Catégorie : Chocolat

Salon du chocolat 2011 : les créations de Fleur Jerusalemy sur le stand Pralus. Vous vous souvenez de mon coup de cœur pour les créations chocolatées de Fleur Jérusalemy que j’avais découvertes complètement par hasard sur le stand d’Aoki l’année dernière sur le salon du chocolat ? (voir mon billet sur ce lien) Cette année,

Merci beaucoup pour votre participation, je ne peux malheureusement pas répondre à tous vos mails mais je les ai lus attentivement. C’est Pierre Hermé qui a dit cela et je trouve, pour avoir eu la chance de le rencontrer que cela correspond vraiment à sa pâtisserie (et à ses divins chocolats). Si vous voulez connaitre

  Mes recettes chocolat + devinette pour gagner 3 places au salon du chocolat 2011. C’est parti pour une nouvelle édition du salon du chocolat du 20 au 24 octobre 2011, porte de Versailles à Paris. Bien que je déteste le monde, je ne peux pas résister à ce salon (le secret est d'arriver 20

  Moelleux au chocolat et son millefeuille orange passion pistache ou comment customiser un moelleux au chocolat Gü. Il y a des marques que j’adore et que je déteste à la fois. Gü en fait partie. Quand on aime faire les choses soit même et que l’on a tendance à vouloir convaincre son entourage de

  Chocolat froid à la vanille, comme le Cacolac de mon enfance Lorsque j’étais enfant, mes parents nous trimballaient partout. Par rapport aux parents d’aujourd’hui, ils étaient jeunes (ma mère avait 22 ans quand je suis née) et n’avaient pas trop l’habitude de nous confier à nos grand mères. Je me souviens très bien des restaurants

  Gâteau fondant au chocolat et aux éclats de fèves de cacao, sans farine J’ai une affection toute particulière pour ce gâteau, à la texture fondante et à la surface craquelée. En général, ce type de texture demande beaucoup de beurre. Bonne nouvelle : cette recette est assez raisonnable avec ses 75 g de beurre,

  Concours pour gagner l’encyclopédie du chocolat Valrhona : la sélection Il y a quelques semaines, Adèle et moi avons lancé un concours autour du chocolat, afin de vous faire gagner nos deux exemplaires de cette nouvelle encyclopédie, reçus en cadeau, alors que nous avions déjà les notres. Merci mille fois à vous pour vos

  Crédit photo : le site de Fleur de Xocoatl A l’heure où vous lirez ces lignes, le Salon du Chocolat viendra juste d’ouvrir ses portes mais je ne peux pas résister à l’envie de partager avec vous une découverte faite hier soir sur le salon, pendant la soirée de lancement : les chocolats Fleur

  Mousse au chocolat blanc, salade de fruits Lorsque j’ai parlé de l’encyclopédie du chocolat Valrhona mardi, juste après l’avoir achetée à la librairie gourmande, j’ai reçu des commentaires qui m’ont fait sourire venant de lectrices qui ont peur d’agrandir leur bibliothèque culinaire, déjà importante, par ma faute. Une de mes lectrices m’a demandé si