des mendiants car ils sont traditionnellement recouverts de fruits secs

Mousse au chocolat noir sans oeufs Me souvenir de ne jamais parler d’une recette à la radio, sans l’avoir auparavant intégrée dans un de mes livres ou sur mon blog ! Hier après-midi, j’ai passé une heure et demi très agréable en direct dans l’émission Les Experts d’Europe 1 avec Helena Morna et Patricia Wagner (directrice